玉米脂肪酸值检测方法的改进与探讨

玉米脂肪酸值测定方法GB/T 20570-2006《玉米储存品质判定规则》中,存在着滴定时滴定终点色差变化不明显、终点不易观察的弊病,造成检测结果出现较大误差。通过增多加水量,减少样品提取液用量,改善了滴定终点时色差变化的明显度,提高了玉米脂肪酸值检测结果的准确度及精密度。

气相色谱检测小麦粉添加剂技术探讨

应用气相色谱检验小麦粉添加剂过氧化苯甲酰时,在操作过程中有许多技术问题值得注意,特 别是气相色谱易出现许多故障,如果处理不好,则会直接影响测定结果准确性;只有掌握各操作步骤环 节,如样品前处理,标准溶液制备,仪器常见故障处理等,才能得到最接近真值测定结果。

加强粮食卫生质量管理的几点建议

针对粮食卫生质量进行了探讨。分析了造成粮食污染的几大途径,提出了加强粮食卫生质量管理的几点建议。

对现行大米标准的几点看法

现行大米标准存在以加工精度定等级、指标不够健全等问题,建议取消大米加工以精度定等级,增加粘度指标和口感指标,同时黄粒米的含量应随等级不同而不同。

测定面筋水洗法的方法探讨

针对小麦粉面筋测定过程中,面团的浸水时间、洗涤用水量以及洗净程度观察等进行了改进。即通过改变面团形状,缩短浸水时间,既提高了工作效率,又解决了在同一时间内因面团大小不同,吸水程度不一致的问题;用小瓷碗代替脸盆,改变洗涤工具,可节约用水量70%～80%;用洁净水代替KI指示液,观察淀粉洗净程度。从改进后的方法可以看出:①节约时间;②节约水资源;③节约药剂。