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卤鸭肝肫软罐头的研制 被引量:6
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作者 尹郁荪 刘晓华 +4 位作者 董闽鲜 赖卫华 吾豪华 郭剑 熊勇华 《中国家禽》 北大核心 2004年第1期13-14,共2页
本产品以鸭肝肫为原料,经卤制、切片、灭菌等加工工艺制成鸭肝肫软罐头,该产品开袋即食,营养丰富,风味独特。
关键词 鸭肝肫 软罐头 加工工艺 卤制
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