泸州和邵阳大曲培养过程中微生物的比较研究

本研究以泸州大曲和邵阳大曲培养过程 (前 4 0d)中主要微生物类群的变化作为研究对象 ,采用SAS6 .12进行方差分析 ,探讨两者曲皮和曲心微生物变化的异同。方差分析结果表明 :(1)两者曲皮和曲心的主要微生物总数、酵母菌数均分别无显著性差异 (P >0 .0 5 ) ,两者曲皮的细菌和霉菌数分别只在第 2d存在显著性差异 (P <0 .0 5 ) ,曲心的细菌数无显著性差异 (P >0 .0 5 )而霉菌数只在第 2、5d存在显著性差异 (P <0 .0 5 ) ;(2 )两者在同一时间内主要微生物变化为曲皮的细菌、霉菌和酵母菌只在第 2和 5d有所不同而在第 10 - 4 0d类似 ,但曲心细菌、霉菌和酵母菌只在第 5 -

加酶小麦日粮对生长猪消化与微生物的影响

选用108头体重约20 kg的杜×长×大三元杂交生长猪,随机分组,采用2×3试验设计研究了日粮中小麦含量和NSP复合酶的添加对生长猪养分消化率与直肠pH值和微生物区系的影响。结果表明:(1)日粮中小麦含量对生长猪养分消化率与直肠pH值和微生物区系有显著影响(P<0.05)。含小麦50%的日粮Ⅲ与不含小麦的日粮Ⅰ相比,生长猪的粗纤维、粗蛋白、干物质和能量的表观消化率分别降低23.10%(P<0.05)、16.50%(P<0.05)、13.14%(P<0.05)和8.66%(P<0.05),直肠双歧杆菌数和乳酸杆菌数分别降低了31.95%(P<0.05)和35.46%(P<0.05),大肠杆菌数和沙门氏菌数分别提高了173.84%(P<0.05)和156.81%(P<0.05),且含小麦25%的日粮Ⅱ与含小麦50%的日粮Ⅲ之间以上各指标差异均显著(P<0.05)。(2)NSP复合酶对生长猪养分消化率、直肠pH值和微生物区系有显著影响(P<0.05)。添加0.025%NSP复合酶的日粮与不加酶的日粮相比,生长猪的粗纤维、粗蛋白、干物质和能量的表观消化率分别提高46.19%(P<0.05)、10.88%(P<0.05)、11.68%(P<0.05)和5.18%(P<0.05),直肠双歧杆菌数和乳酸菌数分别提高了43.02%(P<0.05)和33.80%(P<0.05),大肠杆菌数和沙门氏菌数分别降低了52.14%(P<0.05)和62.11%(P<0.05),但复合酶的两个添加水平(0.025%和0.05%)之间以上指标均无显著差异(P>0.05)。在本试验条件下,不同小麦含量日粮中添加NSP复合酶有利于提高生长猪的养分消化率,改善生长猪直肠微生物菌群,其中生长猪日粮中小麦含量以25%左右较为适宜,复合酶的适宜添加水平为0.025%。

衡南酒厂与邵阳酒厂大曲的比较研究

比较研究了邵阳酒厂和衡南酒厂大曲生产工艺、大曲中微生物的种类和数量以及糖化酶活力的判定 ,得出衡南酒厂出酒率低的原因 ,并提出解决方案 .

现代生物技术提升啤酒工业

介绍了生物技术在啤酒工业中的应用现状与前景,充分显示了生物技术的进步将使有着古老历史的啤酒工业焕发出青春。

现代生物技术在啤酒工业中的应用

分析了生物技术在啤酒工业中的应用现状与前景,充分显示了生物技术的进步将使有着古老历史的啤酒工业焕发出青春.

衡南酒厂与邵阳酒厂发酵条件的比较研究

比较研究了邵阳酒厂与衡南酒厂发酵的工艺条件及两酒厂的成熟酒糟和窖泥中的微生物种类和数量 ,找出衡南酒厂出酒率低的原因 。

纳米技术在生物学领域中的应用

纳米技术就是在纳米的尺度范围内,设法组成新物质、开发新应用的技术.本文综述了纳米技术在生物芯片、分子马达、纳米探针、药物载体、固定化酶、细胞分离、疾病诊断与监测等方面的应用.

饲料营销学课程新体系的构建

阐述了开设饲料营销学课程的社会背景,对饲料营销学课程的体系架构进行较全面系统的研究与探讨,提出了饲料营销与畜牧、兽医、饲料技术相融合的饲料营销学课程新体系,认为饲料产品的营销特性决定了饲料营销工作对畜牧、饲料、兽医技术的依赖,教学内容必须始终贯穿饲料营销与技术相结合的指导思想,帮助学生牢固树立营销与技术相结合的基本观念。

大青叶抗菌物质提取及抗菌效果研究

研究了用水浸提法抽提大青叶中抗菌物质的方法,并通过抑菌实验检验了它对细菌和霉菌的抑菌能力。正交实验结果表明最佳抽提工艺为:料水比1:20,加热时间40min,回流温度100℃;滤纸片法抑菌实验发现:大青叶提抽浓缩液(浓缩比为5:1)对大肠杆菌及枯草杆菌的最低抑菌浓度为2.77%(ml/100ml)左右,青霉,黄曲霉为0.55%(ml/100ml)左右,金黄色葡萄球为0.055%(ml/100ml)左右。

