板浦滴醋的生产工艺

本文介绍了汪恕有滴醋的生产工艺和工艺特点，其生产工艺是以山西老陈醋制法为基础，以高梁为主料，经固态醋酸发酵，严格灭菌酿制而成，采用大曲糖化发酵、酒精发酵周期长、醋化高温接种引火特殊工艺制作。

珍珠醋酸饮料的研制

研究探讨以滴醋、珍珠粉、蜂蜜、白砂糖等为原料研制成的新型保健醋酸饮料，并介绍了其工艺和操作要点。