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顶空-气相色谱法测定南极磷虾油中有机溶剂残留量
1
作者
郝兰
俞存兵
+2 位作者
郭忠
胥亚夫
余奕珂
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第2期105-111,共7页
目的基于顶空-气相色谱法(headspace-gas chromatography,HS-GC),建立同时测定南极磷虾油中甲醇、丙酮、异丙醇、正己烷和乙酸乙酯5种有机溶剂残留的方法。方法样品溶解于苯甲醇,顶空进样器80℃平衡10 min,有机溶剂经DB-624毛细管色谱柱...
目的基于顶空-气相色谱法(headspace-gas chromatography,HS-GC),建立同时测定南极磷虾油中甲醇、丙酮、异丙醇、正己烷和乙酸乙酯5种有机溶剂残留的方法。方法样品溶解于苯甲醇,顶空进样器80℃平衡10 min,有机溶剂经DB-624毛细管色谱柱(60 m×0.32 mm,1.8μm)分离,氢火焰离子化检测器(flame ionization detector,FID)检测。对该方法进行了方法学验证,并实际应用于样品的分析测定。结果HS-GC可以将5种待测溶剂以及内标物很好地进行分离。标准曲线在所考察的浓度范围内线性良好,相关系数为0.9992~1.0000,检出限为0.6~9.0 mg/kg,定量限为1.2~15.0 mg/kg。方法日内精密度和日间精密度良好,在3个不同添加水平下,平均加标回收率为80.5%~105.0%,符合测定需求。结论该方法简单快捷,无需复杂前处理过程,结果可靠,可用于南极磷虾油中有机溶剂残留量的大规模快速检测。
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关键词
南极磷虾油
顶空-气相色谱法
溶剂残留
内标法
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职称材料
灭菌方式对南极大磷虾酱料品质的影响
被引量:
1
2
作者
赵陆恺
胥亚夫
+2 位作者
丁威
陶乐仁
迟海
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第10期221-231,共11页
以南极大磷虾酱料为研究对象,采用不同杀菌方式【紫外杀菌(UV)、微波(MV)、巴氏杀菌(LTLT)、高温杀菌(HTST)】对样品进行处理,通过分析南极大磷虾酱料的感官、质构、流变、色泽、风味等指标,结合微生物残存检测,探讨不同杀菌方式对酱料...
以南极大磷虾酱料为研究对象,采用不同杀菌方式【紫外杀菌(UV)、微波(MV)、巴氏杀菌(LTLT)、高温杀菌(HTST)】对样品进行处理,通过分析南极大磷虾酱料的感官、质构、流变、色泽、风味等指标,结合微生物残存检测,探讨不同杀菌方式对酱料品质及安全性的影响。结果显示,南极大磷虾酱料整体风味独特,质感丰富,可接受度高。HTST组色泽变得深暗,嫩度降低,组织结构不均,滋味的甜度值减少,咸度值升高,气味品质受到破坏,综合感官评分较低。UV组在滋味和气味品质方面与CG组具有较小的差异性,L^(*)值最高(28.97),质构分析中硬力值和硬力做功值分别为166.90 g和9.33 mJ,韧性较强,而组织结构均一性较差。MV组硬力值和硬力做功值分别为128.80 g和6.59 mJ,流变值为17.49 Pa·s,质构的剪切力变低,组织均一性良好,在滋味、气味和色泽品质上变化较小。LTLT组品质变化较小,具有较高的感官综合可接受度。南极大磷虾酱料灭菌后的细菌总数和大肠菌群数量均低于10 CFU/g,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均未检出。研究结果为南极大磷虾高值化产品的工艺优化、品质提升和综合利用提供基础数据。
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关键词
南极大磷虾
杀菌方式
酱料
品质变化
流变质构
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职称材料
富含磷脂的南极磷虾油提取工艺研究
被引量:
6
3
作者
胥亚夫
韩雨哲
赵月
《渔业研究》
2020年第1期63-69,共7页
以南极磷虾为原料,采用柠檬酸钠溶液浸泡法从磷虾中提取磷虾油并对其工艺条件进行优化,以提取率、磷脂、酸值和流动性等衡量磷虾油生产成本和产品品质最重要的4个指标综合分析,确定最佳提取工艺条件:柠檬酸钠溶液浓度1.0%、料液比1∶5...
