不同番茄品种品质性状的比较分析

为了筛选出适应许昌地区的高品质的番茄品种,以12个番茄品种为材料,分析其果实的质量、纵横径、果实硬度、可溶性固形物、可溶性糖含量、可滴定酸质量分数、可溶性蛋白、维生素C含量,以及番茄红素含量等品质指标和生理指标.通过隶属函数比较不同番茄品种的综合品质.结果表明:综合营养品质较高的有黑珍珠、红芒果、北海道;综合营养品质最差的为金桔一号.该研究对丰富许昌地区的番茄品种有一定的参考意义.

苜蓿多肽制备工艺优化及其抗氧化活性

以苜蓿(Medicago sativa)为原料,对碱性蛋白酶添加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH四个因素进行单因素实验,通过响应面法对苜蓿多肽的酶解工艺进行优化。结果表明,最佳酶解工艺条件为:加酶量3000 U/g,酶解pH8.79,酶解温度49.9℃,酶解时间4.9 h,得到多肽含量为4.94 mg·mL-1。在该条件下,1 mg·mL-1样品对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力较强,分别为74.61%和72.14%,对DPPH自由基清除能力较弱,为61.53%,说明苜蓿多肽具有良好的抗氧化活性,为苜蓿进一步开发利用提供理论依据。

山药蛋白三氯乙酸-丙酮提取方法优化

研究以山药为原料,利用三氯乙酸(TCA)-丙酮法对山药蛋白进行提取。通过对料液比、三氯乙酸质量浓度、离心速度及裂解液添加量这4个因素进行单因素和正交试验,对山药蛋白的最佳提取工艺进行优化。结果表明:对山药蛋白提取的影响因素顺序为三氯乙酸质量浓度>料液比>裂解液添加量>离心速度。山药蛋白的最佳提取工艺为料液比1∶8(g/mL)、三氯乙酸质量分数15%、离心速度10000 r/min、裂解液添加量4 mL。在此条件下,山药蛋白提取率为93.28%。

碱性蛋白酶酶解荷叶蛋白制备多肽的工艺

为开发荷叶蛋白资源,提高荷叶的附加值。研究以荷叶为原料,采用响应面法优化酶解荷叶多肽的工艺条件。对碱性蛋白酶添加量、酶解时间、酶解温度、酶解p H这4个因素进行单因素试验,通过响应面法对荷叶多肽的酶解工艺进行优化,获得最佳酶解工艺条件为:加酶量2000 U/g,酶解p H 8.78,酶解温度54.9℃,酶解时间4.9 h。该优化工艺合理可行,具有较高的应用价值。

观赏用文冠果新品种‘妍希’

‘妍希’是从山东省东营市文冠果实生群体中选育出的观赏用新品种。花朵为重瓣,花瓣16~20片不等,雌、雄蕊全部瓣化,不能结实。花瓣基部黄绿色,上部白色,密集,扭曲不规则。外缘花瓣稍大些,内部细小,呈条状。山东东营地区5月初始花,花期可长达25 d。