三种百合科葱属植物对五种食源性致病菌抑菌效果的比较

本文采用滤纸片法测定并比较了三种百合科葱属植物(沙葱、韭菜和大蒜)的水提取物对五种食源性致病菌,即大肠杆菌O157∶H7、肠炎沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌及单增李斯特菌的抑菌作用。结果表明:三种葱属植物对五种食源性致病菌均有抑制作用且具有浓度依赖性。当提取物添加量为50μg(干重)时,沙葱水提物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好(41.7±1.52)mm,韭菜水提物对沙门氏菌的抑菌效果最好(17.7±0.57)mm,大蒜水提物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好(29.3±2.08)mm。沙葱水提物对大肠杆菌O157∶H7,金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、以及副溶血性弧菌的抑菌活性总体上高于大蒜和韭菜水提物,而对单增李斯特菌的抑菌活性却不及大蒜水提取物。三种葱属植物水提物对五种食源性致病菌的最低抑菌浓度(MIC)的结果表明:大蒜水提物对五种菌的敏感性强于沙葱水提物强于韭菜水提物。

顶空固相微萃取结合气质联用分析沙葱中挥发性成分

沙葱是一种生长于荒漠地带的野生蔬菜,具有独特的气味。为了确定其挥发性成分,实验采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)对其挥发性成分进行萃取,然后用气相色谱质谱联用(GC-MS)进行检测。结果表明,共检测到24种化合物,在DVB/CAR/PDMS、PDMS/DVB、PA三种固相萃取头中,DVB/CAR/PDMS型号的萃取头萃取效果最佳;沙葱中主要挥发性成分是:2-己烯醛(27.74%)、甲基-2-烯丙基三硫醚(25.70%)、二甲基三硫化物(13.62%)、烯丙基甲基二硫醚(9.94%)、二烯丙基二硫(7.23%),占总成分的84.23%,其中2-己烯醛在沙葱中首次报道。

松软破碎岩层大断面硐室定位注浆加固技术研究

针对松软破碎不稳定岩层中巷道变形量大、底鼓、矿压显现持续时间长等情况,先利用钻孔窥视仪探明石草台煤矿井下变电所围岩中呈现松软破碎特性的位置后,设计利用注浆锚索、注浆锚杆通过定位注浆加固不稳定围岩并辅以反悬拱控制底鼓的形式,提高了巷道围岩整体承载能力,保证了巷道支护效果,同时降低了巷道后期维护成本。

沙葱与韭菜采后生理特性和品质变化的比较

为探究沙葱与韭菜采后生理特性和品质变化的差异,在(11±1)℃,相对湿度为(70±5)%的贮藏环境下研究并比较沙葱和韭菜的生理特性和品质指标的变化。结果显示,在贮藏第8天时,沙葱失去商业价值,而韭菜表现出较好的耐贮性;在贮藏期间,沙葱失重率、叶绿素、维生素C含量的损失率高于韭菜;沙葱和韭菜均属于跃变型蔬菜,沙葱在呼吸高峰期的呼吸强度显著高于韭菜(P<0.05);在贮藏终点,沙葱过氧化氢酶(catalase,CAT)的活性仅为韭菜过氧化氢酶活性高峰值的29.97%,显著低于韭菜(P<0.05);在贮藏期间,二者过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性变化规律相似;纤维素酶(cellulase,CE)的活性均无明显变化;沙葱多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)的活性始终大于韭菜;沙葱和韭菜采后生理特性(呼吸强度、POD活性)和品质变化(失重率、叶绿素、VC)呈现相似规律,因此在贮藏沙葱时,可在较为成熟的韭菜贮藏方法的基础上,采用多种联合方式贮藏。

叶类蔬菜贮藏中品质变化评价指标及其分析方法的研究进展

本文旨在分析叶菜贮藏过程中品质变化的评价指标,包括生理变化指标、营养品质变化指标以及其他常见指标,对近年来叶菜贮藏过程中评价指标的分析方法进行了综述,对同一指标不同方法的适用范围、优缺点、分析条件进行了总结。

