辽宁省2019-2020年11类食品食源性致病微生物污染状况分析

目的对辽宁省2019-2020年食品中食源性致病微生物的污染及其分布状况进行分析,了解各季度食品中致病微生物的分布情况,为辽宁省的食源性病原体监测与控制提供借鉴。方法共采集辽宁省2019-2020年3318份样品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对食源性致病微生物进行检测。结果共检出阳性菌株420份,检出率为12.66%。第一季度克罗诺杆菌属检出率最高达到33.33%,第二季度溶藻弧菌检出率最高达到17.53%,第三季度和第四季度都是克罗诺杆菌属检出率最高达到21.62%和12.12%。各卫生指标菌中2019年菌落总数在第三季度的合格率最低为95.44%,大肠埃希菌计数在第二季度的合格率最低为94.85%;2020年菌落总数在第二季度的合格率最低为99.05%,大肠埃希菌计数在第二季度的合格率最低为87.67%。结论辽宁省食品中存在食源性致病微生物的污染,应加强辽宁省食品卫生部门的监管力度,对食品卫生知识重点宣传教育,防范食源性疾病及食物中毒的暴发事件,保障人民食品安全。

辽宁省禽肉食品中空肠弯曲菌耐药特征与PFGE分子分型研究

目的 了解辽宁省禽肉食品中空肠弯曲菌(Campylobacter, Campylobacter jejuni)的污染状况,掌握空肠弯曲菌的耐药基因携带特点及抗生素敏感特性、分子型别特征,为辽宁省禽肉食品中空肠弯曲菌污染防控提供依据。方法依据GB4789.9-2014《中华人民共和国国家标准食品微生物学检验空肠弯曲菌检验》及采用PCR扩增技术和哥伦比亚血平板检测的方法对2018-2022年采自辽宁省14个监测点收集的生禽肉食品开展空肠弯曲菌检测,并对检出的菌株进行6种耐药基因进行检测及11种抗生素的药物敏感性试验,同时进行PFGE分子分型溯源。结果 568份生禽肉样本中共检出23株空肠弯曲菌,空肠弯曲菌检出率为4.0%(23/568)。耐药基因检测发现,四环素类耐药基因tet(O)检出率最高,其次是大环内酯类耐药基因ermB和氨基糖苷类耐药基因aph(2″)-If,检出率分别为56.5%、47.8%和39.0%。通过PFGE聚类分析,23株空肠弯曲菌可分成17种带型,有4种带型高度同源。结论 辽宁省生禽肉食品中存在空肠弯曲菌的污染情况,PFGE型别多样,耐药基因主要检出的是四环素耐药基因tet(O)、大环内酯类耐药基因ermB、氨基糖苷类药物主要以aph(2″)-If基因,23株空肠弯曲菌共产生4个耐药谱,应严格监控生禽肉空肠弯曲菌的污染,以期保证生禽肉食品的质量安全。

辽宁省食源性副溶血性弧菌PFGE分子分型及血清型、耐药谱

目的分析辽宁省副溶血性弧菌脉冲场凝胶电泳(PFGE)型别及血清型、耐药谱,探讨辽宁省副溶血性弧菌污染的同源性,为食源性疾病溯源和预警提供基础。方法对50株从辽宁省2015年食源性疾病和食品中分离的副溶血性弧菌进行PFGE分子分型、血清学分型、药物敏感试验,采用BioNumerics version 6.6软件进行分析,比较同源性。结果 50株副溶血性弧菌共分为19个血清型,食源性疾病分离株分为5个血清群,主要的血清型为O3群,其次为O1群;食品分离株分为9个血清群,主要的血清型为O3群,其次为O1和O4群。50株副溶血性弧菌对15种抗生素的耐药试验,对头孢唑啉耐药率最高达72%。50株副溶血性弧菌共分为4种PFGE优势带型,相似度为90.8%~100.0%。结论辽宁省食源性副溶血性弧的血清型以O3群和O1群为主,致病菌流行株血清型为O3:K6;食品中分离菌株血清型和PFGE带型非常分散,提示这些多为遗传不相关菌株。PFGE图谱可看出,绝大部分相同血清型菌株的PFGE带型相似度很高,O3与O1血清型菌株有高度同源性密切相关,耐药菌株间PFGE带型相似度很高,均具有高度同源性。相比2014年的耐药情况,对头孢唑啉耐药率显著增高。另外,少数菌株出现多重耐药,耐药情况不容乐观。

