油炸方便面废面渣毛油的精炼研究

经压榨的方法从废面渣中提取的毛棕榈油 ,其气味、酸值、色泽、过氧化值均超标。采用水化、碱炼、脱色、异味去除等方法对其进行加工。实验结果表明 :用碱炼 (温度 6 0℃ ,11%NaOH)—脱色 (温度 70℃ ,6 %的白土 ,时间 30min)的方法是可行的。得到的成品油质量基本上达到有关国家标准。同时 ,也对其成品油的氧化稳定性采用烘箱作了进一步研究。

数字技术在油脂工业中的应用

介绍了数字化技术在油脂工业中的应用情况。其与油厂传统采用的单回路及单板机控制相比具有控制范围大，自动化程度高，与工艺相配套控制关系可调，工艺、控制参数均实现屏幕数字化显示等优点。

食品添加剂乳酸锌生产新工艺研究

本文详细论述了应用乳酸菌发酵生成乳酸,再和锌剂作用,生产食品添加剂乳酸锌的研究过程,对该产品的性状、质量和生物毒性等进行了分析。结果表明:新型乳酸锌生产工艺简便易行,省工、省时、节能,消减了乳酸生产阶段80％的工艺流程。所得乳酸锌产品质量,经检验符合予DB/410000X42015-89标准,产率在94.8％左右,小白鼠毒性实验LD50在4640mg/kg以上。

3种玉米加工功能特性的研究

不同品种的玉米有着不同的功能特性。通过研究发现黄玉米、白玉米和高脂玉米的理化特性具有一定的差异，它们的加工功能特性也各有特点，这对最大限度地利用玉米资源，优化工艺参数，提高成品得率以及引导农业育种等具有一定参考价值。