食品卫生档案化管理在食品监督中的应用分析

目的分析食品卫生档案化管理在食品监督中的应用价值。方法对营囗市鲅鱼圈区餐饮业予以监督,创建安全档案,对其日常予以检查,将违法行为予以详细记录,对于存在不良记录单位需要加大检查力度,并对其给予处罚,提出科学合理化建议,实现计划、检查、记录以及总结一体的档案管理。结果营囗市鲅鱼圈区餐饮业约1900多家,餐饮服务许可证办证率95%以上,监督频次2次以上,群众举报案件每年10余次。并和以往的食品安全卫生问题进行比对,对餐饮单位食品的安全水平进行评估,从而起到监督的效果。结论食品卫生档案化管理在食品监督中具有重要的应用价值,在对食品监督检查时所产生的问题提供了依据。