重庆市奶牛业存在的主要问题和发展对策

本文介绍了重庆奶牛业的发展现状,分析了发展中主要存在奶牛品种退化严重,饲草料缺乏稳定的供应,基地布局不合理,后备奶牛出现断层,饲养规模小,饲养技术和管理水平低等问题,针对这些问题提出了,可从加快奶牛良种引进,提高从业人员技术,规范从业行为,建立标准化饲养,加大政策扶持和资金支持力度的措施,以加快奶业发展。

浅论我国乳制品企业成本控制存在的问题及对策

随着经济全球化的持续推进与深入影响,使得我国农业企业所面临的机遇与挑战比以往更甚。自从"三鹿事件"之后,我国乳制品行业陷入了发展困境,面临的挑战问题极为突显,且引发了社会各个层面的广泛关注。针对于此,文章主要就乳制品企业的成本控制问题进行重点分析,阐述现阶段乳制品企业成本控制存在的问题,并给出相关意见,以供参考。

质量让天友插上腾飞的翅膀

重庆市天友乳业股份有限公司是西南地区最大的乳制品加工企业,具有83年的历史。公司以打造＂百年天友＂为目标,构建了现代法人治理机制,引进了先进的经营管理模式,实施了严格的目标管理考核,培育了高素质的人才队伍,塑造了全员市场意识和社会责任意识,实现了多年的持续健康发展。目前公司拥有四个国内一流的大型现代化乳品加工厂和50万吨/年的牛奶加工能力,以及天友牧业公司、销售分公司、物流分公司等。

乳制品企业质量安全风险控制措施研究

一直以来,乳制品质量安全都是社会关注的重点问题。乳制品质量安全问题不仅会影响人们的食品安全与健康,同时也会对乳制品企业发展造成影响。基于此,为了保证乳制品质量安全,以及促进乳制品企业良好发展,做好乳制品质量安全风险控制就显得十分重要和必要。本文就乳制品企业质量安全风险控制措施进行详细分析。

关于完善乳制品企业的绩效管理探讨

乳制品企业的绩效管理对于实现企业的战略目标,提升企业的综合竞争实力有着不可或缺的作用。文章分析了乳制品企业绩效管理中存在的普遍性问题,并就如何完善乳制品企业绩效管理提出相应的对策。

中国奶业进入东南亚新战略

国内土地资源短缺及国外优质奶源冲击国内市场,是我国奶牛产业发展面临的严峻挑战。国内人口基数大,二胎生育放开政策人口潜在猛长趋势,肉、奶需求量大,而资源相对短缺,玉米、大豆和苜蓿等饲草饲料的种植数量和质量,无法满足牲畜需求,依赖进口;另外,有限的土地主要用于养活人口。

快速检测生鲜乳中玉米赤霉醇试纸条的研制及其应用

[目的]采用免疫胶体金技术,建立了一种快速检测玉米赤霉醇的试纸条方法。[方法]利用有机合成方法,研制了一种玉米赤霉醇半抗原,将其载体蛋白偶联得到免疫抗原,并通过人工免疫的方法获得单克隆抗体。通过酶联免疫法对制备的单克隆抗体的性能进行了验证。玉米赤霉醇层析试纸条是利用单克隆抗体标记胶体金,其原理是玉米赤霉醇抗原和羊抗鼠Ig G分别喷到自制的膜(硝酸纤维)上,然后将样品垫、吸水垫分别放置在PVC板上,再制成试纸条。[结果]试纸条检测限可达0.5~1.0μg/kg,具有速度快、简单等优点。此外,该试纸条与大部分的玉米赤霉醇没有明显的交叉反应。[结论]利用该试纸条可实现对生鲜乳中玉米赤霉醇添加试验的准确判定。该试纸条有望实现对生鲜乳中玉米赤霉醇残留的快速筛查。

重庆地区奶牛场对酮病认知情况的调查

通过对重庆地区25家大型国营、私营规模化奶牛场进行实地走访,采用问卷调查和现代电子通讯技术沟通,调查了重庆地区奶牛场对酮病发病情况以及发病影响因素的认知情况。发现重庆地区国营牛场相对私营牛场对酮病的认知较为充分,且重视程度也较高。25家牛场已有15家开展酮病检测,另外10家未开展酮病检测。牧场对酮病检测选用的方法不一,防控措施认知也不尽相同。本调查结果表明,重庆地区私营牛场较国营牛场对奶牛酮病防控的认识相对滞后,重视程度不高,预防措施不力。

