郑州市中原区实施食品卫生监督量化分级管理前后饭店的卫生状况比较

目的加强餐饮业的食品安全管理工作,探讨食品卫生监督量化分级管理式的管理效果。方法通过对饭店实施食品卫生监督量化分级管理前后的卫生管理、基础卫生设施和加工过程卫生状况比较,对量化评分结果、存在问题进行了讨论及分析。结果发现“管理”后较“管理”前在卫生管理方面、基础卫生设施投入方面及加工方面及时加工过程卫生方面均有好转。结论对餐饮业实行量化分级管理的监督模式较传统的监督模式规范、实用,对规范执法行为,进一步提高餐饮业食品卫生安全管理水平,促进餐饮业的健康发展均有积极意义。

郑州市中原区二次供水设施卫生调查与分析

目的 了解辖区日益增多的二次供水设施卫生状况。方法 对辖区内 5 8家正在使用的二次供水设施进行卫生情况调查。结果 卫生许可证持有率仅有 3.4 % ;无行业差别 (P >O .0 0 5 )。管水人员健康证持有率仅有 3.2 % ,其卫生知识知晓率也很低。结论 主要储水、供水设施存在很多卫生问题和隐患。

郑州市中原区面包房卫生学调查

目的了解面包、蛋糕、裱花蛋糕的卫生质量状况,以便发现问题,加强管理。方法对中原区47家面包房加工销售的面包、蛋糕及裱花蛋糕的卫生状况进行现场调查,同时抽检94份样品进行卫生学评价。结果裱花蛋糕、面包、蛋糕的菌落总数超标率分别为23.26%、3.70%和12.50%,大肠菌群超标率分别为25.58%、11.11%及20.83%,霉菌超标率分别为11.63%和8.33%,94份样品的微生物指标超标率为30.85%。结论该区面包房加工销售的食品卫生质量欠佳,存在食物中毒的隐患。有关部门应加强对面包房加工销售各环节的卫生管理,加强对面包房从业人员的卫生知识培训,应制订切实可行的面包房的卫生规范,加强现场卫生监督和糕点卫生质量监测工作力度。

郑州中原区2000～2003年麻疹监测分析

目的了解中原区麻疹流行特点和麻疹监测系统运行状况,为进一步加速麻疹控制工作提供科学依据. 方法对全区2000～2003年麻疹监测系统报告资料进行流行病学分析. 结果 2000～2003年共报告麻疹疑似病例279例,确诊病例101例.麻疹发病以散发和暴发并存,散发为主;发病呈明显的季节性,以3～6月份为发病高峰,占75.25%:0～6岁年龄组以及≥15岁年龄组为发病高峰,分别占55.00%和38.61%:流动人口发病占62.38%. 结论严格按照免疫程序开展针对MV预防接种是控制麻疹的基础,加强麻疹监测,提高监测质量,是加速麻疹控制的关键,同时应加强流动人口计划免疫管理,提高流动儿童麻疹接种率.

郑州市中小学生营养状况调查

随机抽取郑州市 1 80 0名 6～ 1 5岁中小学生进行营养现况调查。营养不良 2 59人 ,占 1 4 3 9% ;中度与轻度营养不良分别为 0 5% ,1 3 89% ;其中男女生营养不良分别为 1 2 1 1 %、1 6 6% ;肥胖 1 0 2人 ,占 1 5 67% ;轻度与明显肥胖分别为 2 56% ,3 1 % ;男女生肥胖分别为 6 7% ,4 7%。建议提倡膳食多样化 ,粗细粮搭配 ,参加体育锻炼。

郑州市正常人群病毒性肝炎血清流行病学调查

我市于１９９２年８月对国家疾病监测点内的６７６名１一５９岁居民进行了病毒性肝炎流行病学调查。结果显示：甲肝、乙肝、丙肝、戊肝的感染率分别是：８４．９１％、５７．６９％、７．８４％、９．３２％。

艾滋病流行态势与预防现状分析

从艾滋病流行态势的趋向,提出对高危人群的行为干预,并提出相应的预防措施,如健康教育、哨点监测、宽容策略、加强计划生育等。

河南省流行性乙型脑炎影响因素分析

本文对流行性乙型脑炎（简称乙脑）发病的影响因素进行了监测分析。结果表明我省各地的主要蚊种构成不尽一致，但淡色库蚊和三带喙库蚊普遍存在，且为主要蚊种之一。淡色库蚊的密度高峰与乙脑发病高峰相一致，比乙脑发病高峰早约一个月左右。从新安县淡色库蚊中分离到一株乙脑病毒，其最低现场感染率为１：３００，白然带毒率为３．４８‰±０．００３４７。初步认为淡色蚊可能为我省乙脑流行的主要传播媒介之一。三带喙库蚊与乙脑的流行关系密切，不排除其作为我省乙脑流行主要传播媒介的可能性。各地仔猪的乙脑抗体５０％阳转日的早晚有所差别，反映了各地乙脑发病强度的高低。

歌舞厅噪声对从业人员健康的影响

目的：探讨歌舞厅噪声对从业人员健康的影响。方法：用ＮＤ２ 型精密声级计对１０ 家大中型歌舞厅进行了噪声监测，并对１４６ 名从业人员进行自觉症状问卷调查和心率、血压、心电图测量。结果：１０ 家歌舞厅工作噪声超标率达１００％ ，平均水平为（１２６±６－４）ｄＢ；此噪声水平已对从业人员的消化系统、神经系统、心血管系统、月经周期及性功能造成了不良影响。

食品添加剂在专用粉中应用

专用粉中常用的食品添加剂有品质改良剂、乳化剂、氧化剂、还原剂、酶制剂等。各品种间要充分利用其协同作用，掌握好用量，以有利于提高专用粉的质量。

骨肿瘤患者血清钙和碱性磷酸酶检测

恶性肿瘤患者并发电解质紊乱,特别是高血钙,近年来逐渐受到人们的重视.骨肿瘤患者,在不同时期有不同程度的血清钙离子的增高和碱性磷酶活性增高.特别是广泛骨转移的骨肿瘤患者,其碱性磷酸酶极度增高.为了探讨其临床意义,我们对几种骨肿瘤患者,进行了血清钙离子浓度和碱性磷酸酶活性检测.

成人麻疹42例流行病学及临床资料分析

目的探讨成人麻疹发病特点,为加速控制麻疹流行提供参考。方法对中原区2000年-2004年麻疹监测系统收集的42例成人麻疹病例进行分析。结果42例成人麻疹患者中,20岁-30岁年龄段占40.48%;无免疫史及免疫史不详者占64.29%;以3月-6月为发病高峰,占73.81%;外来流动人口发病占33.33%。结论在保证常规免疫的基础上,对高危人群实时开展强化免疫是预防麻疹流行的重要措施。