食品添加剂乳酸锌生产新工艺研究

本文详细论述了应用乳酸菌发酵生成乳酸,再和锌剂作用,生产食品添加剂乳酸锌的研究过程,对该产品的性状、质量和生物毒性等进行了分析。结果表明:新型乳酸锌生产工艺简便易行,省工、省时、节能,消减了乳酸生产阶段80％的工艺流程。所得乳酸锌产品质量,经检验符合予DB/410000X42015-89标准,产率在94.8％左右,小白鼠毒性实验LD50在4640mg/kg以上。