以南极磷虾为原料,采用柠檬酸钠溶液浸泡法从磷虾中提取磷虾油并对其工艺条件进行优化,以提取率、磷脂、酸值和流动性等衡量磷虾油生产成本和产品品质最重要的4个指标综合分析,确定最佳提取工艺条件:柠檬酸钠溶液浓度1.0%、料液比1∶5、浸泡时间3.0 h。在此工艺条件下,采用95%乙醇浸提磷虾粉,固液分离后,对分离得到的提取液进行减压蒸馏,除去乙醇后得到的磷虾油的磷脂含量为50.15%、酸值为10.33 mgKOH/g,磷虾油的提取率为14.9%,并且流动性较好。该工艺操作简单,安全实用,提取出的磷虾油磷脂含量高、酸值低、流动性好、品质稳定,极大提高了南极磷虾的综合利用率,具有重要的实际应用价值。
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关键词
南极磷虾
南极磷虾油
磷脂
酸值
提取率
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职称材料
南极磷虾油的浓缩工艺对虾青素含量的影响
被引量:
1
4
作者
胥亚夫
李萌
+1 位作者
韩雨哲
赵月
《河北渔业》
2020年第5期9-12,共4页
以磷虾油中的虾青素含量为评价指标,对浓缩工艺中加热温度、加热时间、真空度等浓缩条件进行考察,找到影响虾油中虾青素含量的关键因素,明确各因素对虾青素含量的影响大小,并结合生产实际,最终确定最佳浓缩工艺为真空度-0.1 MPa,加热温...
以磷虾油中的虾青素含量为评价指标,对浓缩工艺中加热温度、加热时间、真空度等浓缩条件进行考察,找到影响虾油中虾青素含量的关键因素,明确各因素对虾青素含量的影响大小,并结合生产实际,最终确定最佳浓缩工艺为真空度-0.1 MPa,加热温度为50℃,加热时间为3 h。
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关键词
南极磷虾油
虾青素
类胡萝卜素
浓缩条件
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职称材料
响应面法优化南极磷虾蛋白酶解工艺条件
被引量:
7
5
作者
张华丹
张玲云
+1 位作者
张国玉
梁鹏
《食品工业》
CAS
北大核心
2019年第7期94-98,共5页
以水解度(DH)为考察指标,评价了中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶及碱性蛋白酶酶解南极磷虾粉的效果,并选用水解效果最好的碱性蛋白酶作为试验用酶,探讨了碱性蛋白酶酶解温度、酶解时间、加酶量以及体系初始p H对水解度的影响。在单因...
以水解度(DH)为考察指标,评价了中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶及碱性蛋白酶酶解南极磷虾粉的效果,并选用水解效果最好的碱性蛋白酶作为试验用酶,探讨了碱性蛋白酶酶解温度、酶解时间、加酶量以及体系初始p H对水解度的影响。在单因素试验结果的基础上,采用响应面分析法优化了碱性蛋白酶酶解南极磷虾粉工艺。结果表明,最佳酶解工艺条件为酶解温度45.68℃、酶添加量1.67%、酶解时间5.47 h、pH为8.08,此条件下,南极磷虾蛋白粉水解度可达到15.27%。
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关键词
南极磷虾粉
碱性蛋白酶
响应面法
水解度
原文传递
食源性腐败菌挥发性有机化合物的研究进展
被引量:
3
6
作者
陈欣然
由高铭
+3 位作者
赵前程
马永生
胥亚夫
李萌
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018年第23期6073-6081,共9页
食源性腐败菌是食品腐败的重要原因,它可通过初级或次级代谢产生具有异味的挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs),加速食品的腐败进程。腐败菌种类及组成会随食品基质和贮藏条件而改变,导致产生的VOCs也具有多样性和差异...