中兽医辨证治疗猪湿热黄疸

猪湿热黄疸是因时气疫毒、湿热、寒湿等外邪侵袭,或饮食失节,误食毒物,或劳倦内伤,以致疫毒滞留,寒湿阻遏,湿热交蒸,气滞血瘀及肝脾胃功能失调,胆失疏泄而胆汁泛溢,出现以面、目、身肤或黏膜发黄,小便黄赤为主要特征的病证。本人在近30年的兽医临床实践中,用中兽医辨证方法前后诊治了66头湿热型黄疸病猪,治愈57头,畜主因经济困难放弃治疗3头,无效6头。

基于Word使用操作技巧的探索

随着信息技术领域的不断发展,office办公软件已经普及化,Word已成为了首选的文档编辑软件,本文主要对Word排版编辑、Word表格操作、打印操作、Word修复等对Word加以分析。

瓠瓜杂交当代果实特征研究

本试验以华农瓠瓜、早生短棒二号瓠瓜、小亚葫芦、常绿苦瓜为研究材料,对华农瓠瓜与其他3个材料的正反交当代果实特征进行了研究。结果表明:以华农瓠瓜为母本时,杂交当代果实均表现为微苦味,而反交时,远缘杂交的果实表现为苦味,其余的均表现为微苦味;无论正交还是反交,果实大小和结籽率均以瓠瓜品种内杂交的果实最大(多),其次是种间杂交的,远缘杂交的果实最小(少)。因此,瓠瓜在制繁种和商品生产时,应采取必要的隔离措施,避免苦味产生,提高商品瓜率。

中药治疗绵羊肢体烧伤病

烧伤是在高温、放射线或化学物质的作用下,引起的一种急性组织损伤。属于中兽医的＂水火烫伤＂范畴。严重的烧伤,不仅使皮肉损害,而且可因热毒传里,内攻脏腑,导致严重的全身反应。我在30多年临床治疗中运用中草药前后治疗32例绵羊肢体烧伤,取得显效,特介绍如下。1临床资料32例病绵羊中,母绵羊23例,公绵羊9例;年龄最大2岁,最小6个月;病史最长10d,

黄连解毒汤治疗绵羊肢体溃疡病效果探析

绵羊肢体溃疡是动物外科常见皮肤病,呈单发或多发,以绵羊肢体皮肤发生暗红色溃疡、疼痛、行走不便、反复发生为特点。笔者在临床运用中草药黄连解毒汤治疗绵羊肢体溃疡36例,取得显效。1发病情况36例病绵羊中,母绵羊23例,公绵羊13例;年龄最大2岁,最小6个月;病程最长45天,最短5天,有单发病例,也有多发病例。2方剂组成及用法黄连、黄芩、黄柏、栀子各60 g。加水2 000 mL,煎煮,纱布过滤,取汁1000 mL,高压消毒灭菌,装瓶备用,视伤口大小准备合适的灭菌纱布浸此药液贴于患处、固定（做成类似人用的创可贴样使用最好，有的用药前需将伤口常规外科处理、清洗、消毒），视病情用药1－3次／天。用药后注意休息、冷天注意保温、限制患部活动，增加营养。一般5－7天即可痊愈。

中草药治疗山羊虚泄效果探析

在农村牧区,有一些山羊经常出现粪稀软,或粪中夹有未消化的饲料,病程较长的山羊四肢末端浮肿,食欲减退、反刍少,不长膘,运动则腹泻加重。中兽医认为是由于脾胃气虚所致的虚泻,西医称为顽固性腹泻,属消化不良的范畴。当地兽医经常误诊为寄生虫病所致。西医以补液、强心、止泻为主治疗,虽能奏效,但反复发生。

