欧洲水产品质量安全检测的项目和方法

2007年12月～2008年12月，笔者赴挪威国家营养与海产品研究所（NIFES）和挪威卑尔根大学（UIB）学习水产品质量安全管理和水产品质量安全检验检测技术。对挪威水产品质量安全检测项目和方法进行了调研。由于挪威与欧盟的水产品检测项目和方法一致。因此，本文介绍的的也是欧盟的水产品质量安全检测项目和方法。

石油烃在辽宁省水产品中的生物富集与分析

2011年6月的蓬莱19—3油田溢油事故,对渤海海洋生态环境造成了严重的污染损害。事故发生半年后,蓬莱19-3油田周边及渤海中部海域水质、沉积物质量呈现一定程度改善,但溢油事故造成的影响仍然存在。国家海洋局发布的《海洋溢油生态损害评估技术导则》,将溢油导致损失分为海洋生态直接损失、环境修复费、生物种群恢复费、调查评估费四类。2013年和2014年辽宁省海洋与渔业厅拨付"渤海溢油养护修复费"完成农业部下达的2012年蓬莱溢油生物资源养护修复项目。辽宁省水产品质量安全检验检测局经过两年的时间,对六个沿海市县的13种水产品,295个样品及水和底泥中石油烃残留量的抽样检测,并统计出不同产品对石油烃的富集系数。

荧光分光光度法测定水产品中的石油烃污染物

建立了检测水产品中石油烃残留的分析方法。样品与过量的碱液在无水乙醇环境下，40℃水浴避光振摇5 h，再经二氯甲烷萃取、负压蒸干、脱芳石油醚溶解，荧光分光光度法测定。结果表明，油标液在0．0～10．0μg ／ml 线性关系良好，相关系数0．9996，检出限为0．85 mg ／kg，添加质量浓度5．0～20．0 mg ／kg 时，样品回收率在91．5％～97．9％之间。该方法与目前我国海洋生物中石油烃的检测方法 GB17378．6-2007相比，节省时间，且皂化充分，检测结果准确度好，精密度高，适用于水产品中石油烃含量的检测。

辽宁省大辽河入海口污染物总量监测报告

2006年我局承担了国家海洋局下达的"辽宁省大辽河入海口污染物总量监测项目"。通过选择监测区域、确定监测指标、安排监测时间、设置监测站位、现场采样、现场检测、实验室检测等环节,完成了3次监测,每次监测19个指标,获得了入海口污染物总量等可靠数据。具体监测情况如下。

辽宁省“多宝鱼”及“多宝鱼”饲料中药物残留抽检情况分析报告

2006年12月12日，辽宁省水产品质量安全检验检测局根据省海洋与渔业厅的指示，对全省“多宝鱼”药残情况进行抽样检测。抽样分两次进行，第一次对葫芦岛市抽样，第二次在营口市抽样。共抽检企业30家。抽取样品31份，其中葫芦岛市抽检企业29家，取样30份，营口市抽检企业1家，取样1份。此外，为了弄清鱼体内药物来源途径，同时抽查了4份鱼饲料。具体情况见表1。

间接酶联免疫法检测鲑鳟鱼类传染性造血器官坏死病病毒

目的建立快速检测传染性造血器官坏死病病毒(IHNV)的间接酶联免疫法。方法以传染性造血器官坏死病毒G蛋白(IHNV-G)为抗原,免疫实验白兔,制备兔抗IHNV免疫血清,通过ELISA对兔抗血清进行效价及特异性评估,并通过PCR方法进行验证。结果应用间接ELISA技术,检测到抗血清对IHNV-G和IHNV的效价分别达到1:32000和1:16000,与其他对照病毒无交叉反应。与PCR检测结果符合率达到98%。结论本文建立的间接酶联免疫法方法具有良好的灵敏性和特异性,为IHNV的检测提供了快捷、高效的技术手段。

河蟹养殖环境中石油烃污染安全预警

目的掌握辽宁省某市河蟹养殖环境污染情况并提出安全预警。方法监测某市河蟹养殖环境和河蟹产品中石油烃含量,剖析石油烃污染来源并提出治理措施。结果水质中石油烃总平均值为0.056 mg/L,底质中石油烃总平均值为19.59 mg/kg,河蟹中石油烃总体均值为7.27 mg/kg,超标率为4.9%。结论河蟹养殖水质总体上已受到石油烃污染,底质也对石油烃有一定的蓄积,环境中石油烃污染对河蟹产品已产生一定的影响。政府有关部门可以通过切断石油烃污染来源,加强监管等措施来减轻石油污染,减少对河蟹养殖环境和河蟹产品的影响。

挪威水产养殖药物使用与药残控制及我们的思考

挪威是水产品贸易大国，其渔产品出口量为世界前三名，2004年．其水产品出口到160多个国家和地区，出口量270万吨，出口额38亿多美元。挪威水产品出口如此之大与其完善的水产品质量安全控制体系和先进的实验室检测技术密不可分。

辽宁盘锦河蟹中镉的健康风险评价

目的获得通过单一食用盘锦河蟹途径的镉暴露风险程度。方法在对盘锦河蟹进行连续4年镉监测的基础上,结合其他暴露参数,分别利用风险熵(hazard quotient,HQ)和致癌风险指数(cancer risk index,CRI)对非致癌风险和致癌风险进行风险描述,并根据风险评估软件@RISK6.0模拟出消费者通过单一食用盘锦河蟹途径摄入镉的风险概率。结果通过点评估和概率评估得出镉暴露的风险熵范围在0.001~0.05之间,致癌风险指数在1.5×10^(-6)~1.0×10^(-4)之间,进一步对每日允许最大食用量的评估结果显示,每人每天食用大约398只河蟹可能引起镉的致癌风险,远超消费者河蟹日摄入量。结论通过单一食用盘锦河蟹途径的镉暴露非致癌风险和致癌风险较低,但仍建议消费者尽量增加食物摄入的多样性,以降低某种风险源的大量摄入累积。

