苜蓿黄酮对肉兔生长性能、肉品质和脂质氧化的影响

本试验研究了日粮中添加紫花苜蓿黄酮类化合物对生长肉兔生产性能、胴体特性、肉质和脂质氧化的影响。试验选择160只42日龄的杂交肉兔,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只肉兔。对照组饲喂基础日粮,处理组在基础日粮中分别添加0.04%、0.08%和0.12%苜蓿黄酮,试验从断奶(42 d)开展到屠宰(102 d),共60 d。试验结束后,每组随机选择12只肉兔(3只/重复),记录其胴体特征,采集血浆、肝脏和最长肌进行脂质氧化试验。结果发现:日粮添加不同水平的苜蓿黄酮对肉兔末重、日采食量、日增重和料重比均无显著影响(P>0.05)。除了0.12%和0.04%苜蓿黄酮组较对照组显著提高了最长肌肉色亮度外(P<0.05),日粮添加不同水平的苜蓿黄酮对屠体分割重量和其他肉质指标的影响均无显著差异(P>0.05)。日粮添加苜蓿黄酮显著影响肌肉的硫代巴比妥酸反应物值,表现为显著降低肌肉丙二醛含量(P<0.05),其中0.12%苜蓿黄酮组肌肉丙二醛含量最低。结论:在本试验条件下,在肉兔日粮中添加苜蓿黄酮可以改善肌肉氧化稳定性,对动物生长性能无负面影响,但对肉色亮度参数有轻微影响。

发酵对提高豆粕营养品质的作用

豆粕是动物饲料中常用的蛋白质来源,含有胰蛋白酶抑制剂、植酸盐、低聚糖等抗营养因子,从而限制了其应用。利用细菌或真菌进行微生物发酵可以通过改变豆粕的天然成分来提高其营养价值。无论是液态发酵还是固态发酵都可用于此目的。细菌和真菌发酵导致各种抗营养因子的降解,增加了小肽的数量,提高了必需氨基酸和非必需氨基酸的含量。然而,由于用于发酵的两种微生物的代谢活动不同,发酵产物的营养成分水平也不同。与豆粕相比,发酵豆粕饲喂非反刍动物具有增加平均日增重、改善生长性能、提高蛋白质消化率、降低免疫反应活性、无颗粒状空泡等不良形态改变等诸多有益效果。

日粮添加蚕豆替代豆粕对肉鸡生长性能、胴体性状和肉质的影响

文章旨在评估日粮用蚕豆完全替代豆粕对肉鸡生长性能、胴体性状和肉品质的影响。试验选择1日龄、平均体重为(59.41±0.91)g的商品肉鸡420只,随机分为2组,每组5个重复,每个重复42只。两组分别饲喂玉米~豆粕型及玉米~蚕豆型日粮,日粮代谢能和粗蛋白质水平保持一致。试验为期42 d。结果:蚕豆组22~42 d肉鸡的平均日采食量较豆粕组显著降低6.61%(P<0.05),同时,22~42 d和1~42 d的料重比分别显著降低4.95%和3.92%(P<0.05)。日粮处理对肌肉系水力、滴水损失、屠宰率、胸肌率及屠宰后24 h的pH和肉色影响均无显著差异(P>0.05)。蚕豆组肉鸡腿肌率较豆粕组显著提高8.51%(P<0.05),而豆粕组肉鸡的腹脂含量较蚕豆组显著提高33.33%(P<0.05)。豆粕组胸肌C16:0、C18:0脂肪酸和饱和脂肪酸含量较蚕豆组分别显著提高14.52%、78.57%和20.91%(P<0.05),而蚕豆组胸肌C18:2、C20:4、C22:5脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较豆粕组分别显著提高18.65%、32.43%、41.94%、6.37%和12.10%(P<0.05)。结论:在本研究条件下,日粮中用蚕豆完全替代豆粕可以改善1~42 d肉鸡的饲料效率,提高胸肌多不饱和脂肪酸含量,但会降低生长后期的采食量。

马鞭草对肉兔生长性能、健康及肉质的影响

本研究旨在评估日粮添加不同水平的马鞭草对肉兔生长性能、健康和肉质的影响。试验选择160只35 d断奶肉兔,根据体重随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只。各组分别在基础日粮中添加0、0.2%、0.3%和0.4%的马鞍草,试验为期54 d。结果:与对照组和0.2%马鞭草组相比,0.3%和0.4%马鞭草组粗蛋白质表观消化率显著降低(P<0.05)。此外,对照组粗脂肪表观消化率显著高于0.3%和0.4%马鞭草组(P<0.05)。除了对照组白细胞数量显著低于马鞭草处理组外(P<0.05),各组对血液学其他指标的影响无显著差异(P>0.05)。与对照组相比,0.4%马鞭草组挥发性脂肪酸浓度显著提高了27.51%(P<0.05),而乙酸浓度较对照组和0.2%马鞭草组分别提高了27.08%和23.65%(P<0.05),但其氨氮浓度较对照组、0.2%和0.3%马鞭草组分别降低了33.41%、28.14%和29.70%(P<0.05)。结论:日粮添加马鞭草可显著增加肉兔血液白细胞总数,提高盲肠挥发性脂肪酸总量和乙酸浓度,降低氨氮、粗蛋白质和粗脂肪消化率,而对生长性能无负面影响。在本试验条件下,马鞭草的适宜添加水平小于0.4%。