谈电工电子专业技能竞赛对教学的促进作用

电子专业竞赛重点是考察学生知识的应用、理论与实践相结合,通过技能大赛,切实提高学生的动手实践能力和综合素质,为社会经济社会发展培养输送更多优秀的专业技能人才。

沙葱与韭菜中营养成分分析比较

沙葱（Allium mongo]icum Regel），属被子植物门（Angiospermae百合科（Liliaceae），葱属（Allium）多年草本旱生植物，别名蒙古韭，生于海拔800～2800m的荒漠草原、荒漠带的砂地或干旱山坡，广泛分布于我国内蒙古自治区的呼伦贝尔盟西部、锡林郭勒盟、乌兰察布盟、巴彦淖尔,

多聚磷酸盐和山梨醇对鹿肉嫩度及质构的影响

研究主要采用不同浓度焦磷酸钠、三聚磷酸钠(0.2%、0.3%、0.4%、0.5%)和山梨醇处理鹿肉,并对鹿肉持水力、硬度、咀嚼性、弹性及p H进行测定。结果表明:焦磷酸钠、三聚磷酸钠浓度为0.5%时,鹿肉的持水力明显提高,p H值增大、硬度和咀嚼性明显降低,差异极显著(P<0.01);通过正交试验得出焦磷酸钠浓度为0.4%;三聚磷酸钠浓度为0.5%;山梨醇浓度为1%时,鹿肉的硬度最小为1.224 kg,持水力最大为96.91%。

焦磷酸钠无矾粉条的研制及品质特性分析

利用三聚磷酸钠、焦磷酸钠和大豆磷脂等胶凝剂替代明矾生产无矾粉条,目的是生产出无危害且品质更好的无矾粉条。结果表明:通过正交试验,得出最佳添加剂比例为0.3%焦磷酸钠、0.2%三聚磷酸钠和0.2%大豆磷脂,制成的马铃薯粉条断条率及糊汤情况较加明矾粉条高,其他指标与加明矾粉条较接近;通过单因素试验可知,用0.3%焦磷酸钠替代明矾制成的粉条各项指标均接近加明矾粉条,且断条率较加明矾粉条低;粉条的硬度与断条率呈极度显著负相关(r=-0.95),硬度与黏聚性呈显著负相关(r=-0.73)。综上可知,用焦磷酸钠替代明矾生产无矾粉条,不仅具有加矾粉条所拥有的特性,而且更能保证使用粉条的安全性。

不同发酵剂对发酵羊肉香肠微生物品质的影响

试验采用相同的工艺生产3组羊肉发酵香肠,第1组为对照组(不添加任何发酵剂),第2组添加市售的干粉发酵剂,第3组添加植物乳杆菌和肉葡萄球菌的混合发酵剂(3︰1)。分别测定3组羊肉发酵香肠的理化性质和微生物特性。结果表明:在发酵过程中,市售组和混合组p H迅速降低,分别降到4.8和4.7,显著低于对照组(p<0.05);水分活度从开始发酵起一直处于降低状态,成熟后市售组降到0.57,混合组降到0.6,均低于对照组(p<0.05);乳酸菌数在发酵过程中先增加后降低,最高达到108 CFU/g以上,是发酵过程中的优势菌;葡萄球菌和大肠菌群也是先增加后降低。

不同熟制方式对发酵牛肉干品质的影响

采用一种SBW-52商业发酵剂(肉葡萄球菌、戊糖片球菌、乳酸片球菌和木糖葡萄球菌)对传统牛肉干进行发酵,使用油炸和烘干两种熟制方式分别对发酵牛肉干进行熟化处理,并测定了发酵牛肉干质构和理化品质。结果表明:油炸过程会损失少量的牛肉干,导致烘干牛肉干的成品率高于油炸;油炸可以使牛肉干表面呈现亮红色,比烘干的色泽品质更佳;较高的油温可以使牛肉干迅速失水,更有利于牛肉干的保存。发酵牛肉干的质构品质最佳,因其硬度适中,适于咀嚼,弹性小,口感好。综合牛肉干成品率、色泽、水分活度、质构这些品质,发酵油炸的牛肉干最好,其次是发酵烘干、对照油炸和对照烘干。

