乳酸链球菌素对乳酸菌抑菌作用的研究

目的:为了观察Nisin对乳酸菌的抑菌效果,探讨Nisin作为食品级载体筛选方法的最佳抑菌浓度和持续时间。方法:采用试管稀释法和纸片扩散法检测Nisin对乳酸菌的抑菌浓度,并根据乳酸菌的OD600nm作出生长曲线,以研究Nisin对乳酸菌的抑菌效果。结果:Nisin对乳品工业常用乳酸菌具有较强的抑菌作用,仅某些乳酸乳球菌对Nisin表现出抗性;Nisin对乳酸菌有较持久的抑菌效果,可达30～48h以上。结论:该实验为Nisin作为食品级载体筛选方法的最佳抑菌浓度和持续时间提供了依据。

椰汁体外促双歧杆菌生长作用的研究

目的探讨椰汁体外对4株双歧杆菌生长的促进作用。方法利用4株常见的双歧杆菌作为受试菌,以菌液D(600)值、pH值、活菌计数以及发酵牛乳凝乳时间和乳液pH值等为指标,来研究椰汁对4种双歧杆菌增殖和活性的促进作用。结果按照25%(V/V)添加椰汁时,4株双歧杆菌菌体浓度(光密度值及活菌计数)均明显高于空白对照组(P<0.05),其中两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌以及长双歧杆菌甚至高于双歧因子阳性对照组﹙P<0.05﹚。4株双歧杆菌发酵含有椰汁的牛乳后,两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌和长双歧杆菌的凝乳时间均较空白对照组和阳性对照组明显缩短﹙P<0.05﹚,婴儿双歧杆菌却未出现凝乳现象,但4株双歧杆菌pH值均低于空白对照组和阳性对照组(P<0.05)。结论椰汁有可能成为一种良好的双歧因子,并可作为双歧杆菌的天然培养基。

功能性米酒抗疲劳作用的研究

探讨功能性米酒对小鼠的抗疲劳效应。将240只雄性昆明小鼠随机分为5组,每组48只。空白对照组给予生理盐水(50mL/kgbw),实验对照组给予市售普通米酒(50mL/kgbw),高、中、低剂量组每天分别给与剂量为100、50、25mL/kgbw的功能性米酒。30天后,测定各组小鼠体重、负重游泳时间、血尿素氮(Blood urea nitrogen,BUN)、肝糖原和血乳酸(Lactic Acid,LAC)的水平,所得结果均进行组间比较分析。结果显示:高、中剂量功能性米酒能显著延长小鼠负重游泳时间、提高肝糖原含量(p<0.01)、降低运动后血尿素氮和血清乳酸的水平(p<0.01或p<0.05),表明功能性米酒具有抗小鼠运动性疲劳的作用。

分枝杆菌表达质粒的快速构建及ClpC2基因功能初步研究

目的通过一种不受到序列限制、酶切连接反应一步进行的分子克隆方法,构建分枝杆菌Clp C2重组表达质粒,检测其在耻垢分枝杆菌中的蛋白表达并对其功能进行初步探讨。方法利用识别甲基化位点的内切酶Fsp EⅠ进行一步法酶切、连接反应,构建重组质粒PMV261(+)-Clp C2。将重组质粒转入耻垢分枝杆菌,利用SDS-PAGE和Western blot检测Clp C2基因在耻垢分枝杆菌中的表达以及氧化应激、酸应激对其功能进行初步探讨。结果利用Fsp EⅠ快速构建了分枝杆菌表达质粒Clp C2,将其成功电转至耻垢分枝杆菌中,SDS-PAGEA和Western blot检测其蛋白的表达,His单抗和兔多抗均能检测到目的条带,Mr大小27 570。氧化应激及酸应激实验表明Clp C2重组耻垢分枝杆菌与空载耻垢分枝杆菌在对抗应激方面无明显差异。结论成功构建了一种不受序列限制的分子克隆方法以及分枝杆菌Clp C2重组表达质粒,Western blot表明其具有一定的免疫原性,氧化应激及酸应激表明Clp C2重组耻垢分枝杆菌对抗应激方面无明显改变,为进一步深入研究Clp C2基因的功能奠定了基础。

