1
|
高校餐厅食品安全快检项目研究 |
韩小存
朱丹丹
李晓东
|
《食品安全导刊》
|
2023 |
0 |
|
2
|
食盐添加对烹饪制作蓉胶的影响 |
王玉洁
|
《农产品加工》
|
2023 |
0 |
|
3
|
信息化技术在食品加工与生产管理中的应用 |
张行之
|
《中国食品工业》
|
2023 |
0 |
|
4
|
信阳毛尖多酚-鱼精蛋白复合保鲜剂对冷藏鳜鱼鱼丸品质的影响 |
白晓州
王田林
|
《中国食品添加剂》
CAS
|
2024 |
0 |
|
5
|
乡村振兴背景下农村传统流动家宴新发展路径思考——以河南农村地区为例 |
娄世垚
|
《食品安全导刊》
|
2024 |
0 |
|
6
|
餐饮业供应链数字化转型策略研究 |
张行之
|
《中国食品工业》
|
2024 |
0 |
|
7
|
湿法超微粉碎银杏果粉在面条中的应用 |
朱丹丹
|
《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2023 |
0 |
|
8
|
柠檬草精油-普鲁兰多糖复合涂膜对冷藏鲈鱼的保鲜效果 |
白晓州
王田林
|
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
|
2023 |
0 |
|
9
|
牧豆叶提取物-茶多酚复配液协同冰温保鲜对牛肉保鲜品质的影响 |
白晓州
|
《粮食与油脂》
北大核心
|
2023 |
0 |
|
10
|
不同人群的营养配餐策略探讨 |
张行之
|
《现代食品》
|
2023 |
0 |
|
11
|
荷叶粉对面粉理化性质及酥性饼干品质的影响 |
王风雷
|
《食品与机械》
北大核心
|
2022 |
2
|
|
12
|
乳清分离蛋白-苹果果胶协同稳定百里香精油Pickering乳液的制备及其抑菌保鲜性能研究 |
刘珍珍
辛颖
张家豪
杨晨浩
刘昆仑
|
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
|
2022 |
1
|
|
13
|
大豆渣粉在酥性饼干中的应用研究 |
韩小存
|
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
|
2021 |
9
|
|
14
|
银杏果粉在小麦粉馒头中的应用研究 |
朱丹丹
|
《食品科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
0 |
|
15
|
刀豆超微粉对面粉理化性质的影响及其馒头开发研究 |
王风雷
|
《食品科技》
CAS
北大核心
|
2022 |
0 |
|
16
|
超微重组谷粉在低血糖生成指数面条中的应用研究 |
王风雷
|
《食品科技》
CAS
|
2024 |
|
|