气质联用检测技术在食品安全卫生检验中的应用研究

气相色谱法基于其分析效率高、选择性好、灵敏度高、分离性能好等优点在化学分析和食品分析领域得到广泛的应用。虽然气相色谱的优点众多,但是对未知化合物的分析鉴定却不如质谱法,将二者进行联用后,除了可用于分析一般的有机物以外,还可分离检测复杂的化合物。该方法被众多研究者们用于食品安全卫生检测中,本文综述了气质联用检测技术近几年来在食品安全卫生检验中的应用研究。

重庆市2个县水果中二硫代氨基甲酸酯类农药残留情况

目的对重庆市万州区市售水果中二硫代氨基甲酸酯类(DTCs)农药残留情况进行监测分析,为制定相关标准提供数据参考。方法按国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册推荐的方法对辖区内巫山县和巫溪县进行水果样品采集和检测。用SPSS 18.0软件进行统计分析。结果共检测26份水果样品,DTCs农药检出率为84.6%,平均残留量为(0.27±0.35)mg/kg。巫山县的检出率为69.2%,巫溪县为100.0%,两县的检出率差异无统计学意义(P>0.05)。巫溪县水果中DTCs残留量显著高于巫山县(t=3.219,P<0.01)。不同种类的水果中均有DTCs检出,且检出率较高。苹果中DTCs的残留量相对较高。结论水果中DTCs农药检出率较高,其残留量尚在限值范围内,其安全性有待进一步评价。