食源性腐败菌是食品腐败的重要原因,它可通过初级或次级代谢产生具有异味的挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs),加速食品的腐败进程。腐败菌种类及组成会随食品基质和贮藏条件而改变,导致产生的VOCs也具有多样性和差异性。随挥发性有机物质收集和检测技术的快速发展,通过分析腐败菌相关的VOCs成分组成可鉴别食源性腐败菌种类和食物腐败进程。本文对常见腐败菌VOCs的产生途径和种类进行归纳,并重点探讨了VOCs提取分析技术及在食品腐败研究中的具体应用,为有效进行腐败菌防控,提升食品质量和安全提供参考。
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关键词
食品
腐败菌
微生物挥发性有机化合物
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职称材料
饲料脂肪水平对血鹦鹉幼鱼肝脏免疫及抗氧化酶的影响
被引量:
4
7
作者
薛晓强
赵月
+6 位作者
王帅
赵琳
胥亚夫
王友权
王睿瑞
任同军
韩雨哲
《中国渔业质量与标准》
2018年第3期61-67,共7页
为研究饲料脂肪水平对血鹦鹉幼鱼(Cichlasoma synspilum♀×Cichlasoma citrinellum♂)肝脏免疫及抗氧化酶的影响,以豆油为脂肪源,配制5组粗脂肪含量分别为4.77%(CL1)、8.75%(CL2)、11.68%(CL3)、16.25%(CL4)、23.70%(CL5)的实验饲...
为研究饲料脂肪水平对血鹦鹉幼鱼(Cichlasoma synspilum♀×Cichlasoma citrinellum♂)肝脏免疫及抗氧化酶的影响,以豆油为脂肪源,配制5组粗脂肪含量分别为4.77%(CL1)、8.75%(CL2)、11.68%(CL3)、16.25%(CL4)、23.70%(CL5)的实验饲料饲喂血鹦鹉幼鱼。实验采用初始体重为(1.20±0.30)g的血鹦鹉幼鱼分5个不同脂肪饲料来饲养42 d,每组30尾。饲养6周后,无菌取其肝脏,制备组织匀桨液,测定其肝脏中免疫及抗氧化相关酶含量,包括碱性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)、溶菌酶(LMZ)、超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化酶(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和丙二醛(MDA)。实验结果表明,饲喂不同饲料脂肪水平的血鹦鹉幼鱼肝脏免疫及抗氧化相关酶活力均呈现先升高后下降的趋势;在饲料脂肪水平为11.68%时,LMZ、SOD、T-AOC、GSHPx活力最高且显著高于其他脂肪水平组(P<0.05);当脂肪水平为16.25%时,AKP、ACP、CAT活力、MDA达到最大值并显著高于其他饲料组(P<0.05)。通过绘制二次曲线回归方程得知血鹦鹉幼鱼最适饲料脂肪水平为15.80%~16.75%。本研究将为血鹦鹉幼鱼实用饲料营养的精准供给提供理论基础。
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关键词
血鹦鹉
饲料脂肪水平
幼鱼
抗氧化酶
免疫酶
二次曲线回归
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职称材料
题名
顶空-气相色谱法测定南极磷虾油中有机溶剂残留量
1
作者
郝兰
俞存兵
郭忠
胥亚夫
余奕珂
机构
辽渔南极磷虾科技发展有限公司
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第2期105-111,共7页
基金
辽宁省“兴辽英才计划”项目(XLYC2007108)。
文摘
