我国全麦面包的市场现状

精细化的饮食习惯很容易造成人体膳食纤维、维生素、矿物质及生物活性物质摄入不足和氨基酸组成不均衡,全麦谷物食品正日益成为消费者关注的健康主食。阐述了全麦面包的品类、食用特性和健康根源,指出了消费者全麦面包的认知方面误区,以便消费者根据自身需求合理选用。