蒜苔贮藏新法——透窗小袋无架筐装堆码法

蒜苔富含营养、鲜嫩味美、资源丰富、市场广阔、属优质细菜,深受菜农和广大消费者的喜爱。但由于蒜苔成熟时正值高温季节,采后十余天就会出现苔苞膨大、苔梗退绿、肉质纤维化而失去食用价值。因此,长期以来人们对蒜苔的保鲜一直在不断探索。早在一百多年前。

真空低温冷冻干燥技术简介

真空低温冷冻干燥技术,也称真空冷冻升华干燥技术,是真空技术和冷冻升华干燥技术相结合的一种高新综合应用技术方法。用此种技术生产的食品,在国内外一般称为冻结干燥食品,简称冻干食品。真空低温冷冻干燥技术开始研究于19世纪初,只应用于有限的生物材料的脱水和特种药品的制造。二次世界大战后,由于科技的不断进步,逐渐在食品行业得到应用。美国最早应用于军事食品业,冻干食品成为宇航员的食粮。我国真空低温冷冻干燥技术的研究和应用起步较晚,1965年我国有关技术部门利用国外的装置对水果、蔬菜、肉类等品种进行了冷冻干燥产品的试生产,并获得成功,开始生产批量的冻干水果蔬菜供应我国海军的远航使用。真空低温冷冻技术虽然只有几十年的发展历史,但却展示了强大的科技生命力,迅速扩展到军用、民用及医药等领域,已成为国际上一种新兴的食品加工工业部门。

FC—8布基硅橡胶膜在果蔬冷藏中的应用

我公司是从1983年开始采用硅橡胶膜进行果蔬气调保鲜贮藏的,至今已有8年的历史。利用硅橡胶膜气调保鲜贮藏的商品有两大类,鲜蒜苔和各种苹果,品种达12种之多。8年来,我公司在冷藏工作中共使用硅橡胶膜约一万m^2,利用硅膜气调保鲜蒜苔2000吨,各种苹果7000余吨,从1988年开始,我公司这两大类商品的保鲜贮藏已全部实现了硅膜气调化。1985年硅窗气调苹果通过了市级技术鉴定,并获得了科技进步奖,1987年利用硅窗保鲜贮藏蒜苔通过了省级技术鉴定。

真空冷冻干燥技术简介

真空冷冻干燥技术,也称真空冷冻升华干燥技术,是真空技术和冷冻技术相结合为一体的综合应用技术方法。用这种技术生产的食品在国内外一般统称为冻结干燥食品,简称“冻干食品”。