目的基于顶空-气相色谱法(headspace-gas chromatography,HS-GC),建立同时测定南极磷虾油中甲醇、丙酮、异丙醇、正己烷和乙酸乙酯5种有机溶剂残留的方法。方法样品溶解于苯甲醇,顶空进样器80℃平衡10 min,有机溶剂经DB-624毛细管色谱柱(60 m×0.32 mm,1.8μm)分离,氢火焰离子化检测器(flame ionization detector,FID)检测。对该方法进行了方法学验证,并实际应用于样品的分析测定。结果HS-GC可以将5种待测溶剂以及内标物很好地进行分离。标准曲线在所考察的浓度范围内线性良好,相关系数为0.9992~1.0000,检出限为0.6~9.0 mg/kg,定量限为1.2~15.0 mg/kg。方法日内精密度和日间精密度良好,在3个不同添加水平下,平均加标回收率为80.5%~105.0%,符合测定需求。结论该方法简单快捷,无需复杂前处理过程,结果可靠,可用于南极磷虾油中有机溶剂残留量的大规模快速检测。
关键词
南极磷虾油
顶空-气相色谱法
溶剂残留
内标法
Keywords
Antarctic krill oil
headspace-gas chromatography
residual solvents
internal standard method
分类号
O65 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
灭菌方式对南极大磷虾酱料品质的影响
被引量:
1
2
作者
赵陆恺
胥亚夫
丁威
陶乐仁
迟海
机构
上海理工大学医疗器械与食品学院
中国水产科学研究院东海水产研究所
辽渔南极磷虾科技发展有限公司
上海海洋大学食品学院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第10期221-231,共11页
基金
国家重点研发计划项目(2020YFD0901204,2017YFC1600706)。
文摘
以南极大磷虾酱料为研究对象,采用不同杀菌方式【紫外杀菌(UV)、微波(MV)、巴氏杀菌(LTLT)、高温杀菌(HTST)】对样品进行处理,通过分析南极大磷虾酱料的感官、质构、流变、色泽、风味等指标,结合微生物残存检测,探讨不同杀菌方式对酱料品质及安全性的影响。结果显示,南极大磷虾酱料整体风味独特,质感丰富,可接受度高。HTST组色泽变得深暗,嫩度降低,组织结构不均,滋味的甜度值减少,咸度值升高,气味品质受到破坏,综合感官评分较低。UV组在滋味和气味品质方面与CG组具有较小的差异性,L^(*)值最高(28.97),质构分析中硬力值和硬力做功值分别为166.90 g和9.33 mJ,韧性较强,而组织结构均一性较差。MV组硬力值和硬力做功值分别为128.80 g和6.59 mJ,流变值为17.49 Pa·s,质构的剪切力变低,组织均一性良好,在滋味、气味和色泽品质上变化较小。LTLT组品质变化较小,具有较高的感官综合可接受度。南极大磷虾酱料灭菌后的细菌总数和大肠菌群数量均低于10 CFU/g,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均未检出。研究结果为南极大磷虾高值化产品的工艺优化、品质提升和综合利用提供基础数据。
关键词
南极大磷虾
杀菌方式
酱料
品质变化
流变质构
Keywords
Antarctic krill
sterilization methods
sauce
quality changes
texture
分类号
TS254.55 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
富含磷脂的南极磷虾油提取工艺研究
被引量:
6
3
作者
胥亚夫
韩雨哲
赵月
机构
辽渔南极磷虾科技发展有限公司
大连海洋大学水产与生命学院
出处
《渔业研究》
2020年第1期63-69,共7页
文摘
以南极磷虾为原料,采用柠檬酸钠溶液浸泡法从磷虾中提取磷虾油并对其工艺条件进行优化,以提取率、磷脂、酸值和流动性等衡量磷虾油生产成本和产品品质最重要的4个指标综合分析,确定最佳提取工艺条件:柠檬酸钠溶液浓度1.0%、料液比1∶5、浸泡时间3.0 h。在此工艺条件下,采用95%乙醇浸提磷虾粉,固液分离后,对分离得到的提取液进行减压蒸馏,除去乙醇后得到的磷虾油的磷脂含量为50.15%、酸值为10.33 mgKOH/g,磷虾油的提取率为14.9%,并且流动性较好。该工艺操作简单,安全实用,提取出的磷虾油磷脂含量高、酸值低、流动性好、品质稳定,极大提高了南极磷虾的综合利用率,具有重要的实际应用价值。
关键词
南极磷虾
