-
题名不同初加工方式对太白贝母性状及化学成分的影响
- 1
-
-
作者
王计瑞
谭均
王继朋
张小梅
彭锐
阳勇
孙年喜
-
机构
重庆市中药研究院中药新药创制川渝重点实验室
中国中医科学院中药资源中心重庆分中心
重庆市潼南区中药研究院有限公司
-
出处
《中国中药杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第11期2930-2939,共10页
-
基金
重庆市科卫联合项目(2020ZY013695)
重庆市基本科研业务费项目(cstc2023jxjl-jbky130005)
国家重点研发计划项目(2022YFD1201600)。
-
文摘
为探究不同初加工方式对太白贝母品质的影响,该研究分别考察了防褐变处理、干燥方式和干燥温度对太白贝母性状、色度和生物碱及核苷类成分的影响,并通过相关性分析(CA)、主成分分析(PCA)和层次聚类分析(HCA)对结果进行综合评价。与直接干燥(WD60)组相比,刮去外皮(FHB1)组和拌石灰粉(FHB2)组的色度值ΔE^(*)显著降低,可降低褐变程度;拌原生土(FHB3)组和FHB2组的总生物碱含量无明显变化,5%NaClO溶液漂洗(FHB4)组的总生物碱含量最低。与恒温鼓风干燥(WD50)组相比,冷冻干燥(FS6)组和减压干燥(FS5)组ΔE^(*)显著降低,总生物碱含量升高;阴干(FS1)组和晒干(FS2)组的ΔE^(*)显著增加,褐变严重,总生物碱含量降低;热泵干燥(FS4)组的总生物碱含量变化不大,ΔE^(*)显著降低,褐变程度轻,商品性状佳。在40~80℃,鼓风干燥的样品总生物碱含量呈先升后降趋势,70℃时最高;高温下(70~80℃)ΔE^(*)更小,褐变程度轻,但质地紧实,粉性不足。CA表明,尿嘧啶含量与太白贝母色度值关系显著(P<0.05);PCA和HCA结果可视化地展现了不同处理组样品间的聚类关系。综合分析表明拌石灰鼓风干燥及50~60℃鼓风干燥更适合于大生产,热泵干燥可作为未来推广发展的方向。该研究为优选太白贝母产地加工方法提供了科学依据。
-
关键词
太白贝母
防褐变
初加工方式
色度值
总生物碱
核苷类
-
Keywords
Fritillaria taipaiensis
anti-browning
initial processing method
chromaticity value
total alkaloids
nucleosides
-
分类号
R284.1
[医药卫生—中药学]
-