重大活动餐饮服务食品安全监督管理体会

随着我国经济的快速发展，在国际舞台上政治地位的不断提高，各类具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育等重要的大型活动日益增多，致使做好重大活动餐饮服务食品安全工作，对维护国家、地区的形象及社会的和谐稳定具有重要意义，如何保证重大活动餐饮服务食品安全问题也被提到了重要议事日程。国家食品药品监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》于2011年出台了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，

论瘦肉精的食品安全监督管理

瘦肉精是一类化学品的别称，最初是一种平喘药。该类化学品既不是兽药，也不是饲料添加剂，属于肾上腺类神经兴奋剂，20世纪80年代初开始用在动物饲料中，能够促进动物瘦肉生长，抑制艚肪生长，因此被称为瘦肉精。它是一种非常廉价的化学品，对减少脂肪、增加瘦肉的作用非常显著。瘦肉精给家畜养殖业提升了可观的经济价值，

通化市学校(托幼机构)食品安全现状分析及对策

目的为了更深入的研究通化市全部学校中现阶段食堂的安全状况,以便加强学校食堂中的食品安全管理。方法对我市共有的33家学校的内部食堂进行大规模检查。结果我市的这33家学校都办理过卫生许可证,上岗人员中没有健康证的占总上岗人数的22%,食品安全知识知晓率低;15所学校(托幼机构)食堂布局流程不合理,占45.45%;16所学校(托幼机构)食堂采购食品及其原料无索证或索证不全,且无验收制度,占48.5%。结论改进食品安全监管方法,增加食品安全的内部盘查,加大力度对上岗人员的食品安全培训,在托儿场所中建立安全信用服务中心,这样能够有效防止学校食堂中发生食物中毒现象,将中毒源扼杀在摇篮中。

餐饮服务食品安全监督执法行政处罚案卷制作的思考

餐饮服务食品安全监督执法行政处罚案卷的规范制作有着十分重要的意义,它是执法人员水平高低最直接的体现,是保证餐饮服务食品安全监督管理法律法规贯彻落实和维护法律尊严的重要措施,同时也是我们执法工作本身的基本要求.2013年10月,我市食品药品监督管理局在全市范围内组织开展了一次餐饮服务食品安全监督执法行政处罚案卷检查评比活动.检查评比内容涵盖了案件的事实、证据、法律、程序、处罚决定及文书制作等6个方面.

学校周边家庭小饭桌食品安全监管存在的问题与对策

近几年来,随着人们生活节奏的加快,主要面向中小学生的学校周边家庭小饭桌发展迅速,在学校周边家庭小饭桌就餐的中小学生数以万计.但这种关系到中小学生饮食安全的家庭小饭桌主要是以家庭经营管理模式为主,小饭桌普及和火爆的背后仍然存在“小、隐、散”和管理人员水平参差不齐等问题,由此带来的食品安全隐患令人担忧.

餐饮服务环节地沟油食品安全监管的对策研究

地沟油是垃圾油,极不卫生、质量极差,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起腹泻、强烈腹痛,以至食物中毒,甚至致癌,严重影响人民群众的身体健康。如何保证食品安全,保障人民群众的身体健康,严厉打击地沟油违法犯罪,防止地沟油流入餐桌,

试谈档案管理工作的策略

做好档案管理工作,就必须立足现状,吸收和借鉴优秀的档案管理工作先进经验,不断适应新形势下档案管理工作的要求,逐步完善档案管理工作,使档案管理工作逐步走上科学化、规范化和法制化的道路。

餐具物理消毒和化学消毒方法消毒效果的评价

从全市餐饮业的餐具中,采用单纯随机抽样的方法,对物理消毒方法消毒的餐具随机抽取122件,采用化学消毒方法消毒的餐具随机抽取156件,进行两种消毒方法消毒效果比较。结果表明,理化指标(游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠),物理消毒方法比化学消毒方法含量低(P<0.01),合格率高(P<0.01);细菌指标(大肠菌群),物理消毒方法比化学消毒方法消毒效果好(P<0.01),合格率高(P<0.01),两种消毒方法的餐具均未检出致病菌。建议有条件的餐饮业尽量采用物理消毒方法进行餐具消毒,更好地保证餐具消毒效果,保障人民群众的饮食安全。

“铬超标胶囊”事件的反思

"铬超标胶囊"事件在社会上所引起的反响和造成的恶劣影响使药品生产企业的经济效益、社会信誉均受到了巨大的影响,对其实行监管的食品药品监督管理局也同样面临着前所未有的社会责难,对整个监管部门可以说是灾难性的,但也促使我们反思,如何建立完善有效的监管机制才能避免类似事件的再次发生。