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食用菌物流保鲜研究进展
被引量:
11
1
作者
曾顺德
尹旭敏
+2 位作者
高伦江
刁源
许云华
《南方农业(园林花卉版)》
2011年第4期51-54,共4页
优化现有食用菌物流保鲜技术,提升食用菌物流保鲜水平具有重要的现实意义。文章从采收、整理、分级、包装、运输、销售等7个环节介绍食用菌物流处理技术,分别阐述了食用菌的常温保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、化学保鲜、臭氧保鲜、负离子...
优化现有食用菌物流保鲜技术,提升食用菌物流保鲜水平具有重要的现实意义。文章从采收、整理、分级、包装、运输、销售等7个环节介绍食用菌物流处理技术,分别阐述了食用菌的常温保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、化学保鲜、臭氧保鲜、负离子保鲜、辐射保鲜等技术的研究进展。
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关键词
食用菌
物流
保鲜
研究进展
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职称材料
食用菌香辣风味即食休闲制品的加工工艺
被引量:
7
2
作者
曾顺德
张超
+3 位作者
尹旭敏
许云华
高伦江
刁源
《农产品加工(下)》
2010年第7期85-86,共2页
针对茶树菇、金针菇、杏鲍菇等食用菌,通过预处理、调味、包装、杀菌等工序,加工成色、香、味俱佳的香辣风味即食食用菌休闲食品,满足了消费需求。
关键词
即食食用菌
香辣风味
加工技术
下载PDF
职称材料
题名
食用菌物流保鲜研究进展
被引量:
11
1
作者
曾顺德
尹旭敏
高伦江
刁源
许云华
机构
重庆
市
农业
科学院农产品贮藏与加工研究所
重庆土母农业发展有限公司
出处
《南方农业(园林花卉版)》
2011年第4期51-54,共4页
基金
重庆市农业委员会资助项目"基于林菌产业的食用菌物流保鲜技术集成与示范"
文摘
优化现有食用菌物流保鲜技术,提升食用菌物流保鲜水平具有重要的现实意义。文章从采收、整理、分级、包装、运输、销售等7个环节介绍食用菌物流处理技术,分别阐述了食用菌的常温保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、化学保鲜、臭氧保鲜、负离子保鲜、辐射保鲜等技术的研究进展。
关键词
食用菌
物流
保鲜
研究进展
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
F252 [经济管理—国民经济]
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职称材料
题名
食用菌香辣风味即食休闲制品的加工工艺
被引量:
7
2
作者
曾顺德
张超
尹旭敏
许云华
高伦江
刁源
机构
重庆
市
农业
科学院农产品贮藏与加工研究所
重庆土母农业发展有限公司
出处
《农产品加工(下)》
2010年第7期85-86,共2页
基金
院企合作项目(食用菌加工)(2009年)
文摘
针对茶树菇、金针菇、杏鲍菇等食用菌,通过预处理、调味、包装、杀菌等工序,加工成色、香、味俱佳的香辣风味即食食用菌休闲食品,满足了消费需求。
关键词
即食食用菌
香辣风味
加工技术
Keywords
ready-to-eat mushroom
spicy flavor
processing technology
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食用菌物流保鲜研究进展
曾顺德
尹旭敏
高伦江
刁源
许云华
《南方农业(园林花卉版)》
2011
11
下载PDF
职称材料
2
食用菌香辣风味即食休闲制品的加工工艺
曾顺德
张超
尹旭敏
许云华
高伦江
刁源
《农产品加工(下)》
2010
7
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职称材料
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