金银花水溶性抗菌物质的提取及其抑菌效果研究

目的确定从金银花中提取天然抗菌物质的最佳工艺条件及抗菌效果。方法以绿原酸为评价标准,通过正交试验法确定最佳工艺条件,用滤纸片法检测提取物的抑菌效果。结果最佳工艺条件是物料比1∶10,浸提温度80℃,浸提时间40min。提取物绿原酸含量为0.2642mg/ml,用7520分光光度计测得金银花水提取物的最高吸收峰出现在327nm。金银花提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、青霉、黄曲霉、黑曲霉的抑菌浓度分别为30%、60%、50%、80%、80%和60%(相当于绿原酸含量为7.926、15.852、13.210、21.136、21.136和15.852mg/100ml)。加热处理可强化金银花提取物的抑菌效果。结论已确定了最佳工艺条件,所提金银花提取物抑菌效果显著。

溶剂提取和超临界流体萃取百合中的秋水仙碱

分别用有机溶剂和超临界二氧化碳流体萃取百合中的秋水仙碱,再用高效液相色谱法测定提取物中秋水仙碱的含量。研究了提携剂、萃取压力、萃取温度对萃取的影响,并对2种萃取方法进行了比较。研究结果表明:超临界二氧化碳流体萃取秋水仙碱的效果较好,有机溶剂提取秋水仙碱的效果较差;百合经氨水碱化后,在40℃和18MPa下,用乙醇作提携剂,用超临界二氧化碳流体萃取秋水仙碱时,秋水仙碱浓度可从植物中的0.049%升高到6.38%。

非淀粉多糖酶改善麦汁品质的研究

在常规的麦汁制备过程中加入非淀粉多糖(NSP)酶,研究该酶对麦汁品质的影响。方差分析结果表明,酶的添加量、添加温度和作用时间对麦汁的过滤速度、糖化时间、还原糖、总氮、α-氨基氮和麦汁收率均有显著影响(p<0.05)。试验确定NSP酶添加的最佳工艺条件为:添加量1.00%,添加温度45℃,作用时间为20min。

茵陈蒿水溶性抗菌物质提取工艺和抑菌效果研究

研究了茵陈蒿水溶性抗菌物质的提取工艺和抑菌效果。结果表明,以水为提取剂,最佳提取工艺条件是时间80min,温度60℃,加水比1∶15,且其中的主要有效成分绿原酸的含量为0.235%,茵陈蒿水提取物对枯草芽孢杆菌、青霉菌、黑曲霉、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌都有抑菌作用,其最低抑菌浓度分别为:枯草芽孢杆菌为4%(含绿原酸0.188mg/mL),黑曲霉为5%(含绿原酸0.235mg/mL),青霉为5%(含绿原酸0.235mg/mL),金黄色葡萄球菌为8%(含绿原酸0.376mg/mL),大肠杆菌为12%(含绿原酸0.564mg/mL)。

树头发的成分分析

采用反相高效液相色谱法、蒽酮比色法分别对树头发的氨基酸、水溶性维生素、可溶性糖等成分进行分析。结果表明,除色氨酸被水解破坏而未检出外,树头发蛋白中含有16种氨基酸,9种必需氨基酸,其氨基酸的总含量达179.652μg/mg,总必需氨基酸含量为63.546μg/mg,必需氨基酸含量占总含量的35.37%;树头发中可溶性糖含量为2.93%,粗纤维含量为7.55%,维生素的含量:维生素C1.484mg/g,烟酸1.096mg/g,维生素B10.586mg/g,维生素B20.096mg/g.

灰灰菜抗菌物质提取及抗菌效果研究

研究了从灰灰菜中以 95 %的乙醇提取有效抗菌物质的工艺条件 ,并通过正交实验 ,确定其提取最佳工艺条件为 :抽提比为 1∶10 ,回流温度为 90℃ ,回流时间 2 5h ;其提取液的最大吸收峰为 36 6nm。通过抑菌实验和对照实验 ,发现其提取液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有明显的抑菌效果 。

NSP复合酶在肉鸭日粮中的应用

选用 1 日龄樱桃谷肉鸭苗 810 羽,采用 2×3 试验设计方法,研究日粮的谷物组成和 NSP 复合酶的添加对肉鸭生产性能、营养物质代谢和屠宰性能的影响.结果表明,1)日粮中谷物组成和 NSP 复合酶对肉鸭的生产性能、营养物质代谢率和屠宰性能均有显著影响,日粮中添加一定比例的小麦能降低肉鸭的日增重和营养物质代谢率,提高料重比和腿肌率,日粮中添加 NSP 复合酶能提高肉鸭的日增重、营养物质代谢率与屠宰率、胸肌率和腿肌率,降低料重比,提高经济效益;2)谷物组成和 NSP 复合酶的交互作用只对所测指标中的日粮蛋白质的表观代谢率产生显著影响;3)日粮中小麦占谷物组成的比例以 47%较为适宜,NSP 复合酶的适宜添加水平为 0.05%.

中草药提取物对宝庆丸子防腐效果的研究

研究了金银花、鱼腥草、灰灰菜、石香薷、大青叶5种中草药提取物在宝庆丸子中的防腐效果。通过感官评价和检测细菌菌落总数发现,5种中草药都有良好的防腐效果,在5种中草药中以金银花、石香薷效果较好。研究发现,中草药提取物在宝庆丸子生产的混和时添加效果最好。

酶制剂在啤酒酿造中的应用

从啤酒酿造中外加酶制剂的主要种类及其作用机理、作用、影响因素、使用原则和应用趋势等方面着手 ,阐述了酶制剂给啤酒工业的快速发展提供了崭新的平台。啤酒酿造中采用提高辅料比和外加酶制剂相结合的生产新工艺 。