不同存放状态和温度对稻谷脂肪酸值的影响

稻谷检测过程中,待测样品在不同存放状态和不同温度环境下,脂肪酸值变化情况不同。试验表明:一定时间一定温度环境下,未经脱壳处理的稻谷样品脂肪酸值较为稳定,脱壳后,以糙米保存的样品脂肪酸值升高较糙米粉缓慢;建议:批量检测过程中,脱壳后的待测样品,以糙米状低温保存,0℃环境最佳,且留存时间不宜超过72 h。