南极磷虾油
磷脂
酸值
提取率
Keywords
Antarctic krill
Antarctic krill oil
phospholipid
acid value
extraction rate
分类号
S937.3 [农业科学—渔业资源]
下载PDF
职称材料
题名
南极磷虾油的浓缩工艺对虾青素含量的影响
被引量:
1
4
作者
胥亚夫
李萌
韩雨哲
赵月
机构
辽渔南极磷虾科技发展有限公司
大连海洋大学食品科学与工程学院
大连海洋大学水产与生命学院
出处
《河北渔业》
2020年第5期9-12,共4页
文摘
以磷虾油中的虾青素含量为评价指标,对浓缩工艺中加热温度、加热时间、真空度等浓缩条件进行考察,找到影响虾油中虾青素含量的关键因素,明确各因素对虾青素含量的影响大小,并结合生产实际,最终确定最佳浓缩工艺为真空度-0.1 MPa,加热温度为50℃,加热时间为3 h。
关键词
南极磷虾油
虾青素
类胡萝卜素
浓缩条件
Keywords
Antarctic krill oil
astaxanthin
carotenoid
concentration conditons
分类号
S937.3 [农业科学—渔业资源]
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职称材料
题名
响应面法优化南极磷虾蛋白酶解工艺条件
被引量:
7
5
作者
张华丹
张玲云
张国玉
梁鹏
机构
福建农林大学食品科学学院
辽渔南极磷虾科技发展有限公司
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2019年第7期94-98,共5页
文摘
以水解度(DH)为考察指标,评价了中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶及碱性蛋白酶酶解南极磷虾粉的效果,并选用水解效果最好的碱性蛋白酶作为试验用酶,探讨了碱性蛋白酶酶解温度、酶解时间、加酶量以及体系初始p H对水解度的影响。在单因素试验结果的基础上,采用响应面分析法优化了碱性蛋白酶酶解南极磷虾粉工艺。结果表明,最佳酶解工艺条件为酶解温度45.68℃、酶添加量1.67%、酶解时间5.47 h、pH为8.08,此条件下,南极磷虾蛋白粉水解度可达到15.27%。
关键词
南极磷虾粉
碱性蛋白酶
响应面法
水解度
Keywords
Antarctic krill powder
alkaline protease
response surface method
hydrolysis degree
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
食源性腐败菌挥发性有机化合物的研究进展
被引量:
3
6
作者
陈欣然
由高铭
赵前程
马永生
胥亚夫
李萌
机构
大连海洋大学食品科学与工程学院
辽渔南极磷虾科技发展有限公司
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018年第23期6073-6081,共9页
基金
辽宁省博士启动项目(201601283)
新疆自治区重点研发计划项目(2017B01004-4)~~
文摘
食源性腐败菌是食品腐败的重要原因,它可通过初级或次级代谢产生具有异味的挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs),加速食品的腐败进程。腐败菌种类及组成会随食品基质和贮藏条件而改变,导致产生的VOCs也具有多样性和差异性。随挥发性有机物质收集和检测技术的快速发展,通过分析腐败菌相关的VOCs成分组成可鉴别食源性腐败菌种类和食物腐败进程。本文对常见腐败菌VOCs的产生途径和种类进行归纳,并重点探讨了VOCs提取分析技术及在食品腐败研究中的具体应用,为有效进行腐败菌防控,提升食品质量和安全提供参考。
关键词
食品
腐败菌
微生物挥发性有机化合物
Keywords
food
spoilage bacteria
microbiology volatile organic compounds
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
