钝顶螺旋藻与五种常见食物营养成分对比分析

为探讨钝顶螺旋藻营养成分的独特性,对比分析了10 g螺旋藻与100 g小麦粉(标准粉)、100 g粳米(极品精米)、100 g荞面、100 g莜面、200 g马铃薯(煮)的营养素含量差异。结果显示:10 g螺旋藻比其他5种食物能量、脂肪和碳水化合物含量低,蛋白质含量适中。食用10 g螺旋藻和200 g马铃薯较其他4种食物可摄入较低的脂肪和碳水化合物。100 g荞面、100 g莜面较其他食物可补充较多钙、镁、磷,食用200 g马铃薯(煮)可补充每日推荐量48%的钾。10 g螺旋藻铁含量远高于其他5种食物,达到推荐量的97.11%(男)和72.83%(女);食用100 g粳米(极品精米)、荞麦、莜面比其他3种食物可摄入更多的锌。10 g螺旋藻的维生素A、B2和B12含量最高且分别为推荐量的38.00%(男)和43.43%(女)、35.71%(男)和41.67%(女)以及458.33%;食用100 g荞面可补充更多的维生素B3,除马铃薯外,食用其他食物均可补充一定含量的叶酸。均衡摄入多种营养成分,才能满足人体营养需求。

钝顶螺旋藻无钠培养初步研究

为探讨使用无钠原料的可行性,减少钠盐累积,该文开展了钝顶螺旋藻无钠培养初步实验。结果显示:钝顶螺旋藻在无钠培养条件下生长过程的藻浓度与常规原料培养无显著差异(P 】0.05),无钠培养的螺旋藻粉蛋白质含量无异于常规原料培养(P 】0.05),无钠培养养殖液钠离子含量显著低于常规培养(P 【0.01),可看出无钠培养过程可以作为常规培养的补充,可减轻养殖废水处理的难度。

螺旋藻蛋白制备技术研究

为研究鄂尔多斯螺旋藻可溶性蛋白提取工艺的最佳条件,本实验以鄂尔多斯螺旋藻藻粉为原料,通过反复冻融法、超声波破碎法、以及反复冻融联合超声波破碎法来提取蛋白质过程中的各因素对其产品含量和产品纯度的影响,通过试验确定最佳提取条件。结果表明:采用蒸馏水为提取液时,在反复冻融4次联合超声波破碎4次,固液比例为1:30下可溶性蛋白溶出率达到25.52%;比单个破碎方法有明显的优势,在此条件下实验经过硫酸铵梯度盐析沉淀可溶性蛋白,结果显示在50%的硫酸铵盐析条件下蛋白含量最高。

富硒螺旋藻研究进展

本文扼要地阐述了螺旋藻、硒的保健及医疗功效,并对富硒螺旋藻研究现状进行了概述,同时展望了富硒螺旋藻今后的研究重点和方向。