微波消解-石墨炉原子吸收光谱法对乳制品中铅质量分数的测定

采用微波消解技术处理样品，减少了被测元素的损失。对石墨炉的灰化温度、原子化温度和基体改性剂等条件进行了优化．筛选出了铅的石墨炉原子吸收光谱法最佳测定条件。在选出的最佳仪器条件下该方法检出限为0．21μg／L，回收率为85．2％-101．3％．相对标准偏差为0．81％~3．18％。本方法具有检出限低、简便、快速、试剂用量少、干扰少等优点，适合用于分析乳和乳制品中铅的质量分数。

微生物对生乳残留抗生素降解趋势的研究

[目的]研究生乳中残留抗生素在保存过程中微生物增殖后的变化规律。[方法]采用了SNAP(E50)检测方法,对10万CFU/m L以下、49万和120万CFU/m L菌落总数不同的生鲜奶,进行了抗生素残留检测分析。对微生物菌落总数含量不同的生鲜奶在保存过程中抗生素残留变化进行分析,研究生鲜奶中残留抗生素与存放时间的降解变化趋势。[结果]试验表明,生鲜奶中的微生物越多,抗生素降解就越快。随着保存时间的延长,生鲜奶中的微生物不断增多,进而加快了生鲜乳残留抗生素的降解。[结论]该研究可为生乳的质量控制提供更科学的方法。

天然抗氧化剂对松籽保健调和油抗氧化性能的影响

以松籽为原料,压榨制取松籽油。通过与玉米胚芽油和紫苏油的调配,制得松籽保健调和油。松籽保健调和油主要研究了其配方以及3种天然抗氧化剂对油脂的抗氧化性能,试验结果表明:蜂胶是一种天然、高效的油脂抗氧化剂,对油脂经高温诱导的脂质过氧化反应有延缓和抑制作用。

脱脂松籽乳饮料的研制

以脱脂松籽为原料 ,开发研制了松籽乳饮料。并且研究了酶解工艺条件对松籽饼粕中蛋白质溶出率的影响 ,通过实验确定了最佳酶解工艺条件。同时还对松籽乳饮料稳定性配方进行了研究 ,确定了松籽乳饮料稳定性最佳时 。

贮藏温度及时间对巴氏杀菌乳保质期的影响研究

[目的]研究巴氏杀菌乳贮藏温度及时间对保质期的影响。[方法]以75℃,15~20 s热处理的新鲜巴氏杀菌乳为研究对象,分析其在6℃、10℃、15℃恒温条件下贮藏,样品大肠菌群、菌落总数、酸度及感官品质的变化。[结果]巴氏杀菌乳在6℃条件下贮藏,产品质量可控且有保障,7天内不会发生变质;巴氏杀菌乳在10℃条件下贮藏,产品质量在6天内有保障,不易出现变质;巴氏杀菌乳在15℃条件下贮藏,产品质量在3~4天内有保障,在第4~5天开始出现变质。

新形势下物流企业定价体系建设问题分析

随着我国经济的不断发展,已渐渐地步入工业化的中后期。在新的形势下,我国物流企业已经迈入新的发展阶段,要迎接新的机遇和挑战,顺应新的发展趋势。本文主要对物流企业在新形势下的定价体系做了深入的分析。

快速消费品行业销售信息化建设概论

快速消费品行业的特性决定了信息化建设的重要性和复杂性，需要围绕该行业特性和企业特点进行针对性的方案调研，方案选择的合理性和科学性直接决定项目的成败，建设方案要根据信息化系统输入、输出信息的需求，对企业的产品信息、客户信息进行科学的分类管理，根据不同渠道的特点采取不同的信息采集方式，综合运用ERP系统、无线终端信息采集系统、银企互联系统，做到通过销售信息化的建设掌控终端信息，赢得市场竞争。

