基于主成分分析法的烤烟香气品质评价模型构建

采用顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用法分别测定20种烤烟样品中的69种香气成分,并以69种香气成分的含量为变量,利用主成分分析法建立烤烟香气品质评价模型,并应用该模型对20种样品的烤烟香气品质进行评价。结果表明,S10烤烟的香气品质最好,其后依次为S9、S4、S20、S16、S17、S18、S19、S1、S15、S2、S5、S3、S14、S6、S8、S12、S7、S13、S11;通过感官评价法进一步对该模型评价结果进行检验,模型评价结果和感官质量评价结果具有很好的一致性。提出的烤烟香气品质评价模型不受主观因素的影响,能够做到标准化评价,且评判结果具有一定的客观性和可行性,能够真实区分烤烟香气品质的优劣。

中国浓香型烤烟产区气候特征及其与烟叶质量风格的关系

为明确气候因子与烟叶质量风格的关系,采集了全国8个浓香型产区57个重点产烟县30 a的气候资料,分析研究了浓香型产区气候因子与烟叶质量风格特征形成的关系。结果表明,烟叶浓香型显示度、烟气沉溢度、焦香和正甜香均与成熟期日均温呈极显著的正相关关系,焦甜香与各个时期的昼夜温差和全生育期光照时数均达到极显著的负相关关系,与各个时期降雨量呈极显著的正相关关系,烟气浓度与全生育期>10℃积温达到极显著的正相关关系。

卷烟营销水平的关键影响因素分析

根据实地调查的资料并参考有关文献,通过系统分析和诊断,应用层次分析法归纳总结,确定影响卷烟营销水平的5类共22个因素。然后利用决策试验与评价实验室法,根据各影响因素之间的互相关系,建立直接影响矩阵并求出综合影响矩阵,通过计算各因素的影响度、被影响度、中心度,考察因素综合影响关系,确定卷烟销售潜量、政府和公司对营销工作的重视程度、营销模式、现代营销手段等是影响卷烟营销水平的10大关键因素。在此基础上,提出应从创新营销模式,扩大卷烟销售规模,强化现代商业企业和营销队伍建设等方面促进"卷烟营销上水平"。

密集烘烤过程中不同前处理烟叶生理生化变化研究

研究烟叶密集烘烤前进行的不同处理对烟叶在烘烤过程中主要生理生化变化规律的影响,试验设鲜烟叶烟梗划开(T1)、鲜烟叶背面烟梗剔除(T2)和常规烟叶烘烤(CK)3个不同处理,利用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱对烟叶进行烘烤。结果表明:在烘烤过程中,各个处理中水分、叶绿素、类胡萝卜素和淀粉等含量及超氧化物歧化酶活性、过氧化物酶活性均呈现不同程度的下降趋势,丙二醛含量、苯丙氨酸裂解酶活性呈上升趋势,脂氧合酶活性则先上升后下降,而淀粉酶活性呈现双峰曲线。T2处理烟叶中的水分、类胡萝卜素、丙二醛、淀粉酶活性等含量和脂氧合酶活性均高于T1处理,而其叶绿素含量、淀粉含量、超氧化物歧化酶活性、过氧化物酶活性均低于T1处理。T2处理的烟叶在外观质量、化学成分协调性和感官质量方面均优于T1处理。T2处理能够很好地调控烟叶中水分和各种酶活性的变化,使细胞氧化还原反应达到一种动态平衡,使叶绿素和淀粉充分降解,又能避免酶促棕色化反应的发生,能进一步改善烟叶品质和优化密集烤房增香工艺。