油浸提取洋葱油工艺研究

以浸提的方法提取洋葱油,试验中运用了正交试验设计、感官评价等方法,对浸提洋葱油的工艺方法进行了研究。结果表明:洋葱进行手工切碎处理,浸提用油为一级大豆油,葱油比例为1∶1,油浸温度为30℃,0.9%食盐水溶液添加量为2%,运用此工艺方法提取的洋葱油风味较强,整体香气协调饱满。

亚临界提取罗勒油工艺研究

主要研究探讨亚临界提取罗勒油的工艺参数,分别进行了单因素试验及正交试验确定其最优提取条件,结果表明:罗勒油的最佳提取工艺条件是大豆油与罗勒叶质量比为1︰3、萃取温度为65℃、萃取时间为65 min、萃取次数为3次,在此条件下罗勒的出油率为5.83%。

超临界CO_2萃取众香果油的研究

主要研究探讨了运用超临界CO_2萃取众香果油的方法,并通过正交试验优选了最佳萃取工艺条件。结果表明:众香果油的最佳萃取工艺条件为CO_2流量75 kg/h、萃取温度55℃、萃取压力25 MPa、萃取时间110 min,此条件下众香果的出油率为4.41%。