浅议小麦专用粉的研发

1专用粉的定义与分类 1．1专用粉的定义 专用粉是根据某种食品特定生产工艺、制作方法、食用特点等不同指标要求，单独选配原料按一定工艺生产的专用类面粉。所有专用粉从原粮选择、制粉粉流取舍、加工精度要求等指标不是完全相同。因此，可以依据指标要求和加工特点采取同质合并、联产联出，实现经济利益最大化。