高品质失水山梨醇单油酸酯合成条件优化

以劣质油酸为原材料,考察不同催化剂种类、反应时间和反应温度对失水山梨醇单油酸酯(Span80)酸值、皂化值和羟值的影响。结果表明,山梨醇和油酸的使用量分别为159 g和360 g,以原材料质量分数0.2%氧化锌作为催化剂,在210℃的真空条件下反应2.5 h,此时,产品Span80的酸值、皂化值和羟值分别是5.8,154.1,207.3 mg KOH/g。符合中华人民共和国标准《食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐单油酸酯(司盘80)》(GB 13482—2011)的规定。