慢性阻塞性肺疾病肺部感染的实验室检测指标分析

目的分析白细胞(WBC)、中性粒细胞百分比(NEUT%)和C-反应蛋白(CRP)测定在早期慢性阻塞性肺疾病(COPD)肺部感染诊断的临床使用价值及COPD肺部感染病原菌分布情况。方法选择186例临床诊断为COPD的住院患者为感染组,以60名健康体检者为对照组,比较两组WBC、NEUT%、CRP水平;以痰培养结果分为正常菌群组和有病原菌生长组,按培养出的病原菌分为革兰阳性(G^+)菌组和革兰阴性(G^-)菌组,对各组患者WBC和CRP水平进行统计分析,对这两项指标的灵敏度、特异性、阳性预测值进行比较。对痰培养阳性结果分布进行统计分析。结果感染组患者WBC、NEUT%和CRP水平均高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。正常菌群组患者WBC和CRP水平与有病原菌生长组比较差异均无统计学意义(P>0.05)。痰培养阳性中真菌86株,以白假丝酵母最多,占35.85%;细菌73株,G^+菌组患者WBC、NEUT%、CRP水平与G^-菌组比较差异均无统计学意义(P>0.05)。结论 COPD患者WBC、NEUT%和CRP水平高于健康者,但由于WBC、NEUT%与CRP检测影响因素多,不能对COPD肺部感染进行早期诊断。

百合浸提液对双歧杆菌体外促生长作用的初步探讨

以4株常用双歧杆菌为受试菌,研究百合浸提液对双歧杆菌增殖和活性的促进作用。结果表明,按5%添加百合浸提液的培养基中4株双歧杆菌的菌体浓度(A600值及活菌计数)均明显高于空白对照,其中,两歧双歧杆菌和长双歧杆菌甚至高于双歧因子阳性对照;菌液pH值也均低于空白对照。4株双歧杆菌发酵含有百合浸提液的牛乳后,凝乳时间均缩短,乳液的滴定酸度高于空白对照,pH值也相应降低。

感染性腹泻大便中无活性大肠埃希菌的检测结果分析

目的分析粪便标本分离的无活性大肠埃希菌的鉴定及耐药性。方法对该院2013年1月至2015年6月临床送检的粪便标本进行细菌培养、鉴定和药敏试验。结果共检出61株无活性大肠埃希菌,18株能与志贺菌诊断血清发生凝集反应。阿莫西林和替卡西林耐药率为100%,哌拉西林、头孢噻吩和复方磺胺甲噁唑耐药率为78%,头孢西丁和阿米卡星耐药率为33%,哌拉西林/他唑巴坦、亚胺培南和美罗培南耐药率为0%。结论无活性大肠埃希菌能引起腹泻,容易被误诊为志贺菌;耐药性与普通大肠埃希菌无显著不同。

双歧醋麸曲种曲的制备及活力检测

以双歧杆菌、米曲霉、黑曲霉共同发酵的方法制备双歧醋麸曲的种曲,测定其活力以检验种曲的性能,并测定双歧杆菌含量以确定双歧杆菌能否在种曲中存活。将米曲霉和黑曲霉按比例1∶1接种到麸曲中,同时加入1000μL双歧杆菌,经过培养,摇瓶,扣瓶培养,得到种曲曲饼,再将其粉碎装袋干燥后,测定双歧醋麸曲种曲水分64.9%,酸度0.288mL/g,糖化力1188.8U/g,液化力9.6U/g,蛋白质分解力23.3μg/(min.g),双歧杆菌存活数1.5×103cfu/g。