切达干酪风味形成及影响因素研究进展

切达干酪是世界上消费量最大的干酪,具有独特的风味和较高的营养价值。切达干酪的可接受性很大程度上取决于风味,其风味成分主要包括碳基化合物、含硫化合物和酸等挥发性物质。这些风味化合物的形成是干酪成熟过程中一系列复杂的微生物、生化和化学过程的结果,主要涉及糖酵解、脂肪降解、蛋白水解等初级降解和脂肪酸、氨基酸的次级代谢。乳脂肪、乳源微生物、发酵剂、附属发酵剂、盐含量、成熟温度和时间等因素均会影响切达干酪风味的形成。因此,了解切达干酪风味形成过程和影响因素,对控制切达干酪的品质具有重要意义。本文综述了切达干酪的风味成分、形成机制和影响因素,并对今后的研究热点进行了展望,以期对切达干酪的生产提供理论和技术支撑。

基于网络药理学与GC-MS探讨竹叶花椒挥发油干预高脂血症的作用机制

目的基于气相色谱-质谱联用结合网络药理学方法,探讨竹叶花椒挥发油干预高脂血症的活性成分及作用机制,为竹叶花椒挥发油中功能性成分研究及其干预高脂血症的作用机制提供理论基础。方法首先通过GC-MS鉴定竹叶花椒挥发油的化学成分,再借助数据库获取化学成分对应靶点和高脂血症疾病靶点。又通过Venn图、蛋白-蛋白相互作用分析、GO分析、KEGG代谢通路富集分析和构建“靶点-通路-活性成分”网络得到竹叶花椒挥发油干预高脂血症的关键靶点。最后采用分子对接软件AutoDock对竹叶花椒挥发油主要活性化合物与关键靶点进行半柔性对接验证。结果在竹叶花椒挥发油中鉴定出29个化学成分,得到37个干预高脂血症的核心靶点,该核心靶点涉及细胞对脂质的反应、脂质的定位调节和对脂多糖的反应等方面。KEGG富集分析与“靶点-通路-活性成分”网络进一步得到PPARA、RXRA、TNF、NR1H3、PPARG和IL-6等28个关键靶点,也得到金合欢醇、亚油酸和α-石竹烯等7个主要活性成分。分子对接结果表明关键靶点与主要活性成分有较好的结合能力,结合能均小于-7.0 kJ/mol。结论竹叶花椒挥发油中的多种功能性成分可能通过作用关键靶点PPARA、RXRA、TNF、NR1H3、PPARG和IL-6以起到干预高脂血症的作用。本研究探讨了竹叶花椒挥发油干预高脂血症的作用机制,期望为竹叶花椒挥发油中功能性成分的进一步研究提供理论支撑。

发现清凉 发现你 重庆新闻频道携手天友牛奶暑期特别企划节目

一、环境分析 （一）国内乳制品发展现状 从农业产业结构来看,发达国家乳制品行业产值占农牧林渔业总产值的20%,而我国乳制品行业产值仅占农牧林渔业产值的3%,与世界发达国家相比,我国乳制品行业发展起步晚,仍有很大的发展空间和增长潜力。重庆＂天友乳业＂因其多年积累的良好口碑和品牌效应而得到消费者的认可,但随着本土其他乳业的崛起，以及国内乳业巨头的进入，重庆高端液态奶市场面临着十分严峻的市场竞争。

强化磷脂酰丝氨酸纯牛奶改善记忆力人群试食研究

目的研究牛奶中强化磷脂酰丝氨酸(PS)对人的记忆力改善作用。方法将50%纯度的PS原料以0.08%的比例添加入纯鲜牛奶,经超高温(UHT)灭菌奶工艺制作为"PS奶",将120名17～18岁中学生随机分为干预组和对照组,采用双盲法,前者每日服用PS奶250mL,后者服用未添加PS的纯牛奶,试验期40d。试验前后对受试者进行记忆力评分,评分方式采用临床记忆量表标准方法,分量表包括指向记忆、联想学习、图像自由回忆、无意义图形再认、人像特点联系回忆。结果对照组服用前后各分量表得分和总分差异均无统计学意义,而PS干预组试验后各分量表得分和总分比试验前有显著性提高(P<0.05),同时,试验结束后PS干预组的各分量表得分及总分显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论试验证明PS奶对学生记忆力有显著的改善和提高作用。