HACCP在产业化快餐食品生产中的应用研究

针对目前快餐食品的安全性在世界范围内的受到的广泛关注,将危害分析与关键控制点系统(HACCP)应用于产业化快餐食品的生产过程中,分析其潜在危害,确定其生产中的关键控制点、临界值监控程序及纠偏措施,保证快餐食品的安全性,保护人民的身体健康。

吹泡稠度仪在面粉品质控制中的应用

简单介绍了吹泡稠度仪的主要参数及在国内外的研究与应用现状。同时在线测定了生产车间各系统粉的常规指标及吹泡稠度仪指标。通过对各系统粉的指标进行分析与讨论,探讨了吹泡稠度仪在小麦粉品质控制方面实际的应用状况。

新建大型面粉企业相关问题探讨

综述新建的大型面粉企业在立项时应该注意的问题以及兴建时相关工艺设计探讨及设想,同时也指出了配粉系统及PLC自动化控制等内容的注意细节。