免疫技术在动物源性食品快速检测中的研究进展

本文回顾了近年来免疫技术在动物源性食品快速检测中的应用研究,主要涵盖酶联免疫吸附测定法、胶体金免疫层析法、电化学免疫分析法、放射免疫法、荧光免疫分析法和免疫磁分离技术6种免疫技术对动物源性食品中抗生素、致病菌、激素、毒素、重金属、中枢神经系统组织和肉掺假检测的研究进展,以期为此领域的研究提供参考。

高校化工食品专业创新创业项目建设的实践与探索

高校创新创业教育能够完善实践育人模式,培养大学生动手实践能力,实现以创业促进就业和创新驱动发展目标。然而,大学生创新创业实践中存在双创项目质量不高、双创平台支撑不足,双创师资相对薄弱及双创项目管理不完善等问题。基于我校双创项目建设的实践,文章重点从项目设置、平台建设、双创团队及管理制度四个方面提出建设措施,满足大学生双创教育实际需求,促进大学生双创活动高质量开展。

新工科背景下应用型食品科学与工程专业人才培养方案建设初探

食品科学与工程专业在我国本科教育中历史久远,随着经济和科技的不断进步,也出现了一系列问题。本文探讨了处于新时代背景下食品科学与工程本科的人才特征,长期以来人才培养方案中的突出问题,提出了新工科背景下构建应用型食品科学与工程专业的人才培养方案,人才培养模式的构建、OBE理念的践行,课程思政的渗透以及新形势下对教师的要求等内容。

生鲜类食品的变质检测技术研究

随着社会的进步,食品安全越来越受到人们的关注,许多商家将变质生鲜产品放在市场上流通出售,大大损害了消费者权益,危害了消费者的生命安全,尽管有关部门针对这种现象已经采用了相关变质检测技术,然而这些传统方法会对食品造成不可逆的损坏,不值得推广使用。针对当前问题本文给出了光学法、力学法和声学法三种变质食品检测技术,并分别剖析了三种方法的原理、应用以及特点,通过表格对比分析了这三种技术的优点以及缺点。

“221”智慧教学模式在化工专业“分析化学”课堂教学中的实践

随着教育信息化的不断深入,智慧教育的发展越来越受到关注。如何在“三全育人”背景下,有效发挥智慧教育在课堂教学中的优势是全面提升高校教学质量的关键。对本校化工专业“分析化学”课程现有教学模式进行了探索和改革,设计构建了“221(两培养、两提升、一主体)”智慧教学模式,旨在以价值引领为主体,培养学生的创新意识和合作研究意识,提升学生参与课堂活动的积极性,优化课程考核评价机制,重塑并构建按需服务的教学新模式,实现高阶学习体验、高阶内容适配性、高阶教学效率。

新工科视角下应用型本科高校化学反应工程教学探索

工科人才的培养是工业产业的支撑,应用型本科高校培养合格的化工人才,化学反应工程课程教学是至关重要的。本文探讨了应用型本科化学反应工程教学中存在的教学过程重理论轻实践、实践教学设备不足、教学内容与行业企业需求脱节、教学评价方式单一等问题,提出了构建实践教学新策略、完善实验设施、教学内容紧扣实际应用、完善评价体系、注重课程思政的教学思路,以期为化工人才的培养提供参考。

美拉德反应修饰紫苏蛋白及其抗氧化活性研究

以紫苏饼粕为原料,采用碱溶酸沉法提取蛋白,以糖为修饰剂,以DPPH自由基清除率为考察指标,通过单因素实验、响应面分析法优化制备紫苏蛋白美拉德反应修饰产物工艺,研究其抗氧化活性。结果表明,在料液比1∶12、碱溶pH 9.0、50℃、溶解40 min、酸沉pH 4.4条件下,提取的紫苏蛋白纯度达69.9%。单因素实验制备糖-紫苏蛋白美拉德反应产物的最适工艺为最适糖种类为木糖、紫苏蛋白于100℃加热4 h,紫苏蛋白与木糖最适质量比15∶1,初始pH 9.0。响应面优化结果显示各因素对抗氧化能力影响的主次顺序为起始pH值>紫苏蛋白与木糖的质量比>反应时间;结合实际,其最佳工艺为初始pH 8.2、反应时间4.85 h、紫苏蛋白与木糖的质量比15∶1,此时对DPPH自由基的清除率达55.3%,与预测值54.18%接近,紫苏蛋白美拉德反应产物有较好的抗氧化活性。

