关于集团型企业税务风险的防范与控制探讨

税务风险在企业的经营过程中是无法规避的,企业在运营过程中的风险体系以运营企业经营风险和财务风险为主。部分公司在以房地产为主营业务的同时还兼顾着先进制造业和商贸服务业,其遇到的税务风险更复杂。若企业内部很好地处理了对风险的有效监控与监督问题,则会利于企业发展,所以企业要通过强化内部控制和规范运营的手段来实现对风险的控制。本文主要指出集团企业中出现税务风险的原因,并提出解决方案,希望能给企业风险控制带来一些解决措施。

生态与景观视野下的小城镇规划策略研究

在中国众多的小城镇发展和改造建设进程中,合理的规划设计发挥着重要作用.在发展和改造的过程中应当注重对当地生态环境的利用与保护,满足绿水青山就是金山银山的生态发展理念.遵循生态可持续发展理念,提高规划设计的生态化水平.因此,需要从城镇的内部与外部条件出发考虑规划问题,既满足发展的需要,又要提高小城镇环境的生态文明.本文主要阐述了小城镇规划设计中体现生态与景观化理念的策略.

制曲温度对酱香型大曲质量的影响

采用各种技术措施适当提高制曲品温，将品温由传统的60℃-65℃提高为65℃～70℃，制备超高温大曲。通过对超高温大曲的红外分析、理化指标测定、感官质量和酿造酒酒质的评定，探讨制曲温度对大曲质量的影响。试验结果表明，超高温大曲的感官质量优于普通高温大曲，糖化力和酯化力明显低于普通高温大曲，理化指标变化不大。该成品曲含有丰富的蛋白酶和微生物代谢产物，酿造的酱香型白酒酒质醇厚、酱香突出，香气幽雅，回味悠长。

酯化酶动力学研究

对红曲霉、大曲以及根霉菌对单一酸(乙酸、己酸、乳酸、丁酸)和混合酸(四大酸按11∶1∶1∶混合)的酯化效果进行了研究,结果表明,红曲霉能促进己酸、丁酸及混合酸与乙醇的酯化作用,生成的酯类物质均为己酸乙酯,而且酯化能力极强;大曲能促进己酸、丁酸及混合酸与乙醇的酯化作用,生成的酯类物质均为己酸乙酯,并且能促进乙酸与乙醇的酯化生成乙酸乙酯;根霉能促进己酸和混合酸与乙醇的酯化作用,生成少量的己酸乙酯和乳酸乙酯。

赶黄草化学成分的研究

目的 :研究扯根菜的水溶性化学成分。方法 :吸附色谱柱、大孔吸附树脂等手段分离 ,理化常数、波谱数据和化学方法鉴定。结果 :从水提取物的醇溶部分得到 3个化合物 ,分别为乔松素 7 O β D 葡萄糖苷 (Ⅰ ) ,2 ,4,6 三羟基苯甲酸 (Ⅱ ) ,槲皮素 (Ⅲ )。结论 :化合物Ⅰ ,Ⅱ为首次从该植物中得到。

酱香型白酒中风味物质的成因研究现状

概述了酱香型白酒的生产现状,简介酱香型白酒中风味物质的组成及特点,分析了微生物在酱香型白酒酿造中的作用并对其发展前景进行展望。

红曲酯化菌21-3选育及特性研究

以本所分离保藏的9株红曲霉为出发菌株,经紫外线诱变,选育出性能稳定、酯化力强的红曲酯化菌21-3(Monascuspilosus),酯化力约为低温曲和次高温曲的2.1倍,约为高温曲的12.5倍。试验表明:能促进己酸、丁酸及混合酸与乙醇的酯化作用,生成的酯类物质均为己酸乙酯,且酯化能力极强。在培养基中加入适量乙醇,有利于21-3的生长,加入适量乳酸或与乳酸菌共生,有利于酯化酶的合成。

酱香型大曲中一株产香芽孢杆菌的分离鉴定

以酱香型白酒高温大曲为材料,采用平板分离法初步筛选出11株芽孢杆菌;通过麸皮培养基在55℃条件下液态发酵,进一步筛选出1株产焦酱香的芽孢杆菌(MT6),并结合菌株生理生化和16S rRNA基因序列对该菌株进行鉴定。结果表明,MT6为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus sp.)。该菌株可制成微生物强化菌剂,初步应用于高温型大曲酒的增香提质。

酱香型调味酒的香味成分与感官特征的关系

对酱香型白酒中的酱香调味酒、底香调味酒、醇甜调味酒、陈香调味酒、特酸调味酒进行分析和品评,将不同类型的调味酒分别与同批次的基础酒进行横向对比,对同类型不同质量等级的调味酒进行纵向对比,浅析其香味成分与感官特征的关系。结果表明,酱香调味酒的感官特征与吡嗪类化合物密切相关;底香调味酒中的酸类、酯类含量高;醇甜调味酒的感官特征主要受醇类物质含量影响;陈香调味酒中的低沸点物质少、乙缩醛含量高;特酸调味酒中的酸类含量高。

论酱香型郎酒酿造时令的科学性

"端午制曲、重阳下沙"是国家非物质文化遗产——古蔺郎酒传统酿制技艺的重要组成部分,沿用了100多年从未改变。为研究其科学性和合理性,分别在不同时节生产高温大曲,在不同时节下沙产酒,结果发现,端午期间生产的高温大曲质量最好,重阳下沙生产的郎酒质量最优;通过对原料、微生物、生产工艺、生化反应等方面的分析,发现郎酒"端午制曲、重阳下沙"的酿造时令中蕴含着许多奥秘,体现了酒与自然的完美契合,以及与微观世界的密切联系,具有很强的科学性。

