鸡肾型传染性支气管炎病毒的分离及初步鉴定

河南一些养鸡场爆发流行以呼吸道症状为临床特征，以肾脏肿胀、尿酸盐沉积为病变特征的传染病。从典型病例的肺、肾中分离出一株病毒，通过鸡胚接种盲传５代，结合雏鸡回归试验、胰酶及磷酸酯酶处理鸡红细胞凝集试验，与Ｔ＿４标准阳性血清鸡胚病毒中和试验、琼脂扩散试验，证实分离物为Ｔ＿４株肾型传染性支气管炎病毒。

酶联免疫印迹法对弓形虫速殖子功能性抗原分析

研究弓形虫功能性抗原，为开发弓形虫病诊断试剂及疫苗提供理论基础。方法：采用十二烷基硫 酸钠－聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）和免疫印迹方法，对弓形虫抗原及弓形虫速殖子抗原中能与免疫兔血清和 弓形虫抗体阳性人血清起特异性反应的抗原组分进行分析。结果：弓形虫速殖子抗原的蛋白组分在ＳＤＳ－ＰＡＧＥ中 用１２５ ｇ／Ｌ的分离胶可产生较好的分辨率，分离出 ３０多条区带。免疫印迹分析表明 ２种抗血清均能特异地识别弓 形虫速殖子抗原，共同识别的抗原组分相对分子质量为 ４３ ０００、３３ ０００、２７ ０００、１４ ０００。结论：这些抗原组分是诱导 宿主产生对弓形虫感染免疫应答的功能性抗原。

对于我国当前肉品卫生管理的几点建议

本文针对国家某些肉品卫生规程的统一性和时效性以及监管人员的业务素质问题 ,提出了一些建议。

火腿肠发展方向的探讨

火腿肠发展方向的探讨朱本志（河南郑州郑荣食品有限公司，４５００５３）当前我国火腿肠年产量高达数十万吨，而且每年还在增长，原料肉采购和成品销售的竞争愈演愈烈，尤其销售表现得更为突出、明显，可以说到了白热化程度，使销售日益困难。大厂从广销薄利、降价销售，...

火腿肠变质原因及改进措施

火腿肠发生胀袋、氧化和出油而变质,主要是没严格按其产品质量标准、质量体系及关键环节、工序贯彻执行,应针对性地制订改进措施,在执行中严加监控定能保证产品质量。

猪炭疽检验与处理

猪炭疽常不表现特征性临床症状，多局部性病变，主要是咽喉型、肠型、肺型少见。生产中常以病变特征，镜检出菌体而确定。同时与当地易混淆病区别，并及时彻底处理及消毒。

生猪运输热的诊断及肉尸处理

1996年8月,杞县南湖食品公司给我厂送一车肥猪30头,到厂后死亡15头,引起卫检员重视,为了弄清死亡原因,当即向押运员了解了情况,并进行临床诊断及时进行处理。现将情况报告如下。1 一般情况 据押运员介绍,这批猪收购时是村里的健康生猪,平时按防疫部门要求进行防疫注射和驱虫,并带有非疫区健康证明、检疫证和车辆消毒证。该批猪体重在 100kg左右,用四吨卡车装运比较拥挤。运猪当天气温高达34℃,途中正是阳光直射时间,两次体表淋浴,行程150公里用36小时。

猪弓浆虫病的检验与处理

本文阐述了猪弓浆虫病的宰前症状、宰后病变特征,以及检测鉴别方法和处理预防措施。

生猪“运输热”的诊断及肉尸处理

１９９６年８月１４日下午４点，杞县南湖食品公司给我厂送来一车肥猪３０头，体重平均１００公斤左右。用载重４吨卡车装运，比较拥挤，当天最高气温３４℃，途中正值阳光直射，一天最热时间，行程６小时１５０公里。尽管中途两次饮水，同时体表淋浴，但到厂后１５头死亡...

猪炭疽检验与处理

猪炭疽常不表现特征性临床症状,多局部性病变,主要是咽喉型,肠型、肺型少见。生产中常以病变特征,镜检出菌体便确定 同时与当地易混淆病区别,并及时彻底处以消毒。

种公母猪类肉的检验与处理

在生猪屠宰检验过程中对种公母猪类肉,要从形态、色、香、味、组织性状进行感官检验,尤其是性气味检验,必要时要作煮沸试验;对有性气味的白条肉按其法规和标准认真处理。保护消费者权益。

关于火腿肠质量标准的探讨

火腿肠当前在国内尚属适销对路的畅销产品,最早生产经营厂家是洛阳肉类联合加工厂,紧接着是郑州肉类联合加工厂,再就是漯河肉类联合加工厂。这三个厂家生产经营的火腿肠系列产品,均先后荣获国家金奖等多项殊荣大奖,其知名度、声誉、信誉等誉满全国。这之后短短的二、三年内。

关于火腿肠质量标准的探讨

火腿肠当前在国内尚属适销对路的畅销产品。最早生产经营厂家是洛阳肉类联合加工厂,紧接着是郑州肉类联合加工厂、漯河肉类联合加工厂。这三个厂家生产经营的火腿肠系列产品,均先后荣获国家金奖等多项殊荣大奖,其知名度、声誉、信誉等誉满全国。尔后的二、三年内。

猪毛囊褐色渗出液污染产品的检验及处理

猪宰后常发现毛囊有褐色渗出液 ,污染皮肤、脂肪、肌肉 ,时间越长污染越严重 ;经镜检未发现可疑性病原菌 ,常因修割损失较大。经调查分析可能与收购、运输、宰前各种刺激有关即应激所致。我们按国家肉品有关标准处理 。

肉类加工设备选购的一般原则

在肉类加工行业中 ,设备选购是对企业所需设备进行调研、选择及购买的过程。一般来说 ,肉类加工设备的选购有以下几个过程 :明确选择设备的目的 ;收集分析有关信息 ;拟定方案 ;方案对比和选定 ;签定合同 ;安装调试和技术培训等。

种公母猪类肉的检验与处理

在生猪屠宰检验过程中对种公母猪类肉，要从形态、色、味、组织性状进行感官检验，尤其是性气味检验，必要时要作煮沸试验；对有性气味的白条肉按其法规和标准认真处理，保护消费者权益。

火腿肠发展方向探讨

我国火腿肠从辉煌走向衰退原因很多,但根本原因是没有根据市场需求,大幅度提高产品质量标准来更新换代,反而品质下降,形成混乱无序的恶性循环竞争,步入当前的困境.应急需出台国家火腿肠标准及绿色火腿肠标准,在这两个等级基础上分别增加花色品种,真正满足市场需求,才是唯一出路.