葡萄糖氧化酶及其配伍控制仔猪肠道损伤及腹泻的作用

仔猪腹泻控制是实现生猪高效养殖生产的关键之一,传统高效的抗生素、高锌等腹泻控制饲料技术因为存在安全隐患和环境污染问题,国内外已经禁止或逐步限制其在饲料中使用。“替抗减锌”技术研究发现,酶制剂、酸化剂、植物精油和单宁酸等表现出改善畜禽生长性能、免疫功能、肠道健康等积极作用及其可靠的替代效果。相对抗生素,单独替抗产品的应用效果都存在一定不足,葡萄糖氧化酶和酸化剂、植物精油和单宁酸具有配伍协同效应,其中葡萄糖氧化酶和柠檬酸在改善仔猪健康和生长性能方面的组合效应最为显著。

烘焙型蔬菜油条加工条件研究

以中筋面粉、蔬菜汁、鸡蛋为主要原料,采用烘烤的方式生产烘焙型蔬菜油条,通过单因素及响应面实验优化产品工艺及配方,并分析其理化指标。结果表明,以面粉质量为基准,酵母粉添加量为2%、无铝泡打粉添加量为3%、蔬菜汁添加量为35%时,生产制备的蔬菜油条感官评分最高,口味独特。在此条件下,产品酸价等理化指标均符合国家标准,且含油量远低于油炸型油条。

功能性二氧化硅微球的制备

考察了正硅酸乙酯、氨水、醇水体积比和反应温度对微球制备的粒径及单分散性影响;制备了粒径180~820 nm可调、形貌均匀的单分散性二氧化硅(SiO_(2))微球。结果表明:随着正硅酸乙酯用量的增大,SiO_(2)微球的粒径逐渐增大;随着氨水用量的增加,SiO_(2)微球的粒径呈先增大后减小的趋势;随着反应温度的升高,SiO_(2)微球的粒径减小;随着醇水体积比的减小,SiO_(2)微球的粒径减小。在此基础上,用3-氨丙基三乙氧基硅烷、戊二酸酐和十八烷基三乙氧基硅烷分别将氨基、羧基和烷基引入到SiO_(2)微球的表面,红外光谱和热分析结果表明,成功制备了功能性SiO_(2)微球。

钠离子电池铁基氧化物负极材料研究进展

室温钠离子电池由于原料丰富,分布广泛,价格低廉,引起了人们的研究兴趣。然而,由于钠离子相对于锂离子较重且半径较大,限制了钠离子在电极材料中的可逆脱嵌过程,从而影响电池的电化学性能。Fe基氧化物具有理论比容量高、储量丰富、无毒和成本低等诸多优点,是钠离子电池理想的负极材料。对铁基氧化物钠离子电池负极材料最新的研究进展进行了简要综述,为钠离子电池新型电极材料的研究提供基础。

乙酰乙酰基丙烯酸羟乙酯的合成研究

以二乙烯酮和丙烯酸羟乙酯为原料,通过酯加成法合成了乙酰乙酰基丙烯酸羟乙酯。通过单因素优化法,探究不同的催化剂(三乙胺、氢氧化钠、乙醇钠、三乙醇胺)、阻聚剂(对苯二酚、2,6-二叔丁基对甲酚、吩噻嗪、二丁基羟甲苯)、不同反应物比例以及催化剂、阻聚剂用量、反应温度对实验结果的影响。结果表明:最佳反应温度为50℃,最佳的催化剂为乙醇胺,最佳的阻聚剂为对苯二酚,二乙烯酮和丙烯酸羟乙酯的物质的量之比为1.1:1时,阻聚剂用量为0.05%时,最佳催化剂用量0.5%,在此条件下反应8.5h,得到产物。产物主要通过柱层析法,将产品纯化,经红外色谱、核磁共振检测图谱分析,确定产物为乙酰乙酰基丙烯羟乙酯。经GC检测,最终产率为92.7%。

