发酵豆渣替代部分颗粒饲料液体饲喂生长育肥猪效果

我国各地方有丰富的地源性饲料资源,本地加以开发和应用,具有成本低的特点。液体饲喂技术可充分利用鲜基饲用资源,近年来在养殖场的应用呈增加趋势。适度规模的家庭农场养猪模式近年来发展较快。本试验以家庭农场为对象,采用液体饲喂工艺,研究罐式固体发酵豆渣部分替代颗粒饲料对生长育肥猪的生产性能和综合经济效益的影响。结果表明,以干基计,在中、大猪阶段,固体发酵豆渣可分别替代11.8%、18.3%的颗粒饲料,料肉比降低了6%,生猪育肥饲料成本可优化17.55元/头。这表明,生猪育肥家庭农场中,罐式固体发酵技术、液体饲料配制技术和液体饲料自动化饲喂工艺等地源饲料关键技术集成的应用,具有较好的经济效益和社会效益。

脂肪和蛋白质代谢对肉品风味的影响

蛋白质和脂肪是机体代谢过程中重要的能量物质,也是人类食物重要的风味前体物质。机体通过酶、激素和信号分子的表达水平来调节物质代谢。不同性别动物肝组织脂肪酸含量和组成有所不同。肝和肌肉脂肪酸组成反映饲料脂肪酸组成。脂肪酸合成酶和激素敏感性脂肪酶是脂肪合成和分解的关键酶,生长激素/胰岛素样生长因子-I生长轴是动物体内重要的合成代谢调节系统,机体在细胞水平上通过雷帕霉素靶蛋白和氨基酸应答信号通路感知食物中的氨基酸含量、丰度和平衡性。核酸、蛋白质和脂肪的代谢产物肌苷酸、游离氨基酸和挥发性物质是肉品代表性风味物质。动物性别、饲料和饲喂模式等通过一系列生理途径影响营养物质的沉积和代谢,也影响肉品的滋味和风味。

液体饲料应用中的质量控制关键点探索

随着液体副产品的产量增加,环保、减抗替抗压力的增加,养殖场液体饲料的应用呈增加趋势。文中总结了液体饲料原料、基本配料的一般质量要求,对应用中存在的主要问题进行了分析,并就质量控制关键点进行了探索,对液体饲料的数据库完善和推广普及具有参考作用。