饲料脂肪水平对血鹦鹉幼鱼肝脏免疫及抗氧化酶的影响
被引量:
4
7
作者
薛晓强
赵月
王帅
赵琳
胥亚夫
王友权
王睿瑞
任同军
韩雨哲
机构
大连海洋大学水产与生命学院农业部北方海水增养殖重点实验室辽宁省北方鱼类应用生物学与增养殖重点实验室
辽渔南极磷虾科技发展有限公司
出处
《中国渔业质量与标准》
2018年第3期61-67,共7页
基金
大连海洋大学博士启动项目
大连海洋大学大学生创新创业训练计划项目(201610158000039)
辽宁省博士启动基金(201601289)
文摘
为研究饲料脂肪水平对血鹦鹉幼鱼(Cichlasoma synspilum♀×Cichlasoma citrinellum♂)肝脏免疫及抗氧化酶的影响,以豆油为脂肪源,配制5组粗脂肪含量分别为4.77%(CL1)、8.75%(CL2)、11.68%(CL3)、16.25%(CL4)、23.70%(CL5)的实验饲料饲喂血鹦鹉幼鱼。实验采用初始体重为(1.20±0.30)g的血鹦鹉幼鱼分5个不同脂肪饲料来饲养42 d,每组30尾。饲养6周后,无菌取其肝脏,制备组织匀桨液,测定其肝脏中免疫及抗氧化相关酶含量,包括碱性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)、溶菌酶(LMZ)、超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化酶(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和丙二醛(MDA)。实验结果表明,饲喂不同饲料脂肪水平的血鹦鹉幼鱼肝脏免疫及抗氧化相关酶活力均呈现先升高后下降的趋势;在饲料脂肪水平为11.68%时,LMZ、SOD、T-AOC、GSHPx活力最高且显著高于其他脂肪水平组(P<0.05);当脂肪水平为16.25%时,AKP、ACP、CAT活力、MDA达到最大值并显著高于其他饲料组(P<0.05)。通过绘制二次曲线回归方程得知血鹦鹉幼鱼最适饲料脂肪水平为15.80%~16.75%。本研究将为血鹦鹉幼鱼实用饲料营养的精准供给提供理论基础。
关键词
血鹦鹉
饲料脂肪水平
幼鱼
抗氧化酶
免疫酶
二次曲线回归
Keywords
blood parrot
dietary lipid level
juvenile fish
antioxidant enzymes
immune enzymes
regression analysis
分类号
S963.1 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
顶空-气相色谱法测定南极磷虾油中有机溶剂残留量
郝兰
俞存兵
郭忠
胥亚夫
余奕珂
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024
0
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职称材料
2
灭菌方式对南极大磷虾酱料品质的影响
赵陆恺
胥亚夫
丁威
陶乐仁
迟海
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022
1
下载PDF
职称材料
3
富含磷脂的南极磷虾油提取工艺研究
胥亚夫
韩雨哲
赵月
《渔业研究》
2020
6
下载PDF
职称材料
4
南极磷虾油的浓缩工艺对虾青素含量的影响
胥亚夫
李萌
韩雨哲
赵月
《河北渔业》
2020
1
下载PDF
职称材料
5
响应面法优化南极磷虾蛋白酶解工艺条件
张华丹
张玲云
张国玉
梁鹏
《食品工业》
CAS
北大核心
2019
7
原文传递
6
食源性腐败菌挥发性有机化合物的研究进展
陈欣然
由高铭
赵前程
马永生
胥亚夫
李萌
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018
3
下载PDF
职称材料
7
饲料脂肪水平对血鹦鹉幼鱼肝脏免疫及抗氧化酶的影响
薛晓强
赵月
王帅
赵琳
胥亚夫
王友权
王睿瑞
任同军
韩雨哲
《中国渔业质量与标准》
2018
4
下载PDF
职称材料
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