啤酒酵母胞壁多糖提取工艺的研究

提出了一个从啤酒厂主要副产物──废酵母泥中制备胞壁多糖的新工艺。该工艺主要包括自溶、机械破碎、碱溶、中和、沉淀等工序，碱溶工序的最佳工艺条件为：按５：１（碱液体积ｍＬ：酵母胞壁湿重ｇ）比例加入２％的ＫＯＨ溶液，煮沸浸提１．５ｈ。在实验室规模下，在各工艺参数优化时，胞壁多糖得率为１０％，相对纯度达８３％。层析表明，组成胞壁多糖的基本单位为甘露糖和葡萄糖。

泡沫与啤酒风味

通过感官评价和理化分析,研究了影响啤酒发泡和啤酒风味的各种原因。倒酒方式不仅会影响发泡,在确定口味特征(如刚倒出啤酒的口感和适口性)方面也起重要作用。理化分析证明,CO_2溢出程度不同会影响啤酒风味,啤酒挥发性组分损失以及苦味物质与残留CO_2混合也会影响啤酒风味。

蒸发器紫铜管破裂分析及修复

四川省新建年产五万吨的啤酒厂。其冷冻站采用某厂生产的JZS—KF20—96螺杆冷水机组,已正常运转30多小时。机组的蒸发器和冷凝器均为卧式壳管式。蒸发器为满液式,采用经机械加工而成的多孔紫铜管。紫铜管内走清水,管间走R22。

胎模锻安全装置

1.眙摸锻(无飞边锻造)安全装置的特点 使用方便灵活,安全可靠,不会因打飞冲头和模具造成人身设备事故;鍛锤能开到最大打击力,保证锻件质量,锻件能清角,能适应各种直径、高度的两节组合胎模,脱模方便,减轻工人的劳动强度,经久耐用。