医院食堂药膳在临床营养的应用

药膳可防病于未然,又可强身健体、延年益寿,作为祖国的珍贵文化遗产,一直备受推崇。该院食堂设有普食灶和药膳灶。又以科室病房药膳食疗灶为重点,同时结合普通平补灶。普通病房内外科采用益气强身平补药膳,高干病房采用延年益寿药膳,还有针对糖尿病患者的降糖药膳,外科手术患者的补虚扶正药膳,和针对肾病患者的健脾温阳利水药膳。药膳食疗通过调理患者的体质,达到稳定人体内环境的效果,提高了疾病的治愈率,在临床上充分发挥了作用,有力的配合了临床治疗,取得了显著效果。

两歧双歧杆菌TMC3115对免疫及脂肪代谢调节功能的研究

目的:探讨益生菌调节宿主免疫及脂肪代谢功能的可能性及相关机制。方法:用两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum TMC3115(TMC3115)与小鼠巨噬细胞株J774.1(J774.1)共培养,通过RT-PCR、ELISA方法测定J774.1的细胞因子基因表达量及其分泌量的影响。使用0.5%、1.0%、5.0%浓度的TMC3115与J774.1巨噬细胞共培养后的培养液上清液干预小鼠胚胎成纤维前脂肪细胞株3T3-L1(3T3-L1)的成脂分化,用油红O染色测定3T3-L1前脂肪细胞成脂分化的变化。结果:RT-PCR和ELISA实验结果显示,益生菌TMC3115能以菌株特异性的方式显著增强J774.1巨噬细胞中抗炎型基因Arg-1表达(P<0.05),抑制促炎型基因iNOS表达(P<0.05),同时促进了IL-6、TNF-α基因表达(P<0.05),且促进J774.1巨噬细胞分泌IL-6(P<0.05)。与J774.1细胞单独培养相比,和TMC3115共培养的J774.1细胞上清液更显著地抑制了3T3-L1前脂肪细胞的成脂分化(P<0.05)。结论:TMC3115具有通过活化巨噬细胞、诱导其分泌细胞因子的功能,间接地抑制了前脂肪细胞的成脂分化,表明具有益生菌介导调节宿主免疫反应影响其脂肪代谢功能的可能性,但其机制还需在今后进行更深入地研究。