辽宁省2012—2015年食源性蜡样芽胞杆菌污染检测结果分析

目的调查辽宁省食品中蜡样芽胞杆菌污染状况,为国家标准的制订与修订提供数据。方法在辽宁省各市建立监测点,定期对6类食品进行采样,参照历年国家食品安全风险监测工作手册蜡样芽胞杆菌检测标准操作程序对样品进行检测。结果检测6类食品共2 021份,检出蜡样芽胞杆菌183株,检出率达到9.02%。结论市售婴幼儿食品与熟制米面制品中有一定程度的蜡样芽胞杆菌污染,希望引起政府相关部门的重视,亟待制定相关限量标准,改进检测方法,加大监管力度。

2型糖尿病合并非酒精性脂肪肝患者临床特征及相关危险因素研究

目的分析2型糖尿病合并非酒精性脂肪肝(NAFLD)患者临床特点及其相关危险因素。方法回顾性分析2011-2014年215例2型糖尿病患者住院的临床资料,采用腹部B超定性测定,根据结果分为无NAFLD组(1组)和NAFLD组(2组)。收集两组的一般资料,检测糖化血红蛋白(Hb A1c)、体质指数(BMI)、血脂、肝功能、肾功能、24h尿定量等检测指标的数据,进行logistic回归分析,探讨NAFLD的相关危险因素。结果与无NAFLD组相比,NAFLD组BMI、血尿酸(SUA)、丙氨酸转氨酶(ALT)、甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)均升高,差异均有统计学意义(P<0.01或P<0.05)。logistic回归分析显示,BMI、SUA、TG、HOMA-IR是NAFLD主要危险因素,β值分别为0.185、0.351、0.587、0.236。结论合并NAFLD的2型糖尿病患者易发生血脂异常及肝功能损害。BMI、SUA、TG及胰岛素抵抗在2型糖尿病患者NAFLD的发生、发展中起到一定的作用。

2016年辽宁省婴幼儿配方食品及谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌毒力基因的鉴定

目的了解婴幼儿配方食品和谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌的毒力基因携带特点,对辽宁省婴幼儿配方食品和谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况进行调查。方法依据GB4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》及采用PCR扩增技术和血平板检测的方法对2016年采自辽宁省15个监测点,收集的176份乳源性食品中检出的22株蜡样芽胞杆菌进行10种毒力基因检测。结果婴幼儿配方食品和谷类辅助食品蜡样芽胞杆菌检出率为12.5%(22/176),非溶血性的肠毒素Nhe基因、溶血素BL基因、肠毒素T基因和细胞毒素K基因是辽宁省乳源性蜡样芽胞杆菌的主要毒力基因,至少携带2种毒力基因的菌株达到检出菌总数的100.0%。结论研究结果证实辽宁省婴幼儿配方食品及谷类辅助食品存在蜡样芽胞杆菌污染情况,严格监控婴幼儿配方食品及谷类辅助食品的蜡样芽胞杆菌污染,对于生产出优质婴幼儿配方食品及谷类辅助食品具有重要意义,以期提高婴幼儿食品的质量安全。

2016-2018年辽宁省食品中单核细胞增生李斯特菌污染情况及毒力基因的检测

目的了解辽宁省食品中单核细胞增生李斯特菌毒力基因携带特点,对该省食品中单核细胞增生李斯特菌的污染情况进行调查。方法依据GB 4789.30-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》及采用PCR扩增技术检测的方法对2016-2018年采自该省15个监测点、收集的3 310份食品检出的47株单核细胞增生李斯特菌进行9种毒力基因检测。结果食品中单核细胞增生李斯特菌检出率为1.42%(47/3310),食品中单核细胞增生李斯特菌最少携带3种毒力基因,其中携带prfA、plcA、hly、mpl、plcB、inlA、inlB和iap八种毒力基因是该省食品中单核细胞增生李斯特菌的主要毒力基因型,达到检出菌总数的65.96%。结论研究结果证实辽宁省食品中存在单核细胞增生李斯特菌污染情况,应严格监控食品中单核细胞增生李斯特菌的携带情况。

2016年-2017年辽宁省婴幼儿配方食品及谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌污染情况的调查

