邓老御膅膏对2型糖尿病大鼠的影响

目的观察邓老御膅膏(玉米须、黄精、茯苓、山药等)对2型糖尿病大鼠的影响。方法将SD大鼠随机分为正常组、模型组、消渴丸组(阳性对照药,0.78 g·kg^(-1))及邓老御膅膏低、中、高剂量组(5.63、11.25、22.50 g·kg^(-1)),每组12只。采用高脂饮食联合一次性腹腔注射链脲佐菌素(STZ,30 mg·kg^(-1))制备2型糖尿病大鼠模型。造模成功后灌胃给药,每天1次,连续8周。每周记录各组大鼠24 h平均饮水量;给药第2、4、6、8周检测大鼠空腹血糖(FBG);进行糖耐量(OGTT)试验,测定灌服葡萄糖后0、0.5、1、2 h的血糖值,计算时间-血糖曲线下面积(AUC);采用ELISA法测定血清胰岛素(FINS),计算胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)与胰岛素敏感性指数(IAI);采用ELISA法测定全血糖化血红蛋白(HbA1c)及血清胰岛素样生长因子1(IGF-1)、C肽(C-P)水平;采用全自动生化分析仪测定血清总胆固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)水平;苏木精-伊红(HE)染色观察大鼠胰腺组织病理变化,进行胰腺组织病理学半定量评分。结果与正常组比较,模型组大鼠出现多饮、多食、多尿现象,反应迟钝,第1~8周的饮水量均显著升高(P<0.01);给药第2~8周期间的FBG水平显著升高(P<0.01);口服葡萄糖后不同时间点的血糖水平及AUC值显著升高(P<0.01);血液中的HbA1c含量显著升高(P<0.01);各组大鼠的血清FINS含量无明显差异(P>0.05),模型组大鼠的HOMA-IR显著升高(P<0.01),IAI显著降低(P<0.01);血清IGF-1水平明显降低(P<0.05),C-P、TCHO、TG水平显著升高(P<0.05,P<0.01);胰岛腺泡形态不规则,体积缩小,腺泡细胞核增多,胰岛数量减少,部分胰岛见少量空泡变和胰腺淋巴细胞局灶性浸润,胰腺组织病理评分显著升高(P<0.01)。与模型组大鼠比较,邓老御膅膏给药组大鼠“三多一少”症状及精神状态得到一定改善,第1~7的周饮水量有不同程度降低(P<0.05,P<0.01);给药第2~8周期间的FBG水平有不同程度降低(P<0.05,P<0.01);口服葡萄糖后不同时间点的血糖水平及AUC值有一定程度降低,但差异无统计学意义(P>0.05);血液中的HbA1c含量显著降低(P<0.01);HOMA-IR有一定程度降低,但差异无统计学意义(P>0.05);血清C-P、TG水平明显降低(P<0.05,P<0.01),IGF-1水平有升高趋势,但差异无统计学意义(P>0.05);TCHO水平有下降趋势,但差异无统计学意义(P>0.05);胰岛腺泡形态不规则情况有所改善,胰岛数量有所增加,胰岛空泡变和淋巴细胞浸润减少,胰腺组织病理评分显著降低(P<0.01)。结论邓老御膅膏对2型糖尿病大鼠具有一定降糖作用,可能与其调节脂质代谢、修复胰岛损伤有关。

4种鱼糜加工漂洗液回收蛋白对罗非鱼鱼糜凝胶特性与质构的影响

目的探究4种回收水溶性蛋白对罗非鱼鱼糜凝胶特性及质构的影响。方法分别将等电点沉降法回收蛋白、海藻酸钠单一絮凝剂回收蛋白、壳聚糖单一絮凝剂回收蛋白和海藻酸钠-壳聚糖复合絮凝剂沉降回收蛋白以0%、5%、10%、15%、20%掺入罗非鱼鱼糜制备鱼肠,比较各样品在凝胶强度与全质构分析(texture profile analysis,TPA)参数上的差异,包括硬度、胶着性、咀嚼性、内聚性与弹性。结果4种回收蛋白替代会对凝胶强度产生不利影响,通过等电点沉降法回收的蛋白对凝胶强度的影响最大,凝胶强度持续下降,最低达1708g·mm;以复合絮凝剂回收蛋白的掺入对原凝胶强度的影响最小,通过替代5%鱼糜,凝胶强度降为3833 g·mm。当用壳聚糖单一絮凝剂回收蛋白掺入5%时,与原鱼糜制品的TPA参数最接近,表现为硬度2505 g,胶着性1788 g,咀嚼性192.3 mJ,且内聚性和弹性也没有表现出明显差异。结论这4种回收蛋白均以5%的添加量替代罗非鱼鱼糜时,制品凝胶强度在企业的可接受线性范围内,综合凝胶强度与TPA参数,以壳聚糖单一絮凝剂回收的蛋白替代产生的影响最小,可为回收鱼糜蛋白这一资源的研究与再利用技术开发提供参考依据。