功能型发酵羊肉干理化品质的测定

通过在发酵羊肉干中添加枸杞、锁阳和发酵剂,制作具有特色功能的发酵羊肉干,同时分析其p H值、Aw值、色差、蛋白质含量、脂肪含量等理化指标的变化,为开发功能营养肉制品提供理论依据。结果表明:发酵结束后枸杞发酵组的p H是5.27,显著低于对照组5.87(p<0.05);干燥结束后,枸杞发酵组Aw急剧下降为0.73,显著低于对照组Aw值0.89(p<0.05)和锁阳发酵组(0.84);枸杞发酵组羊肉干e值为3.64显著高于对照组2.45和锁阳发酵组3.34(p<0.05);枸杞发酵组和锁阳发酵组的灰分含量为8.42显著高于对照组(p<0.05);枸杞发酵组和锁阳发酵组中蛋白质含量显著高于对照组(p<0.05);添加枸杞和发酵剂可显著降低发酵羊肉干的p H值、Aw值,有较为诱人的玫瑰色,可提高蛋白质含量以及灰分含量。

不同发酵剂对羊肉发酵香肠理化特性及生物胺含量的影响

以新鲜羊肉为原料,分别添加植物乳杆菌、植物乳杆菌与木糖葡萄球菌(1:2)混合菌、干酪乳杆菌及干酪乳杆菌与木糖葡萄球菌(1:2)混合菌制作发酵羊肉香肠。研究结果表明:添加发酵剂对发酵香肠pH迅速降低,实验组降至5.3,显著低于对照组(p<0.05);Aw逐渐下降,成熟后实验组显著低于对照组(p<0.05),植物乳杆菌复配组为0.802,显著低于植物乳杆菌单一组0.818(p<0.05),干酪乳杆菌单一组0.815,显著低于干酪乳杆菌复配组0.824(p<0.05);添加发酵剂对发酵香肠中的组胺有降解作用,室温贮藏4周实验组均未检测出;在整个实验过程中,实验组和对照组尸胺和腐胺含量均显著上升(p<0.05);室温贮藏4周,植物乳杆菌单一组中尸胺含量为386.04 mg/kg,显著低于对照组409.46 mg/kg(p<0.05);干酪乳杆菌单一组和干酪乳杆菌与木糖葡萄球菌混合组中尸胺含量分别为88.01 mg/kg和72.27 mg/kg,显著低于对照组100.57 mg/kg(p<0.05)。研究发酵剂对羊肉发酵香肠理化指标及生物胺的影响,为新产品的研发和发酵剂的选择提供理论依据。

混合发酵剂对羊肉发酵香肠理化品质的影响

以巴盟羊肉为原料,添加混合发酵剂制作发酵香肠,研究在发酵、干燥、成熟以及常温贮藏过程中混合发酵剂对羊肉发酵香肠营养品质的影响。结果表明:干燥结束后,混合组pH是5.67,显著低于对照组5.78(p<0.05);成熟结束后,混合组和商业组的Aw为0.865和0.872,显著低于对照组0.882(p<0.05);商业组的e值高于混合组和对照组的e值;在贮藏阶段,水分含量依次为商业组<混合组<对照组;实验组脂肪含量显著低于对照组;混合组的蛋白质含量在各个阶段均高于其他2组;贮藏阶段,混合组亚硝酸盐含量7.993 mg/kg显著低于对照组12.493 mg/kg和商业组9.663 mg/kg(p<0.05);混合组TBARS值0.215 mg/kg显著低于对照组0.565 mg/kg和商业组0.273 mg/kg(p<0.05)。