用生料制备功能性双歧醋生产工艺的实验室研究

目的将双歧杆菌、醋酸菌、酵母菌和粉碎的制醋原料及麸曲共同发酵,通过生料制醋的方法来制备功能性双歧醋。方法将粉碎的玉米与麸曲、酵母液、麸皮和水搅拌均匀,使其经过液态糖化和酒精发酵后,接入醋酸菌和双歧杆菌（二者比例为1∶1）,同时加入辅料,进行醋酸发酵,当检测到醋酸酸度为5.0%7.5%时,加入食盐终止发酵,经过过滤,除菌澄清得到功能性双歧醋。结果双歧醋的最终醋酸度为3.2%,外观红棕色,光泽度好,清澈透明,无沉淀和悬浮物。总菌数：醋酸菌为3.3×10^11/m l,双歧杆菌为1.9×10^7/m l;活菌数：醋酸菌为1.7×10^11/m l,双歧杆菌为6.8×10^6/m l;大肠菌群数〈3个/100 m l;致病菌：不得检出。结论双歧杆菌及其代谢物可以在双歧醋中存活,生料固态发酵制备双歧醋的方法可行。

两歧双歧杆菌86321生长特性的研究

目的研究两歧双歧杆菌86321的生长特性,为该菌生理功能研究和高效发酵剂的研制提供理论依据。方法通过生长曲线、产酸量、最适厌氧方式、最适pH、最适培养温度及最适接种量等一系列实验,对两歧双歧杆菌86321进行生长特性的研究。结果两歧双歧杆菌86321在BL培养基中培养时间可缩短至16 h,最高活菌数的lg值达到9.5;其最适厌氧方式为自然厌氧法或密封法,装液量视实际情况而定;在pH7.08.0生长良好,最适初始pH为8.0;在3742℃生长良好,最适温度为37℃;综合总菌量和生产成本,确定最适接种量为7%（v/v）。结论用BL培养基可以大大提高两歧双歧杆菌86321的产量。细菌产量的高低和发酵速度的快慢与菌种活力、厌氧方式、培养温度及pH等因素密切相关。

双歧番茄醋的实验研究

目的以番茄为主要原料,对双歧杆菌和醋酸杆菌共同发酵研制双歧番茄醋的工艺进行研究。方法通过正交试验筛选最适工艺。结果双歧番茄醋的最终醋酸度为27 g/L,含双歧杆菌总菌为1.9×1011CFU/mL,5 d内双歧杆菌活菌为5.5×107CFU/mL。双歧番茄醋棕黄色,光泽度好,有成熟番茄香味,入口酸甜适中。结论双歧杆菌与醋酸杆菌在可以番茄汁中共生,此方法制备双歧番茄醋可行。

肺炎支原体抗体阳性对咳嗽变异性哮喘患儿肺功能的影响

目的探索肺炎支原体(Mycoplasma pneumoniae,MP)抗体阳性对咳嗽变异性哮喘(cough variant asthma CVA)患儿肺功能的影响。方法收集72例初次诊断CVA的患儿,根据血清MP抗体结果分为CVA合并MP抗体阳性(以下记CVA合并MP)组,CVA组。分别对两组进行支原体抗体及肺功能检测。结果纳入本研究的CVA患儿,MP抗体阳性占29%,且这部分患儿中女孩比男孩多。CVA患儿肺功能FVC、FEV1/FVC、PEF、MMEF75/25各项指标均下降(P<0.05),合并MP组FVC、FEV1/FVC、PEF值变化差异无统计学意义(P>0.05),而MMEF75/25下降差异有统计学意义(P<0.05);CVA合并MP组支气管激发试验以极轻度、轻度为主(P<0.05),而CVA组以中重度为主(P<0.05);CVA合并MP组,在治疗一个月时FEV1%升高,差异有统计学意义(P<0.05);治疗相同时间两组间FEV1%差异无统计学差异(P>0.05)。结论呼吸道的多种微生物间形成复杂而又互相联系的群落,MP使气道黏膜受到损害,影响呼吸系统局部微生态,这与哮喘的形成有某种联系。MP抗体阳性的CVA患儿气道高反应性较低,相比之下,小气道阻塞加重,且其对CVA治疗过程中肺通气功能的变化没有影响。