基础化学教学中的立体课程思政构建

以基础化学课程思政构建为主题,从立体课程思政构建策略、提升课程思政设计的实效性两方面进行探索,提出基于建构主义理论的课程设计、扎实的教师专业素养、稳健的课程思政环境、完善的课程考核评价模式等多维度、全方位的立体课程思政体系,旨在拓展课程思政的广度和深度,使学生科学知识与道德修养得到双提升。

人本主义视域下基于OBE教学理念的食品分析课程教学改革研究

随着我国教育体制改革的进行,很多高校合并或者成功升本,逐渐转型为应用型本科院校。重视学生个体发展和情感需求的人本主义教学理念和以教学成果为导向的OBE教学设计,可以有效改善应用型本科院校食品分析课程教学中"重理论,轻实践"的现象,有利于学生建立适合自我发展的可持续的学习体系,有利于全面培养学生综合素质和能力。

生物医药产业园区发展对策研究——以郑州航空港经济综合实验区为例

生物医药产业已成为国家重点发展的战略性新兴产业,具有高技术、高投入、高风险的特征。生物医药产业园区的发展可以减少成本压力,提高品牌影响力。生物医药产业是郑州航空港经济综合实验区的工业主导产业,初步形成产业集群,既存在良好的发展机遇,也面临严峻的挑战。对生物医药产业园区的发展背景与现状进行全面分析,针对存在的问题给出相应的对策,为促进郑州航空港区生物医药产业快速发展提供参考。

高分子材料与工程专业课程思政教育的思考与探索

当前,将“立德”融入专业课程教学的“树人”过程,已经成为新时期高等教育的重要创新育人手段。本文立足我校应用型本科的办学定位,面向高分子材料与工程(以下简称高材)专业建设与人才培养的目标,分析了专业课程思政的特点与难点;结合学科知识体系的特点,挖掘专业课程思政资源;结合专业课程的教学特点,探索了课程思政的实施策略。

郑州黄河湿地自然保护区种子植物区系类型研究

为了摸清郑州黄河湿地自然保护区种子植物区系成分情况,以野外调查数据为基础,对保护区植物区系分布类型进行了调查分析。结果显示,组成郑州黄河湿地自然保护区植被的植物种类有75科229属309种。在植被区系分布类型中,种子植物科的分布有5个类型和4个亚型,其中世界分布科有44科,占总科数的58.67%;属的分布区类型可以划分为15个类型和9个亚型,其中温带分布有102属,占总属数的44.56%。

新工科背景下应用型本科院校化工专业认识实习的教学改革探索与创新

结合国内应用型本科院校化工类专业认识实习的基本现状,简述我校化学工程与工艺专业认识实习的教学改革探索情况,并就如何在新工科背景下进行教学、管理和考核等提出了创新思考。坚持以学生为本,切实提高他们在专业认识实习中的学习积极性和兴趣,改善实践学习效果,从而培养化工领域应用型高等专业技术人才。

小麦谷朊蛋白的改性研究及其在食品工业中的应用

小麦谷朊蛋白具有量大价廉、蛋白质含量高、风味特性好、氨基酸组成齐全等特点,在食品工业中发挥着重要作用。但由于小麦谷朊蛋白结构的原因使其溶解性、乳化性及乳化稳定性等较差,限制了谷朊蛋白在食品加工中的应用。为提高其加工性能,常进行改性处理,本文介绍了小麦谷朊蛋白的改性方法及其在食品工业中的应用。

郑州黄河湿地公园生物多样性保护研究

郑州黄河湿地公园拥有大量的动植物资源,是郑州市社会经济发展重要的物质基础。本文通过分析郑州市湿地公园生物多样性保护的现状及存在的主要问题,提出今后保护的对策和建议。主要包括:(1)加强立法,提高宣传力度,增强公众的湿地保护意识;(2)实施湿地生物多样性修复工程;(3)建立湿地物种资源信息数据库,为保护和合理开发提供科学决策依据;(4)建立完善的湿地保护和监测体系;(5)加大资金投入,建立湿地生态补偿机制。