挪威水产养殖药物残留控制系统

北欧小国挪威的渔业发展世界闻名，在挪威国民经济中占有非常重要的位置。挪威是世界上重要的水产品贸易大国，2004年，水产品出口量排到世界的第三名，这与其完善的水产品质量安全监管体系密不可分，挪威采用七大措施控制水产养殖药物残留。

镉在河蟹产品和产地环境中的含量监测及镉对河蟹毒性作用分析

2013—2016年连续4年对A市稻田养殖模式中的河蟹产品、水质、底质中镉含量进行监测,利用对数等间距法对体质量10 g左右河蟹镉染毒的急性毒性和30 d染毒毒性进行评价,进一步分析总结了镉染毒对河蟹机体的损伤情况。结果表明,A市河蟹产品及养殖环境中镉含量基本符合国家标准限量要求,但应持续关注个别养殖区水质中镉的含量。染毒30 d后河蟹各组织均有镉残留,残留量由高到低依次为外壳、鳃、肝胰腺、肌肉。镉对河蟹机体的损伤体现在对细胞结构、酶系统、生殖系统等多方面,因此为保障河蟹产品质量及健康生态养殖,应持续关注对镉的风险监测工作。

辽东湾水体交换能力模拟及保守水质模型应用

通过建立与垂向平均的二维非恒定和谐型水动力模式相耦合的保守型水质跟踪预报模型,模拟了辽东湾海域的水体交换能力及无机磷和化学耗氧量的平面实时分布状况。给出不同典型时刻下辽东湾海域的潮流场、水体半交换时间及浓度场的计算结果,据此对辽东湾的水体交换性能和污染物的对流输运状况进行分析评价。最后,将其保守型水质预报模型应用于普兰店湾海域的典型渔业污染事故中,验证了该模型处理实际问题的有效性。

塑料棚面日光温室设计与增温效果

通过对太阳、地球相对位置季节变化的研究,从天文学和气象学的角度,依据有关数学、物理学原理计算出塑料棚面日光温室的设计参数。结果表明:据此建造的塑料棚面日光温室在冬季农业生产中每日可延长日照时间约为15 min,较其他日光温室日平均温度提高2—3℃,并具有较好的保温效果。

传染性造血器官坏死病毒糖蛋白的原核表达及多克隆抗体的制备

通过人工合成方法得到传染性造血器官坏死病毒(IHNV)糖蛋白(G蛋白)基因,将该基因克隆到表达载体pET-30a,构建重组表达质粒pET-30a/IHNV-G,并转化至大肠杆菌BL21(DE3)plySs中。经SDS-PAGE电泳及Western blotting分析表明,在1 mmol/L IPTG(诱导剂)、37℃条件下诱导4 h后,G蛋白在大肠杆菌中成功表达,得到了相对分子质量约为57 000的G蛋白。采用直接切胶免疫小鼠的方法制备多克隆抗体,ELISA分析结果显示,血清效价可达到1∶10 000。本试验中得到的G蛋白和多抗血清可为IHNV疫苗的研制以及胶体金试纸条快速检测方法的建立提供理论基础。

传染性造血器官坏死病毒G蛋白的原核表达及纯化

鱼类传染性造血器官坏死病毒外壳糖蛋白(G蛋白)是一种可以诱导产生病毒中和抗体和宿主保护性免疫反应的重要抗原。国内对该病毒的诊断方法还依赖实验室的操作条件,不适用于病毒爆发现场的快速诊断。而建立胶体金试纸条法则可以满足上述需要。此法应用双抗体夹心原理,所以获取高质量IHNV-G蛋白作为抗原是试纸条成功的保证。通过合成得到该蛋白基因的全长序列,将其插入到表达载体pET-30a中,构建重组表达质粒pET-30a-IHNV-G.,并转化至大肠杆菌BL21(DE3)plySs中。在IPTG浓度为1mmol/L时,37℃诱导表达4h时目的蛋白表达量最大,得到预期分子质量约为57ku的目的蛋白,表达量为29%。Western Blot分析结果证实该蛋白在宿主菌中成功表达。

气相色谱法测定河蟹中多氯联苯残留量的不确定度分析

依据JJG1059—1999《测量不确定度评定与表示》,采用分层建模的方法,建立了气相色谱法测定河蟹中多氯联苯的不确定度评定的数学模型,通过研究整个测定过程,系统分析该测定方法检测结果不确定度的来源,并对不确定度各个分量进行评估和合成,得出了气相色谱法测定河蟹中多氯联苯残留量不确定度的主要影响因素的结论。

用流动注射分光光度法测定水中的六价铬含量

2016年5、9和10月,在东经121°37′46″和北纬40°58′56″采样,用流动注射分光光度法监测辽宁大凌河水中六价铬的含量。结果表明:在酸性样品中,六价铬与二笨卡巴肼形成紫红色络合物,最大吸收峰在550nm处。本方法的线性范围为0.02~0.50mg/L(r>0.999),检出限为0.0022mg/L,在0.05mg/L和0.50mg/L的相对标准偏差(RSD)为0.8%和0.5%,相对误差为0.0%和0.2%,加标回收率为98.8%~100.9%,测定速率为30样/h。本方法操作简单,溶剂数量少,干扰因素少,人工误差小,分析效率高,灵敏度高,准确度高,稳定性好。