超高温大曲细菌微生物群落结构的研究

采用构建细菌16S rRNA基因文库研究郎酒超高温大曲中细菌群落结构。随机挑选58个阳性克隆子进行测序分析。结果表明,大曲内细菌群落组成较为简单,主要分布于芽孢杆菌科和高温放线菌科;将序列相似度大于或等于97%的定义为同一个OTU(Operational taxonomic units),可分为6个不同的OTUs。其中,枝芽孢杆菌属(Virgibacillus)和高温放线菌属(Thermoactinomyces)为优势种群,占全部克隆子的比例分别为44.83%和43.1%;其他类群包括芽孢杆菌属(Bacillus)和葡萄球菌属(Staphylococcus)。

酱香单次酒风格质量、香味组分特点与作用及工艺对其影响

大曲酱香型白酒每个轮次的酒均有不同的特点和作用。1,2,7轮次酒风格较差,产量也较低。1,2轮次酒在勾兑时适当添加,可提高酒体的放香、喷香,但要酌情使用,不可过量。1轮次酒为2%～4%;2轮次酒7%～10%。3,4,5轮次酒称为“大回酒”,酱香突出,纯正,酒体醇厚,产量占总产量55%以上。在勾兑时将这3轮次酒作为基础酒,用量为20%～25%。6轮次酒称为“小回酒”,带有较好的焦香,勾兑中能提高酒体的酱香风格,用量为10%～25%。7轮次酒也有糊香,但苦涩味较重,不宜多用,用量在5%～8%。生产中,高温制曲,原料粉碎、糊化,高温堆积、高温发酵、高温流酒等主要工艺环节对原酒的质量风格起着决定性作用。(陶然)

制曲车间空气微生物及其对曲药质量的影响研究

研究了制曲车间不同环境场地、不同制曲季节及发酵室不同部位的空气微生物种群和数量差异及其对曲药质量的影响。结果表明:各环境场地间的微生物数量差异显著,不同环境场地优势微生物种群不同,对曲药质量有明显影响。

高温大曲中一株酱香功能菌的分离鉴定及验证

从不同类型的高温大曲中筛选出31株芽孢杆菌,通过对各菌株的理化特性及产香实验,认定1株菌为产酱香的功能菌。经生理生化及其分子生物学鉴定为腊样芽孢杆菌。

酱香香自苦寒来——红花郎酒的酿制、鉴评与欣赏

酱香典范的代表之一及国家名酒——红花郎酒产于川南边陲赤水河流域内的二郎镇。以米红粱和小麦为原料,优质郎泉水为酿造用水,采用“四高一长”的独特酿造工艺,特殊自然酿酒环境,得天独厚的洞藏贮存和科学的酒体设计,精湛的勾调技术勾调而成。其以酱香突出,幽雅细腻,丰满味长著称。

酱香调味酒感官特征与调味功能之间的关系研究

酱香型白酒生产中的调味酒有酱香调味酒、醇甜调味酒、底香调味酒、陈香调味酒、特酸调味酒、特甜调味酒等。不同调味酒的感官特征、调味功能及其应用各不相同。各种风格的调味酒都有其独到的优点,在调味过程中应结合生产实际使用,取长补短,既能达到满意的调味效果,又能节约成本。

引入“酱香功能菌”概念 探索酱香型白酒风味成因

"酱香功能菌"是指在酱香型白酒酿造过程中对"起点生长温度"或"最适生长温度"要求相对较高、可能对酱香风味物质的生成起主要作用或促进作用的微生物种类的通称。在酱香型白酒酿造工艺过程中引入"酱香功能菌"概念,试图较为合理、浅显地从微生物角度来解释酱香型白酒生产工艺中的高温制曲和高温堆积过程中的香味物质形成的可能性,探索酱香型白酒酱香风味的形成原因。

酱香型白酒酒糟中耐酸产酯香细菌的筛选

选取郎酒厂堆积后的酒糟,从中分离纯种细菌。再以麸皮为培养基进行纯种发酵,通过改变麸皮的酸度及培养温度,以感官评定和酯化力为标准,从中筛选出耐酸耐高温且产酯香好的细菌ZP-3和ZP-28。以期通过添加该细菌强化曲到酒糟中,对改善酒糟的堆积时间和堆积效果有重要意义。

红花郎酒的工艺技术改进创新和质量控制

红花郎酒是在继承和发展酱香郎酒生产工艺技术过程中博采众长、自主创新的结果。通过对原料质量控制、制曲、酿酒、调味酒生产和特殊的贮存条件等工艺技术的改进创新,使其高贵的品质在保证传统酱香风格的前提下,酒体更加符合当今市场消费者口味的要求。

酱香型红心曲中产红色素功能菌株的分离筛选

以酱香型红心曲为材料,采用平板分离法筛选出1株酵母菌和3株产红色素优良的霉菌。结合菌株形态学分析及ITS区基因序列对菌株进行鉴定,分别鉴定为粘红酵母属(Rhodotorula mucilaginosa)和红曲霉属(Monascus ruber)。进一步对酵母产红色素进行紫外波谱扫描和浓酸显色反应,初步判断为类胡萝卜素。并且通过高效液相色谱法从3株红曲霉中筛选出1株高产Monacolin K(397.1μg/g)菌株。