绿色木霉代谢产物对黑曲霉和荔枝炭疽抑菌机理的研究

[目的]分析绿色木霉代谢产物对黑曲霉和荔枝炭疽抑菌机理。[方法]采用培养皿对峙培养、载片培养观察和透射电镜观察法分析黑曲霉和荔枝炭疽菌丝被绿色木霉代谢物拮抗后的变化。[结果]黑曲霉菌丝内部的细胞膜、线粒体、细胞核、细胞质等各种细胞器都已经消失或变形或干瘪;荔枝炭疽菌丝内部的液泡已经膨胀变形,线粒体和叶绿体经代谢物作用后分化成细小的颗粒,细胞核也变形,细胞质变成了胶体状态。[结论]黑曲霉和荔枝炭疽菌丝都不同程度变形,说明绿色木霉代谢物是一种重要的抑菌剂。

安琪牌葡萄酒活性干酵母在草莓酒酿造中的应用

研究了安琪葡萄酒活性干酵母在草莓汁中的发酵条件。表明发酵温度为20℃,初始pH值为3.3,接种量为0.2‰,SO2添加量为100mg/L,果胶酶量添加量为0.3 g/L,发酵出的酒质较好。采用安琪葡萄酒活性干酵母酿制得干型草莓酒具有典型的草莓香和酒香。

类芽孢杆菌产胆固醇氧化酶的最适产酶条件研究

对诱变过的产胆固醇氧化酶的类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.X534)在最适培养基进行了发酵条件的优化,确定其最适发酵条件为起始pH值为8,接种量8%,装液量16%,摇瓶转速180r/min,培养温度34℃,发酵时间50h。优化之后胆固醇氧化酶活达到约580U/L,比优化前提高了约1.5倍。

胆固醇氧化酶的研究进展

胆固醇氧化酶在食品加工、医疗监测、生物抗虫等方面作用日益受到人们的重视,并且显示出巨大应用潜力,现已成为一大研究热点。笔者综述了产酶的微生物、酶活测定方法及发酵工艺等,并对胆固醇氧化酶的研究进行了展望。

产胆固醇氧化酶类芽孢杆菌的复合诱变育种

以已筛选出的产胆固醇氧化酶的类芽胞杆Paenibacillus sp.X5作为出发菌株,经过紫外线和60Co诱变处理,最后得到一株突变Paenibacillus sp X534,最终酶活达300U/L,其酶活为出发菌株的2倍。

一株胆固醇氧化酶产生菌株的筛选和鉴定

从腐败的猪油中筛选出一株产胆固醇氧化酶的菌株P3,通过形态学、生理生化条件和16sr-RNA鉴定,确定该菌为类芽孢杆菌,命名为Paeni-bacillus sp P3。

虾肉中氯霉素的UPLC/MS-MS检测方法研究

建立虾肉中氯霉素残留的超高压液相色谱/质谱/质谱测定方法。用乙酸乙酯提取,蒸干后用蒸馏水溶解残渣,直接过OasisHLB小柱净化,洗脱液收集吹干后用流动相定容,用UPLC/MS/MS测定。在0.5ng/mL～10ng/mL浓度范围内,该方法的回收率为71.2%～110%。批内变异系数为6.3%～16.8%。批间变异系数为14.3%～19.7%。该方法测定虾肉中氯霉素的最低检测限为0.1ng/L。