食品中微生物卫生标准相关性研究

对动物性食品、焙烤食品、发酵食品、海产品、饮用水、果仁食品等的细菌卫生标准――菌落总数和大肠菌群进行监测,应用生态学模拟对鲜猪肉在冷藏过程中的菌落总数、大肠菌群和沙门氏菌三项指标的变化情况进行分析。结果表明:鲜猪肉在贮藏过程中反映出菌落总数和大肠菌群之间具有同步效应,大肠菌群和沙门氏菌之间的关联却不十分清楚,发酵食品、焙烤食品、海产品和饮用水等都很难得出菌落总数和大肠菌群之间具有内在联系。

解读“中国名牌”的昨天、今天与明天

通过剖析中国名牌评选中种种弊端存在的根源,力图重新思考和规划我国的名牌发展战略,以便引导和支持企业不断通过创新以提高质量水平,更好地保障消费安全,最终达到增强我国产品市场竞争力的水平。