从养鹅技术浅谈鹅产品安全问题

中国是世界最大的养鹅和鹅产品消费国。人们对食物的需求也随着人民生活水平的日益提高而由追求吃饱饭转变成吃绿色、健康、优质的食品,鹅肉因其绿色健康的品质深受消费者喜爱。2002年鹅肉被联合国粮农组织评选为21世纪重点发展的绿色食品,2011年鹅肉摘得世界卫生组织评选的肉类排行榜的桂冠。但由于养殖户未经专业的培训,科学养鹅意识薄弱,一旦发生疾病就乱用药、大量用药,这导致抗生素滥用的现象增加,并且鹅产品中过量的药物残留现象导致产品安全问题不时发生。如何从饲养环节入手,从根源上解决抗生素滥用,做到少抗乃至无抗养殖,是我们在解决鹅产品安全问题中的重要环节。