啤酒混浊物质的鉴定

前言 啤酒在生产和贮存过程中常会出现一些混浊或沉淀物质,影响啤酒的外观.啤酒的混浊一般分为非生物混浊和生物混浊.对啤酒混浊物质进行鉴定可以发现啤酒生产过程中究竟是哪一个环节出了问题,从而有针对性地去解决这些问题.

无菌蒸馏水长期保藏酵母菌种的研究

采用蒸馏水长期保藏酵母菌种进行了3年的研究.结果表明,经蒸馏水保藏3年的酵母菌种其发酵特性无明显改变.证明该方法是一种长期保藏酵母菌种行之有效的的方法.