2012—2017年大连市4种常见食源性病原微生物监测结果分析

目的调查2012—2017年大连市食品中4种常见食源性病原微生物的监测结果,为有效预防和控制食源性疾病的发生提供科学依据。方法根据辽宁省食源性疾病监测工作计划要求,选取2012—2017年采集的18类2831份样品进行4种常见食源性病原微生物的监测,整理数据并分析结果。结果2831份样品中副溶血弧菌的检出率最高为12.11%。不同年份中,2016年致病菌检出率最高,为4.68%;不同种类食品中海水产品、淡水产品、肉与肉制品中致病菌的检出率较高,分别为7.37%、6.32%、3.63%;不同抽样场所中农贸市场致病菌检出率最高为4.10%;不同包装中散装样品的致病菌检出率最高为2.44%。结论大连市食品安全存在食源性病原微生物感染的隐患,水产品污染较为严重,有针对性地研究是否与气候水质相关是未来探寻的方向,同时提示要加强农贸市场的消毒监管,防止食物中毒事件的发生,保障居民食品安全。