鱼糜加工漂洗液蛋白质理化特性分析

为探究鱼糜漂洗液中回收蛋白的再利用加工技术并提供理论分析和指导,对等电点沉降法回收的蛋白、单一褐藻胶絮凝剂沉降回收的蛋白、单一壳聚糖絮凝剂沉降回收的蛋白和褐藻胶-壳聚糖复配絮凝剂沉降回收的蛋白进行理化特性分析,用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(Sodium Dodecyl Sulfate Polyacrylamide Gel Electrophoresis,SDS-PAGE)测定回收漂洗液中水溶性蛋白质的纯度、溶解度、乳化稳定性(Emulsion Stability,ES)与乳化活性(Emulsification Activity,EA)。SDS-PAGE电泳图显示以褐藻胶为单一絮凝剂絮凝回收的蛋白谱带最为完整齐全,其回收的蛋白种类是漂洗液中水溶性蛋白质的全部,分子量为8.3~120.2 kDa。在控制的实验pH值内溶解度大多在35%以上,当pH>6.0时回收蛋白都表现出较好的溶解性,溶解度均高于60%。乳化稳定性指数(Emulsion Stability Index,ESI)和乳化性指数(Emulsion Activity Index,EAI)随pH值的变化趋势基本一致,呈现出先下降后上升的趋势,在pH值为6.0~7.0的实验范围,蛋白质的EA和ES则表现最差。

邓老御风膏对高尿酸血症小鼠的降尿酸作用及对尿酸钠致大鼠足肿胀的影响

目的 探讨邓老御风膏对高尿酸血症(HUA)小鼠的降尿酸(UA)作用及对尿酸钠(MSU)致大鼠足肿胀的影响。方法 将72只KM小鼠和60只SD大鼠分别随机分为对照组,模型组,御风膏低、中、高剂量组,别嘌醇片组。小鼠对照组、模型组给予等剂量0.9%氯化钠注射液灌胃,邓老御风膏低、中、高剂量组分别灌胃给予16.52 g生药/kg、33.04g生药/kg、66.08 g生药/kg,别嘌醇片组灌胃给予45 mg/kg别嘌醇,1次/d,连续7 d。7 d后采用腹腔注射次黄嘌呤建立小鼠HUA模型,对小鼠血清UA进行检测。大鼠对照组、模型组灌胃给予等剂量0.9%氯化钠注射液,邓老御风膏低、中、高剂量组分别灌胃给予11.46 g生药/kg、22.92 g生药/kg、45.84 g生药/kg,别嘌醇片组灌胃给予31.25 mg/kg别嘌醇,1次/d,连续14 d。14 d后于大鼠右足跖皮下注射SUA混悬液造足肿胀模型,于致炎前后测定右足跖容积,计算出注射后1 h、2 h、3 h、5 h、7 h不同时间足跖肿胀度,同时7 h后,取右足跖肿胀组织检测前列腺素E2(PGE2)水平。结果 与模型组比较,邓老御风膏低、中、高剂量和别嘌醇片小鼠UA水平显著降低(P<0.05)。与对照组比较,在注射MSU 1~7 h模型组大鼠足跖肿胀度显著升高(P<0.05);与模型组比较,在注射MSU后1h邓老御风膏低剂量能显著减轻大鼠足跖肿胀度(P<0.05),在注射MSU后1h、2h、5h、7h邓老御风膏中剂量能显著减轻大鼠足跖肿胀度(P<0.05),在注射MSU后7h邓老御风膏高剂量能显著减轻大鼠足跖肿胀度(P<0.05),在注射MSU后7h别嘌醇片能显著减轻大鼠足跖肿胀度(P<0.05)。与模型组比较,邓老御风膏低、中、高剂量组及别嘌醇片组大鼠右足跖肿胀组织中PGE2水平显著降低(P<0.05)。结论 邓老御风膏具有一定的降低UA,缓解SUA所致炎症反应和痛风的作用。