目的分析辽宁省市场上婴幼儿配方食品及谷类辅助食品的卫生情况和受蜡样芽胞杆菌污染的情况。方法采自 22 个监测点抽取 232 份不同种类的婴幼儿配方食品及谷类辅助食品,进行菌落总数、大肠菌群和蜡样芽胞杆菌数的测定。结果菌落总数数值主要分布在≤101 cfu /g 和 101 cfu /g ~ 102 cfu /g,污染最严重的产品种类是谷物类辅助食品,情况最好的是婴幼儿配方食品,菌落总数均控制在 104 cfu /g 以下,婴幼儿配方食品阳性检出率为 42. 17%( 70 /166),谷类辅助食品阳性检出率为 71. 21%( 47 /66)。在 232 份婴幼儿配方食品和谷类辅助食品样品中均未检出大肠菌群。10. 34%( 24 /232)的婴幼儿食品检出蜡样芽胞杆菌。结论辽宁省婴幼儿配方食品及谷类辅助食品存在不同程度的蜡样芽胞杆菌污染,应继续加强对婴幼儿配方食品及谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌的监管。

辽宁食源性沙门菌血清型、耐药谱及PFGE分型特征

目的分析辽宁食源性沙门菌血清型、耐药谱及脉冲场凝胶电泳(PFGE)型别,探讨辽宁沙门菌污染的同源性,为食源性疾病溯源和预警提供基础。方法对辽宁省2015年食品中、食源性疾病中分离的41株沙门菌进行血清学分型、耐药试验、PFGE分子分型,采用Bio Numerics version 6.6软件分析,比较同源性。结果 41株菌分为15个血清型,居前三位的是15株肠炎沙门菌、5株德尔卑沙门菌、5株姆班达卡沙门菌(辽宁省内少见血清型);对41株菌进行15种抗生素的耐药试验,对单一一种抗生素的耐药率为100.0%,其中红霉素97.6%,萘啶酸61.0%,氨苄西林53.7%;41株菌共分为18种PFGE带型,带型分布分散,只有两种优势,一种带型包含20株菌,有14株肠炎沙门菌,6株其他沙门菌,相似度为92.7%~100%;另一种包含5株菌,4株姆班达卡沙门菌,1株鼠伤寒沙门菌,相似度为96.6%~100.0%。结论辽宁省食源性沙门菌的血清型以肠炎沙门菌为主,生肉制品是其主要污染来源;血清型与PFGE图谱带型分布广泛,相同血清型沙门菌的PFGE带型聚集成簇、菌株具有高度同源性;相同PFGE型别的菌株耐药谱一致或相似;沙门菌的耐药情况较严重。

糖尿病周围神经病变相关影响因素分析

目的探讨2型糖尿病周围神经病变(DPN)发生的影响因素,为DPN的预防和治疗提供理论依据。方法随机抽取2012年5月—2014年5月于辽宁中医药大学附属医院内分泌科住院的128例2型糖尿病患者,根据是否合并DPN将其中51例作为DPN组、77例作为非DPN组,比较2组患者的临床基本资料,分析DPN的相关影响因素。结果 128例2型糖尿病患者中,DPN检出率为39.8%;DPN组与NDPN组患者比较,年龄、病程、体质指数(BMI)、吸烟、运动情况以及收缩压、空腹血糖(FPG)、餐后2h血糖(2h PG)、糖化血红蛋白(Hb A1c)、空腹胰岛素(FINS)、餐后2小时胰岛素(2h INS)、空腹C肽(FC-P)、餐后2小时C肽(2h C-P)差异均有统计学意义(均P<0.05);多因素条件logistic回归分析结果显示,糖尿病病程较长、吸烟、BMI较高、Hb Alc较高、2h PG较高是DPN发生的危险因素,2h C-P是DPN发生的保护因素。结论 2型糖尿病患者中DPN的患病率较高,糖尿病病程、吸烟、Hb A1c、BMI、2h PG、2h C-P是DPN发生的主要影响因素。

东北地区某流域河流污染指示菌调查

目的调查东北某流域河流不同季节细菌学指标,对检测断面的污染状况进行细菌学评价,分析总大肠菌群与大肠埃希菌的关系。方法于2010年秋季、冬季,分别对东北某流域六条主要河流的23个断面进行采样;用平皿计数法检测菌落总数,用膜过滤法检测总大肠菌群和大肠埃希菌。菌落总数采用污水生物系统法进行评价,总大肠菌群采用CJ 3020—1993《生活饮用水水源水质标准》进行评价,大肠埃希菌采用美国《水质质量标准》进行评价。结果秋季,检测断面有机物为轻-中度污染,总大肠菌群含量均超标,大肠埃希菌含量不符合率为95.7%(22/23),总大肠菌群与大肠埃希菌含量呈正相关(P<0.01)。冬季,检测断面有机物为轻度污染,总大肠菌群含量超标率为78.3%(18/23),大肠埃希菌含量不符合率为56.5%(13/23),总大肠菌群与大肠埃希菌呈正相关(P<0.01)。结论该流域六条河流检测断面均不同程度地受到有机物和粪便的污染。