魏斯氏菌在发酵食品中的应用研究

魏斯氏菌是乳酸菌中的一种有益微生物,多存在于发酵肉制品、发酵香肠、泡菜、酱油等发酵食品当中,对于提高产品的风味质量和食品的安全性具有重要意义。

快速自然发酵腌制的酸菜中亚硝酸盐含量的测定

酸菜作为我国东北地区传统的乳酸发酵食品之一,有着悠久的历史。过去腌制酸菜是为了贮藏大白菜,而现在有了反季节蔬菜,酸菜仍受人们的喜爱是因为:大白菜经过发酵后,有着特殊风味,经过不同烹饪方法可做成各种,,菜肴质地清脆酸味适口。但是现在人们食用酸菜遇到的问题是:一方面住楼房的人空间有限;另一方面人们担心酸菜中的亚硝酸盐含量对健康的影响。本实验采用了一个方便腌制酸菜的方法,并对此方法腌制好的酸菜进行了亚硝酸盐含量测定。研究结果:在适宜条件下,快速腌制酸菜是一个既方便、卫生,又安全的腌制方法。

儿科门诊中成药制剂安全的调查分析现状

目的:目的为改进儿童安全用药提供多年的经验,了解我院临床药师对儿童使用中成药的情况,方法:收集我院2015年3月~2017年6月门诊的中成药处方记录6332份。对儿科门诊中成药的合理性进行统计分析。结果:针对儿科门诊对儿童中成药的合理用药处方进行统计,其中也有不合理用药处方情况占总比例处方的5.1%,多为诊断年龄不适宜不符用药和中西药联合用药不适宜用法,各类型用药处方用量的不适宜均比历年明显减少。结论中成药是在中医药理论指导下,可直接用于防治疾病的制剂。针对其器官功能尚未发育成熟的儿童,应保证规范化合理用药。减少中成药所致药品的不良反应,临床药师对中成药处方进行严格的审核与把控,儿童中成药具有疗效较稳定、不良反应小等优点,成分多有重复,该类药物的有效性安全性越来越受到关注。总之,医院临床需要安全合理选用儿童中成药,并注意因人相宜的合理用药等相关的事项。