白术提取工艺及抗氧化性能研究

为提高白术综合提取率,以蒸馏水为溶剂,采用直接蒸馏法收集白术水提物、挥发油、滤渣进一步醇提得白术醇提物。由正交实验法以黄酮得率为指标优化工艺参数:料液(水)比为1∶20(mL/g),蒸馏时间为5 h,料液(醇)比1∶20(mL/g),微波时间为4 min。此条件下,黄酮得率0.44%,多糖得率30.42%,水和醇总提取物得率35.21%。进一步,以最优工艺所得提取物进行抗自由基实验,结果表明,50μg/mL白术水提物对·OH清除率达21.96%,50 ug/mL白术醇提物清除率为18.89%;40 ug/mL白术水提物对DPPH·清除率达17.62%,40 ug/mL白术醇提物清除率为12.85%。

绿茶品质分析及其存储影响因素研究进展

绿茶保存了嫩叶中的茶多酚、氨基酸、茶碱等天然成分,使其具有多种生物活性,但同时绿茶不易储存,品质易产生劣变。本文就绿茶品质分析及其储存条件综述了近年来的研究进展。绿茶品质可通过分光光度法、比色法、高效液相色谱法直接测定茶多酚、氨基酸、茶碱含量进行判断,也可通过DPPH自由基法、红外光谱法等技术手段进行间接分析。针对温度、氧气、光照、水分等储藏因素对绿茶中茶多酚、氨基酸、茶碱的含量影响,可以采取阻隔性良好的包装材料,同时低温储存并添加除氧剂和防潮剂能有效减缓绿茶品质劣变,延长存储时间。

氢气解酒功能研究进展

介绍了酒精摄入人体的代谢过程及对人体健康的影响,并归纳了酒精代谢的生物分子机制;综述了氢气解酒功能的研究进展,并归纳了氢气促进酒精代谢的分子生物学机制。研究表明,酒精摄入对人的健康影响与其摄入量直接相关;综述现有氢气解酒功能研究发现,人体摄入氢气可提高自身抗氧化系统酶活性,氢气有一定解酒功能,对肝脏具有一定的保护功能。