烤紫菜生产中食品安全管理

根据食品安全管理体系的要求,对烤紫菜生产加工过程中可能造成产品污染的各种危害因素进行了系统和全面的分析,确定了危害控制的方法,保证了烤紫菜的食品安全。

HACCP在调味紫菜生产中的应用

应用危害分析与关键控制点(HACCP)系统,对调味紫菜的生产工艺过程进行了危害分析,确定了关键控制点、关键限值和监控措施,将危害因素降到最低限度,确保调味紫菜的食品安全。

紫菜中金黄色葡萄球菌的检测

笔者在对紫菜中致病菌污染现状分析的基础上，对金黄色葡萄球菌的检测方法进行了比较，结果表明快速检测因其方便省时可靠性高而值得推广应用。