邯郸市城区街头食品卫生现状抽样调查分析

对４６８个街头食品摊点的２２项内容进行了卫生现状调查，包括摊位建筑、设备和卫生设施等方面。采用现场勘察并填写调查表格进行卫生学评价。调查结果表明，多数摊点达不到食品卫生安全的要求，无证经营、三防设施不完善，流动摊点是影响街头食品卫生质量的主要因素。

食品监督管理中对处理大批量食品问题之浅见

从事食品卫生监督,有时不可避免地要对大批量食品的卫生质量进行判断和处理,这时面临的主要问题是:既要保证食用安全,又要最大限度地减少物资损失,同时还要尽可能地避免或减少处理上的阻力。以下仅就这些问题谈谈个人一孔之见。