连续喷射液化双酶法水解米粉制取味精生产用葡萄糖的工艺探讨

本文报告了以米粉为原料通过连续喷射液化双酶法水解直接制取谷氨酸发酵用液体葡萄糖的工艺路线及技术关键。并对液化程度,糖化酶用量,糖化时间,不同液化工艺进行了经济技术分析和探讨。结果表明:该工艺制取的糖液经60m^3发酵罐生产性试验,谷氨酸产酸率达7.68g/100ml,发酵糖酸转化率50.4%,一次冷冻等电点提取收率76.2%,味精吨成本下降300元。是一项值得推广的新型制糖工艺。

利用糖蜜酿制黑糖醋的研究

醋是淀粉质粮食原料经微生物发酵而酿制的酸味调料。在我国已有上千年的生产历史了。我国虽然地大物博,但人均占有粮食却处于世界落后水平。食醋生产量的提高,势必受到粮食资源的限制,因此有必要探讨用新的替代原料来弥补粮食资源的不足,满足消费者需要。 糖蜜是生产蔗糖的副产品,其中含有大量的蔗糖以及还原糖,可直接被酵母。

耐高温α-淀粉酶在双酶法制糖工艺中的研究

为进一步提高谷氨酸发酵水平,满足谷氨酸高、中糖和低糖流加发酵工艺的需要。我厂于91年9月份,采用双酶法制糖工艺,投入工业化生产,取得了良好和效果。耐高温α-淀粉酶在双酶法制糖工艺中的研究和工业化生产的应用,我厂是从92年3月份开始的。一年多的生产实践表明,使用耐高温α-淀粉酶,液化质量,糖液质量。

双酶法葡萄糖的生产改进

双酶法制糖工艺工业化生产情况如下: 一、材料 1.玉米淀粉或薯干淀粉 2.BF 7658 α—淀粉酶(连云港市酶制剂厂产) 3.AS.3.4309糖化酶(连云港市酶制剂厂产) 4.氯化钙、液碱,盐酸均采用工业级产品二、测定方法 1.葡萄糖:用斐林氏法测定 2.

米豆酱生产工艺的探讨

一、概述 柴、米、油、盐、酱、醋、茶,这是人们日常生活中不可缺少的七种生活必需品。酱由于其特有的色、香、味,已成为我国人民现代生活中不可缺少的调味佐餐佳品。在与我国一衣带水的邻邦日本,酱被称为“现代健康食品”。近年来由于人们生活水平的提高,对食品营养结构的要求也更高,酱的消费量亦随之增长,

应用薯干粗原料直接制糖发酵生产谷氨酸的试验报告

为了降低谷氨酸发酵成本,试验应用薯干粗原料直接制糖发酵生产谷氨酸、发酵产酸达7.14％,转化率52.36％

谷氨酸发酵重消罐培养基配方的设计

一、引言在谷氨酸发酵生产中,由噬菌体或杂菌以及其它各种原因引起的异常发酵的罐例并不少见。如果对这些罐批处理不及时或方法不当,轻则可使发酵周期延长,残糖高,产酸降低,质量下降;重则引起倒罐。对于异常发酵罐挽救与处理。

耐高温α-淀粉酶在制糖生产中的应用

本文报告了在双酶法制糖生产中,应用耐高温α-淀粉酶的最佳工艺。液化质量、糖液质量和过滤速度均优于使用BF7658 α-淀粉酶,糖转化率从96％提高到98％,取得了明显的经济效果。是目前双酶糖生产中的最佳液化酶。

海带快餐汤料加工工艺的研究

汤，是很容易制作而又富有营养的食品之一。近年来，工业化生产的快餐汤以价廉物美，食用方便，易于贮存等优点跻上了人们的餐桌，早在七十年代初，日本、美国、西欧等许多国家就进行了大规模的工业化生产，1978年以后，国内相继出现了，以紫菜、虾皮、