一种复合保健饮料的研究

以山茱萸、羊栖菜为原料,探求山茱萸羊栖菜保健饮料研制的最佳工艺。通过对浸提时间、温度、pH值和风味调配试验配比的单因素和正交试验研究,得出最佳工艺条件为:山茱萸浸提温度为80℃,时间为1h,pH为3.3;混合浓缩液在3500r/min下离心20min。确定最佳风味配方为:山茱萸提取液加入量40ml/100mL、羊栖菜提取液加入量30ml/100mL、结晶果糖9.0g/100ml、柠檬酸2.5g/100mL。

鱼香肉丝真空冷冻干燥工艺方案的再探讨

在文献[1]研究的基础上,发现在冻干组合型物料时会出现干燥速度不一致的问题,采用将物料分拣的方法可以解决这个问题。这种方法有两个优点:1.是优化耗能问题,2.是可以单独将真空冷冻的肉丝作肉松用、笋丝和木耳作为方便菜用,这样可以扩大销售渠道,从而降低冻干鱼香肉丝的成本,是很好的消费思路。

组合型食品的真空冷冻干燥工艺研究

组合型食品由于成分复杂,且每种成分的冻干速度不同,导致能耗不优化,甚至影响产品的质量,采用将物料分拣的方法可以解决这个问题。组合型物料鱼香肉丝作为试验研究对象。经试验研究发现这种方法有两个优点:(1)优化耗能问题;(2)可以单独将真空冷冻的肉丝作肉松用、笋丝和木耳作为方便菜用,这样可以扩大销售渠道,从而降低冻干鱼香肉丝的成本,是很好的消费思路。

创新求发展 品牌打天下

主持人:到了您的店里,我如果要一份铁板牛柳怎么办?陈泽民:有,你想到的,我们也早就想到了。主持人:一个企业在塑造它的核心竞争力时,除了品牌、技术、人才、资金.还要注重什么?陈泽民:诚信,诚信值千金。我们是全国质量管理先进单位、中国名牌产品,获得了各种认证。如果一个企业不讲信用、没有诚信,就不可能成为百年老店,生命周期就不会很长。我们中国有一句古话叫“民以食为天”,我说我们搞食品工业的,应该是“食以民为天”,一定要以我们的上帝为天,这就是我们的理念。

创新求发展 品牌打天下

在不同的历史时期，会有不同的发展观念。在物质还非常贫乏、经济还非常落后的时期，我们不会来研究“品牌”的问题，不会来探讨如何从“中国制造”到“中国创造”。那个时候市场上有什么就抢什么，很多东西还要票才能买得到，那个时候没有品牌，只有产品。