蜂蜜中多酚类化合物的超声辅助双水相提取工艺研究

以荆条蜜为主要原料,采用超声辅助双水相萃取方法提取蜂蜜中多酚类化合物。考察蜂蜜处理液添加量、盐浓度、PEG6000添加量、pH值和超声时间5个因素对蜂蜜中多酚类化合物分配系数和提取率的影响,并在此基础上进行正交试验获得最佳提取工艺条件。结果表明:各因素对蜂蜜多酚提取率的影响排序为盐浓度>PEG6000添加量>超声时间>蜂蜜处理液添加量>pH值。当蜂蜜处理液添加量为0.4 mL、盐浓度为12%、PEG6000添加量为2.5 g、pH值为9.0、超声时间为25 min时,蜂蜜多酚提取率最高,达到94.81%。另外,对荆条蜜样品进行加标回收试验,测得样品中多酚含量为1.246 mg/g、回收率为91.76%~100.26%、标准偏差为0.31%~0.78%。