国内益生菌制剂清除幽门螺杆菌感染临床疗效的Meta分析

目的对益生菌制剂清除幽门螺杆菌（H.pylori）感染的临床疗效及其对治疗中抗生素相关的不良反应的改善情况进行系统评价。方法通过计算机检索CBMdisc、CNKI、VIP以及MEDLINE等数据库，全面收集中国地区应用益生菌制剂治疗且pylori感染的随机或半随机对照试验，并按Cochrane协作网推荐的方法对其进行Meta分析。并评价Meta分析结果的稳定性和发表偏倚。结果纳入15个试验包括1572例病人，对尼py／or／清除率和不良反应改善情况分别进行Meta分析显示，试验组Hpylori清除率（88．53％）明显高于对照组（82．73％）（合并OR为1．56，95％CI为1．17—2．08，总体效应检验，Z=2．99，P=0．003）；不良反应发生率分别为5．O％和24．3％，合并OR为0．16，95％cI为0．09—0．31，表明能显著改善治疗中的不良反应发生情况，且差异具有显著性。结论联合应用益生菌制剂可以提高抗皿pylori感染治疗中的清除率，单独应用益生菌制剂清除且pylori感染也有一定的疗效。同时，益生菌制剂对且pylori感染治疗中的不良反应有较显著的改善。益生菌制剂有可能对Hpylori感染及相关疾病的防治具有重要意义。

双歧杆菌发酵果蔬汁中低聚果糖的高效液相色谱法分析

目的采用高效液相色谱法(HPLC)对双歧杆菌发酵果蔬汁中的低聚果糖进行分析。方法 HPLC分析条件为:ZORBAX NH2 Analytical色谱柱,乙腈∶水(75∶25)为流动相,柱温35℃,流速为1.0ml/min,示差折光检测器(RID)。结果果蔬汁中的低聚果糖及几种主要糖类均得到有效分离。此分离方法的加标回收率和精密度(RSD)均较高。结论分析结果表明双歧杆菌发酵果蔬汁中含有较丰富的功能性低聚果糖,尤其是蔗果三糖含量很高。

菊花水煎液对长双歧杆菌促生长作用的探讨

目的研究菊花水煎液促进长双歧杆菌的体外增殖与活性的作用,初步探讨它作为一种双歧因子的条件。方法以菌液A600值、pH、活菌计数及发酵牛乳的凝乳时间、pH、滴定酸度等为指标,研究菊花水煎液对长双歧杆菌生长的影响,并用K-B琼脂法初步研究菊花水煎液对几种常见肠道菌群的抑/促菌作用。结果在5%添加菊花水煎液的培养基中长双歧杆菌的菌体浓度(A600值及活菌计数)均明显高于空白对照,菌液pH也均低于空白对照;长双歧杆菌发酵含有菊花水煎液的牛奶后,凝乳时间缩短,乳液的滴定酸度高于空白对照,pH也相应降低。菊花水煎液对几种常见肠道致病菌有较强的抑菌作用。结论菊花水煎液能促进长双歧杆菌的体外增殖与活性,且具有一定的选择性;菊花有可能成为一种良好的双歧因子或益生元制剂的候选物质。

国内双歧杆菌制剂预防小儿继发性腹泻临床疗效的Meta分析

目的系统评价国内双歧杆菌制剂临床预防小儿继发性腹泻的效果。方法按照系统评价的要求检索CBMd isc、VIP、CNK I以及万方数据库等,获得18篇符合纳入标准的文献,共计患儿4050例,对其进行M eta分析,并评价M eta分析结果的稳定性和发表偏倚。结果异质性检验χ^2=34.60,P=0.007〈0.05,采用随机效应模型进行M eta分析,合并RR=0.41,95%C I为0.35～0.49,总体效应检验,Z=10.39,P〈0.00001,差异具有非常显著性,固定效应模型RR值和95%C I与随机效应模型完全一致,剔除小样本报道后的合并RR=0.42,95%C I为0.35～0.50,与剔除前的结果基本一致,且本研究的发表偏倚得到了很好地控制。结论从现有的临床证据来看,双歧杆菌制剂能降低小儿继发性腹泻的发生率,对预防小儿继发性腹泻起到了满意的效果。

功能性双歧醋营养成分分析及保质期观察

目的分析双歧醋的营养成分及保质期观察。方法采用现代多种营养成分分析方法对双歧醋进行主要营养成分的分析测定。结果双歧醋营养丰富,含有多种微量元素,含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸含量占总量的42.5%,富含醋酸、乳酸等8种有机酸成分。结论双歧醋营养成分丰富,保质期长,作为一种功能性醋产品值得推广应用。