从餐饮业发展趋势说开去

餐饮业发展的三大趋势历经多年对中国餐饮企业的深度研究,道可智库提炼出了餐饮行业发展的三大趋势及升级模型,如下图所示。趋势一:"电商+新零售"模式最初的餐饮业,是以门店为单一模式的服务行业,而门店通常的服务对象为周边300~500米的人群。到了2014年,随着3G时代的到来,外卖开始被越来越多人所接受,餐饮业也突破了地域限制,实现了3公里覆盖。以线下门店菜品及服务为核心体验,通过线上外卖拓展3公里以外客源,目前已成为餐饮业的主流模式。然而,在外卖高度发达的今天,餐饮业又将如何突破3公里限制呢?

服务品牌价值的提升

张总是北京特色餐饮企业的代表,在"道可智库·商业觉醒"私董会上,她提出了"如何提升品牌价值感"的议题.这个议题引起了私董会成员的热议.大家各抒己见,场面十分热烈.对这个问题,我们不妨从服务经济的本质及顾客体验大数据进行解析.

管理的灵魂是教育——对话德胜（苏州）洋楼有限公司总裁聂圣哲

它建造的美式木结构住宅超过了美国标准,把农民工改造为高素质的产业工人和文质彬彬的绅士;《德胜员工守则》从"手抄本"到出版再版29次,甚至被业内人士称为"奇书"和中国企业管理的"圣经";老板写剧本、拍戏、拍电影"不务正业",几乎做甩手掌柜多年;没有总裁办,不设副总裁;财务报销不用领导签字还不出问题。这家公司叫德胜(苏州)洋楼有限公司。

从餐饮企业创新说开去

很多时候"危"往往也是"机",旺顺阁应对这次疫情的做法再次印证了这一点。面对给传统餐饮业造成冲击的新冠肺炎疫情,旺顺阁总裁张雅青以非凡勇气和商业智慧使企业转为安。很多时候""往往也是"机",旺顺阁面对这次疫情的应对再次证了这一点。旺顺阁的创新1.突破传统堂食,积极拥抱互联网这次疫情之下.

为年度规划“把脉问诊”

很多企业制定年度规划时,会动用全公司之力,且持续数周或数月。过程当中,有的企业还会邀请外部专家和顾问走进企业把脉问诊,帮助其进行"年度战略解码",于是笔者作为企业家导师,每到年底总是在各企业之间穿梭忙碌。给一个企业做战略解码,就需要对企业的过往脉络做深入了解。欲了解企业过往,最好的办法就是请他们呈现过去三年的规划及这三年中每个年度的目标达成状况,从中你就可以快速窥见这家企业的几种状况:一是过往三年的重心在哪里?二是他们达成战略的套路在哪里?三是三年积累下来的优势和劣势在哪里?

从成长历程中挖掘人生宝藏

2015年是电子商务蓬勃发展的一年,在这一年,国家启动了“大众创业,万众创新”的双创活动,一大批新新人类走上了历史舞台,对传统产业、传统模式、传统思维发起了冲击。他们声称要颠覆一切,包括像IBM这样的老牌大公司。应景的是,当时的IBM在云计算和大数据这样的技术浪潮下确实反应迟缓。颠覆IBM,言外之意也要颠覆像笔者这样具有IBM思维的人。想到自己就要被新一代淘汰,笔者内心的焦虑感陡然而生。

企业应对危机的五个顶层思维

瞬间改变的外部环境也许足以危及企业的生存。用顶层思维应对已发生或今后可能会发生的外部环境突变,是企业应对重大危机的应有之举。今天的企业,面对新冠肺炎疫情带来的重大危机,会将过去经营管理中的积弊暴露无遗。但静下心来,用顶层思维对这些可能危及企业生存和发展的不健康因素做个深刻梳理,并采取强力手段,才是应对危机的应有之举。为此,笔者建议企业按以下顶层思维应对危机。

躲不过直播带货怎么办?

新冠肺炎疫情下,很多传统线下企业纷纷尝试直播带货,董明珠也为格力"带"了一把,虽然首播结果惨淡,但第二次直播却打了漂亮的翻身仗,一下子带货3.1亿元,后续的直播带货业绩也持续攀升。我们看一下两次直播的数据,会发现很多有意思的点,如表所示。一、董明珠的直播翻身仗。1.如何打翻身仗?董明珠第二次直播的成功点很清晰。

六步打造灵动组织

当下,面对越来越不确定的外部市场环境,以及越来越崇尚个体崛起的95后Z世代,社会组织尤其是企业组织,更需要不断变革。而企业要对组织结构进行变革,最好的办法就是把组织变小。这也成为当前的一种管理新思潮和新实践。